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Un'altra ciotola di farina d'avena? No grazie. È ora di mescolare il gioco della colazione con nuove consistenze e sapori, per favore. Che tu sia onnivoro, vegetariano o vegano, prova questa ricetta di tofu strapazzato.
Una volta cotto, amplifica ancora di più il profilo aromatico con avocado a fette, pane tostato caldo, pomodoro a fette, pancetta senza carne, salsa o salsa piccante. Fondamentalmente, tutto ciò che mangeresti con normali uova strapazzate.
Se sei in viaggio, avvolgilo in un involucro di cereali integrali per saperne di più pasto portatile . Potresti semplicemente dimenticare che non stai mangiando le uova normali - èquellaconvincente. Wham, bam, grazie scram.
1. Scramble al tofu di 10 minuti
ingredienti
- 1 cucchiaio d'acqua
- 1 cucchiaino di lievito alimentare
- 1/4 cucchiaino di curcuma
- 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- un pizzico di sale
- Spray all'olio di cocco (o spray all'olio d'oliva)
- 1 cipollotto, finemente tagliato a dadini
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 7 once (1/2 pacchetto) di tofu sodo, ben drenato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
Indicazioni
- In una piccola ciotola, unire acqua, lievito alimentare, curcuma, cumino, paprika, pepe e sale. Mettere da parte.
- Spruzzare una padella con olio spray e metterla a fuoco medio.
- Una volta che la padella è calda, aggiungi lo scalogno e l'aglio e cuoci finché non diventa fragrante, circa 2 minuti.
- Sbriciolate il tofu nella padella, rompendolo con le dita. Versare il condimento sul tofu e mescolare bene, cercando di colorare più tofu possibile. Cuocere per 2 minuti o fino a quando il tofu è ben caldo.
- Aggiungere il prezzemolo e continuare a mescolare per 1 o 2 minuti.
Altre ricette di strapazzate al tofu
Una volta che hai inchiodato la ricetta base del tofu strapazzato, ci sono molti modi per aumentare la posta. Con deliziosi sapori del sud-ovest, una spruzzata di salsa di soia o innumerevoli altre possibilità, il tofu è tutt'altro che noioso .
Due. Scramble di tofu del sud-ovest
Se hai solo 20 minuti liberi prima di te corri fuori dalla porta , questa è la ricetta che fa per te. Chili in polvere, peperoncino, cipolla e patate esaltano l'atmosfera calorosa del sud-ovest. Non dimenticare una spruzzata di lime fresco.
Tipo professionale:Premi il tuo tofu la sera prima in modo che sia pronto per iniziare al mattino. Ciò ti farà risparmiare tempo di preparazione in modo che tu possa effettivamente divertirti a sederti per un boccone veloce.
3. Scramble di tofu alla curcuma
La curcuma sembra un'aggiunta naturale per una ricetta strapazzata di tofu; trasformerà questo piatto in un giallo brillante e solare, come le uova normali.
I funghi e le verdure a foglia verde aggiungono un po' di nutrimento e consistenza extra, e illievito nutrizionaleporta in un sapore di nocciola ma di formaggio. È senza uova e senza latticini, ma in qualche modo hai uova di formaggio. È magico.
Quattro. Scramble di tofu alla mediterranea
L'ingrediente più simile all'uovo in questa ricetta non è affatto il tofu, ma il sale. È kala namak, o sale nero dell'Himalaya, per l'esattezza. Con il suo alto contenuto di zolfo, crea quel sapore e odore di uova che ti sono familiari.
Olive e pomodori secchi dolci aggiungere a Stile mediterraneo . Per mantenere questa ricetta in linea con quella regione, ti consigliamo di sostituire l'olio di colza con l'olio d'oliva. Questo sarebbe ottimo anche con un contorno di ceci saltati in padella.
5. Burrito per colazione strapazzate al tofu
Fagioli fritti. Avocado. Peperoncini verdi. Sentori di cumino. È tutto ciò che ami di un burrito per colazione + il nostro ingrediente principale, l'umile tofu scram.
Tre manciate di spinaci ti assicurano di mangiare anche le verdure (non che te ne accorgi). Punti bonus se prepari effettivamente i jalapeños fatti in casa sott'aceto con curcuma e panna acida vegana. Una parola: yum.
6. Scramble di tofu cinese Chinese
Ora stiamo diventando creativi. Quando la corsa di base del tofu inizia a sentirsi un po' 'meh', questo ti farà eccitare di nuovo per la colazione.
Cipollotti, funghi shiitake, zenzero, aglio e salsa di soia incontrano il tofu sbriciolato per un ottimo pasto vegano da solo, farcito in un involucro o sopra una ciotola di riso integrale caldo.
7. Scramble di tofu dolce all'acero
Acero su tofu - dire cosa? Scommetti.
Patata dolce, cavolo nero tritato, lievito alimentare e sciroppo d'acero uniscono le forze per ricordarci quei tempi in cui lo sciroppo d'acero avanzato arrivava fino alle uova su un piatto... ed è stato fantastico.
Tipo professionale:Aggiungi del formaggio cheddar vegano sopra il tutto. Il creatore di questa ricetta consiglia i brandelli di Daiya, che si sciolgono come latticini.
8. Burrito per colazione strapazzate di melanzane e tofu Harissa
Fatto divertente: nel Regno Unito, una melanzana è conosciuta come melanzana ('AH-bur-zheen'). Un altro fatto divertente: apparentemente è eccellente in una colazione vegana Burrito.
Questa ricetta ha fatto la nostra lista per il suo uso creativo della verdura viola in un modo decisamente non tradizionale. Insieme alle melanzane e al tofu, il cavolo rosso e il formaggio vegano al peperoncino dovrebbero soddisfare le tue papille gustative.
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Linea di fondo
Ora sai ufficialmente cosa fare con quel blocco di tofu seduto lì nel tuo frigorifero: trasformalo in uova senza uova! Proprio come con quelli veri, puoi creare un numero qualsiasi di pasti attorno a questo alimento ricco di proteine.
Gettali su un toast, incuneali tra due fette di bagel con formaggio vegano e avocado o servili in una ciotola piena di verdure e salsa. Hai l'idea.
Se vuoi essere davvero fantasioso e puntare alla perfezione a base vegetale, prova il tuo tofu scram insieme a un sostituto della carne come seitan , tempeh, fagioli, bistecca di cavolfiore , o funghi.
E il gioco è fatto. Il tofu è davvero un?uovo-cellent (scusate, dovevamo) ingrediente per rallegrare le vostre mattine.
Hilary I. Lebow è una giornalista sanitaria con certificazioni di fitness e nutrizione attraverso la Yoga Alliance e la National Academy of Sports Medicine (NASM). Quando non lavora, la troverai a giocare sulla spiaggia con i suoi due cani o ad esplorare Miami, la bellissima città che chiama casa. Leggi di più sul suo lavoro Qui .