Scopri Il Tuo Numero Di Angelo
Gli Stati Uniti non hanno il più alto tasso di obesità nelle Americhe (questo dubbio onore va al Messico), ma oltre un terzo degli adulti statunitensi è obeso e questo numero non sta diminuendo. È una statistica piuttosto illuminante, soprattutto se confrontata con i dati di paesi come il Giappone e l'India, dove i tassi di obesità scendono al di sotto del 5%.
Perché la differenza? Molti fattori influenzano i tassi di obesità, ma tutto si riduce a ciò che le persone mangiano e come lo mangiano. La buona notizia è che tutti possono prendere in prestitosane abitudini alimentariprovenienti da paesi di tutto il mondo e lasciare alcune pratiche meno salutari sul suolo straniero.
1. Giappone
- Allestire il palco: Un'abitudine inaspettata da rubare ai giapponesi? L'accento posto su l'aspetto del cibo . Piccole porzioni e verdure colorate e di stagione creano un piatto visivamente accattivante e salutare. Le piccole porzioni aiutano a tenere sotto controllo le calorie, mentre le verdure forniscono un gamma di vitamine e minerali sani. Effetti su fame e sazietà, dimensione della porzione percepita e gradevolezza del gusto di variare la dimensione della porzione degli alimenti: una breve rassegna di studi selezionati. Kral TV. Appetito, 2005, novembre; 46 (1): 0195-6663.
- Salta: Pesce ad alto contenuto dimetalli pesanti. Il mercurio, un elemento che può causare danni al sistema nervoso, è particolarmente diffuso intuna, sgombro reale e pesce spada. Tossicità del mercurio a basse dosi e salute umana. Zahir F, Rizwi SJ, Haq SK. Tossicologia ambientale e farmacologia, 2012, ottobre;20(2):1382-6689. Evitare Sushi ad esempiomaguro(tonno) enome-saba(sgombro) e scegli opzioni più sicure comeinteresse(salmone),ebi(gamberetti), eika(calamaro) invece.
2. Cina
- Raccogli i bastoncini: Usando bacchette può aiutarti a mangiare più lentamente, il che di solito significa che mangerai di meno. Inoltre, la ricerca ha dimostrato che le persone che mangiano più velocemente hanno maggiori probabilità di essere obese e avere malattie cardiovascolari. Impatto del tasso di alimentazione sull'obesità e sui fattori di rischio cardiovascolare in base allo stato di tolleranza al glucosio: Fukuoka Diabetes Registry e Hisayama Study. Ohkuma T, Fujii H, Iwase M. Diabetologia, 2012, ottobre .; 56 (1): 1432-0428.
- Salta: Pollo all'arancia (e altro cibo cinese americanizzato). MSGnon è questo il problemaqui—è mangiare carne spalmata di salsa zuccherata (quindiquello èperché ha un sapore così buono). Optare invece per le opzioni lo mein o saltate in padella.
- MSG (anche se forse non per tutti).
3. Francia
- Per favore il tuo palato: Uno studio ha scoperto che mentre i francesi associano il cibo al piacere (al contrario della salute), il paese ha tassi più bassi di obesità e malattie cardiovascolari rispetto agli Stati Uniti. Atteggiamenti al cibo e ruolo del cibo nella vita negli Stati Uniti, Giappone, Belgio fiammingo e Francia: possibili implicazioni per il dibattito dieta-salute. Rozin P, Fischler C, Imada S. Appetite, 1999, novembre; 33(2):0195-6663. Ironia della sorte, gli americani sono più preoccupati di quanto sia sano il loro cibo e ottengono meno piacere fuori a mangiare. Quindi, piuttosto che mangiare una grande porzione di un “sano” dolce comeyogurt gelato, prova una piccola porzione di una delizia che ami (un ricco tartufo al cioccolato fondente si adatta al conto) e assaporare l'esperienza sensoriale. Ampi+temi+di+differenza+tra+atteggiamenti+francesi+e+americani+al+cibo+e+altri+domini+di+vita:+valori+personali+contro+comuni,+quantità+contro+qualità,+e+comfort +contro+gioie .+Rozin+P,+Remik+AK,+Fischler+C.+Dipartimento+di+Psicologia,+Università+di+Pennsylvania,+Philadelphia,+PA,+USA.+Frontiers+in+Psicologia+Culturale.+2011 ;+2:177.
