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Un popreparazione del pastova molto lontano. Con un po' di pianificazione, un po' di affettare e tagliare a cubetti, e un po'salse strategiche, il tuo triste pranzo da scrivania può davvero diventare qualcosa di fantastico. E non preoccuparti: anche se queste ricette sono vegetariane, vanno ben oltre il tofu. Queste 11 ricette vegetariane per la preparazione dei pasti renderanno la tua settimana molto più facile e anche più gustosa.
1. Ciotole di burrito di quinoa vegetariana per la preparazione dei pasti
Cinque giorni’ vale la pena di cibo in meno di 20 minuti? Gloria alleluia, dì che non è così! Grazie a questa ricetta, è così. Basta mescolare la quinoa cotta con mais, fagioli, coriandolo, spezie e succo di lime e riempire il resto dei contenitori con lattuga romana tritata, salsa acquistata in negozio e avocado a fette. Voglia di più verdura? Aggiungere i funghi saltati o il peperone a dadini alla miscela di quinoa. Vuoi un po' di calore? Prova i jalapeños a fette o la salsa piccante.
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2. Insalata di ceci tritati per la preparazione dei pasti
Questa ricetta prende ispirazione dal tabbouleh, saltando la lattuga e aggiungendo invece cordialità (e fibra) con una base di cereali. E poiché tutti i componenti aggiuntivi sono così robusti - formaggio feta, peperone, ceci e ravanelli - puoi versare il condimento in anticipo senza temere che qualcosa si inzuppi. In effetti, più questa insalata si impregna, più è deliziosa.
3. Ciotole per la preparazione dei pasti con tofu croccante speziato jerk
Vogliamo svelarti un segreto: i cubetti di tofu dorati e croccanti sono molto più facili da ottenere di quanto pensi. Inizia con il tofu extra-solido (questa è la chiave!) e poi si tratta della tecnica di pressatura per rimuovere l'umidità. Adoriamo affettare il blocco di tofu in fogli spessi un pollice, stenderli piatti e guarnirli con una garza o un asciugamano e usare un pesante libro di cucina per rimuovere fino all'ultima goccia. Un po' di olio d'oliva e spezie comprate in negozio fanno il resto. (Anche la salsa di broccoli e ananas carbonizzati non fa male, ma il tofu croccante è la vera star.)
4. Ciotole per la preparazione dei pasti con verdure grigliate e fagioli neri
Fare un barbecue? Prepara alcuni spiedini di verdure extra sulla griglia per una settimana di prelibatezze alla griglia. Questa ricetta si attiene a peperoni, zucchine e cipolla rossa, ma diciamo di fare di tutto e usare funghi, zucca, cavoletti di Bruxelles, pomodori o qualsiasi altra cosa ti piaccia per ammassare la tua ciotola di fagioli neri. Ci piace anche aggiungere mezza tazza di cereali, come la quinoa o il riso integrale, per rendere le cose un po' più sazianti.
5. Ciotole di ceci al curry con spinaci all'aglio
Questa ricetta non solo rende la tua settimana di mangiare un gioco da ragazzi, ma riduce anche al minimo la pulizia della cucina, che può diventare un po' folle quando stai preparando diversi pasti. Mentre il riso cuoce, saltate gli spinaci e l'aglio e, una volta che è bello e appassito, mettete da parte in una ciotola separata. Usa la stessa padella per cuocere i ceci al curry e non preoccuparti nemmeno di pulire la padella: un po 'di aglio avanzato non fa mai male a nessuno.
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6. Fajitas di patate dolci Prep
Le patate dolci sono un ottimo ingrediente per la preparazione dei pasti. Non solo hanno un buon sapore con quasi tutto, ma mantengono anche la loro consistenza per giorni e hanno anche un buon sapore freddo. Dal momento che le patate impiegano più tempo per arrostire rispetto alla verdura utilizzata in questa ricetta, cipolla rossa e peperone, metterle in forno prima aggiungendo il resto (sentitevi liberi di usare una teglia per ridurre al minimo la pulizia). Per proteine extra, aggiungi uno strato di fagioli neri sotto la verdura arrostita. Ci piace anche farcire con la salsa.
7. Ciotole di tofu al peperoncino dolce
Malato di pranzi salati? Prova queste ciotole di tofu al peperoncino dolce. Realizzati con tofu croccante, peperone rosso, carote e riso integrale, sono un ottimo modo per combinare cordialità e dolcezza in ogni boccone. Anche se questa ricetta opta per la salsa di peperoncino dolce acquistata in negozio, diciamo di prepararne uno per ridurre sullo zucchero. Sembra complicato? Non deve esserlo. Basta mescolare due cucchiaini di pasta di peperoncino (o harissa) con un cucchiaio di miele e versare gradualmente olio d'oliva nella salsa finché non si assottiglia a proprio piacimento. (Anche una spruzzata di lime ha un sapore molto buono.) Se hai voglia di verdure, i broccoli arrostiti sono un'ottima aggiunta.
8. Ciotola vegana con patate dolci e fagioli neri
Per dare alla quinoa un tocco di sapore in più, ci piace cucinarla nel brodo vegetale. (Anche un pizzico di sale e una spruzzata di olio d'oliva fanno miracoli.) Il resto di questa ciotola è semplice come può essere. Mentre la quinoa cuoce, arrostisci le patate dolci tagliate a dadini e speziate e salta il cavolo nero con aglio in polvere, succo di limone e fiocchi di peperoncino. Il resto è facile come impilare gli ingredienti a piacimento.
9. Ciotole per la preparazione dei pasti per insalata di tempeh Taco
Sei già stato tentato dal tempeh? In caso contrario, queste ciotole per taco sono il momento perfetto per provarle. La proteina vegana assorbe la spezia del taco come un campione, facendola rivaleggiare con alcuni dei migliori piatti messicani che abbiamo mai mangiato. Riempi il resto della ciotola con fagioli neri, lattuga e pomodoro e cipolla rossa tritati e guarnisci con qualsiasi taco condimenti che scegli (avocado, coriandolo, salsa, ecc.) Psst… se il tempeh non fa per te, i funghi sono un ottimo sostituto.
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10. Preparato per pasta al pesto di rucola
Parliamo di pasta. Anche se i carboidrati subiscono un po' di problemi quando si tratta di nutrizione, la pasta non è il nemico. (È tutta una questione di moderazione!) Questa ricetta è ricca di verdure: rucola, broccoli, piselli, zucchine e pesto, con la pasta che funge da controparte ricca di fibre. Se sei senza glutine o desideri una pasta più ricca di proteine, opta per la pasta di ceci o lenticchie. E se davvero non vuoi provare la pasta, sentiti libero di sostituire un chicco abbondante come il farro.
11. Ciotole vegane mediterranee per la preparazione dei pasti
Prenderemo qualsiasi scusa per mangiare tahini, soprattutto per un'intera settimana. Questa ciotola mediterranea utilizza una leggera salsa di limone e tahini per riunire tutti i tipi di verdure, come patate dolci, rucola, carciofi, portando nuova vita al pranzo (o alla cena). Sebbene alcune insalate possano essere avari di proteine, questa ricetta ottiene molto da piselli, ceci e amata tahini. Ci piace aggiungere fette di mandorle tostate o semi di zucca per una maggiore croccantezza.