- Salta: La pasticceria quotidiana. UN croissant al cioccolato , come molti dolci da colazione burrosi, è ricco di carboidrati semplici, zucchero e grassi (a.k.a. non unottimo inizioal giorno). Attenersiopzioni più nutrienticome la farina d'avena o lo yogurt quasi tutti i giorni e conserva la pasta per un trattamento occasionale.
4. Etiopia
- Metti alla prova il teff: Injera,una focaccia tradizionale etiope a base di farina di teff, è ricca di fibre, vitamina C e proteine. La cucina tradizionale etiope enfatizza ortaggi a radice, fagioli e lenticchie ed è leggera sui prodotti lattiero-caseari e animali. Prova a fare injera a casa, o cucinare grani di teff in acqua come sostituto del riso.
- Salta: Servire in stile familiare. La dieta tradizionale etiope consiste in piatti condivisi raccolti coninjera. Questo stile alimentare rende difficile controllare le porzioni, quindi metti le singole porzioni su un piatto per rendere più facile visualizzare quanto stai mangiando.
5. India
- Rendere più interessante: La cucina indiana presenta tonnellate di spezie, che aggiungono sapore delizioso, colori accattivanti,esorprendenti benefici per la salute. Spezie come curcuma, zenzero epeperoncinopuò aiutare ad abbassare il colesterolo. Anche gli aromi usati frequentemente come cipolle e aglio possono ridurre il rischio di malattie cardiache. Spezie alimentari come modulatori benefici del profilo lipidico in condizioni di disordini e malattie metaboliche. Srinivasan K. Cibo e funzioni, 2013, gennaio;4(4):2042-650X.
- Salta: Salse cremose. Molte ricette sono inaspettatamente ricche di grassi saturi grazie al burro chiarificato (noto anche come burro chiarificato) e al latte di cocco intero. Coloro che cercano di evitare o ridurre i grassi saturi nella loro dieta dovrebbero prendersela comoda con i piatti ricchi. Sub in carni alla griglia tandoori e curry a base di pomodoro invece.
6. Messico
- Adoro il tuo pranzo: La cultura tradizionale messicana includepranzo,una festa di mezzogiorno che è il pasto più grande della giornata. Ricerche recenti suggeriscono che mangiare un pasto abbondante la sera potrebbe essere uno dei principali responsabili dell'aumento di peso. L'interruzione circadiana porta alla resistenza all'insulina e all'obesità. Shi SQ, Ansari TS, McGuinness OP. Biologia attuale: CB, 2013, feb.;23(5):1879-0445.
- Salta: Fagioli Fritti .Fagiolihanno alti livelli di proteine, fibre e vitamine. Tuttavia, friggendoli nello strutto o nell'olio aumenta notevolmente le calorie. Scegli fagioli secchi o in scatola a basso contenuto di sodio per un burrito più sano.
7. Italia
- Vino e cena: Bevi un bicchiere di vino, ma non esagerare. La ricerca ha dimostrato che un consumo moderato di vino, un bicchiere al giorno per le donne e due bicchieri al giorno per gli uomini, può ridurre il rischio di malattie cardiache e prolungare la vita. Alcol, malattie cardiache e mortalità: una revisione. Vogel RA. Recensioni in medicina cardiovascolare, 2003, febbraio; 3 (1): 1530-6550.
Prevenzione del cancro in Europa: la dieta mediterranea come scelta protettiva. Giacosa A, Barale R, Bavaresco L. Rivista europea di prevenzione del cancro: la rivista ufficiale dell'Organizzazione europea per la prevenzione del cancro (ECP), 2013, Sep.;22(1):1473-5709. - Salta: Piatti di pasta. È stato dimostrato che una dieta ricca di pasta aumenta il rischio cardiovascolare in italiani altrimenti sani. Modelli dietetici, fattori di rischio cardiovascolare e proteina C-reattiva in una popolazione italiana sana. Centritto F, Iacoviello L, di Giuseppe R. Nutrizione, metabolismo e malattie cardiovascolari: NMCD, 2009, marzo; 19 (10): 1590-3729. Regala alla notte italiana un sano restyling subendospaghetti alla zuccaper noodles regolari e guarnire con una salsa ricca di verdure.
8. Grecia
- Pratica il controllo (proporzionale): I benefici per la salute deldieta mediterraneasono vecchie notizie a questo punto. Dieta mediterranea e malattie metaboliche. Giugliano D, Esposito K. Current opinion in lipidology, 2008, Apr.;19(1):0957-9672. Cucina tradizionale mediterranea include molta frutta, verdura, cereali e legumi, oltre a piccole quantità di carne, pesce, latticini e olio d'oliva.
- Salta: Pasta fillo. Lo sappiamo, lo sappiamo che la spanakopita è piena di spinaci, ma la pasta burrosa è piena di carboidrati raffinati. Una tipica porzione di spanakopita delle dimensioni di un antipasto può contenere tanti grassi saturi quanto una pancetta cheeseburger !
9. Svezia
- Prova la segale: La cucina scandinava non usa molte verdure, ma ha ancora diversi elementi salutari. Il pane di segale è un alimento base e viene fornito con tonnellate di fibre per tenerti più pieno più a lungo. Prova a fare un panino con la segale per un'alternativa ricca di fibre al pane bianco o integrale.
- Salta: Sale, soprattutto se sei a rischio di ipertensione. I cibi tradizionali nordici, come il salmone affumicato, sono molto salati. Assunzione di sale nei giovani svedesi. Hulthén L, Aurell M, Klingberg S. Nutrizione per la salute pubblica, 2009, dicembre; 13 (5): 1475-2727. In alternativa, prova a fare pesce affumicato a casa: è ancora gustoso ma ti permette di tenere sotto controllo il sodio.
10. Stati Uniti
- Vai locale: La 'dieta americana standard' (SAD) è davvero triste, ma alcuni modelli dietetici regionali offrono alternative più sane. Guardare a San Francisco per l'ispirazione. I residenti della Bay Area sono noti per il consumo di cibo cibo coltivato localmente . Frutta e verdura coltivate nelle vicinanze spesso contengono più sostanze nutritive e meno pesticidi rispetto ai prodotti che devono percorrere lunghe distanze dalla fattoria alla tavola. Consumo di insalata e verdure crude e stato nutrizionale nella popolazione adulta statunitense: risultati del Third National Health and Nutrition Examination Survey. Su LJ, Arab L. Journal of the American Dietetic Association, 2006, ottobre;106(9):0002-8223.
- Salta: Ingredienti che non puoi pronunciare o di cui non hai mai sentito parlare. Pizza, cheeseburger e patatine fritte sono cibi ovvi da conservare per le occasioni speciali, ma ci sono molti cibi apparentemente sani, come latte o pollo, che sono stati pompati con sostanze chimiche nocive . Leggi attentamente le etichette nutrizionali: in generale, più breve è l'elenco degli ingredienti, meglio è.
L'asporto
Non esiste una dieta universalmente sana (o malsana). Ma le diete dei paesi con tassi più bassi di malattie croniche tendono ad avere alcune cose in comune. Tutti enfatizzano il consumo di una varietà di frutta, verdura, legumi e grassi sani, oltre ad assaporare i pasti.
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Pubblicato originariamente a ottobre 2013. Aggiornato a marzo 2017.