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Qual è la differenza tra data di scadenza e scadenza?
Probabilmente l'avrai notato mentre fai la spesa al supermercato. Su alcuni prodotti, l'etichetta dice 'da consumarsi preferibilmente entro', mentre su altri dice 'data di scadenza'. Ora, potresti non aver mai prestato troppa attenzione ad esso e buttare via tutto ciò che ha superato la data. Qual è la differenza tra le due date?Negli Stati Uniti, le leggi non sono estremamente ben definite o rigorose per quanto riguarda l'uso di 'data di scadenza' e 'da consumarsi preferibilmente entro'. Solitamente spetta alle aziende definirlo per conformarsi al protocollo di sicurezza alimentare. In generale, la data di scadenza indica che il prodotto non è più sicuro da consumare una volta superata la data di scadenza. Può andare a male e causare malattie se consumato dopo la data di scadenza. Considerando che 'da consumarsi preferibilmente entro' funge da linea guida per i consumatori che un prodotto potrebbe essere meno desiderabile dopo la data, potrebbe perdere colore, odore o la sua consistenza fine, ecc., Ma non riduce in alcun modo la sua sicurezza da consumare. Puoi ancora consumarlo oltre la data e non causerà alcun danno fisico, potrebbe essere solo meno gustoso.I prodotti a base di uova come uova e latticini sono generalmente etichettati con 'da consumarsi preferibilmente entro', il che significa che puoi ancora consumarli se ritieni che il prodotto non sia andato a male. Se hai uova che hanno superato la data migliore e ti stai chiedendo se sono ancora sicure da consumare, continua a leggere!
12 cose che dovresti sapere sul consumo di uova dopo il miglior appuntamento
1. Questo lotto è prodotto localmente?
Come regola generale, le uova prodotte localmente possono durare più a lungo delle uova importate a causa del trasporto. Le uova importate vengono solitamente trasportate in aereo. La temperatura e l'umidità nell'aria possono cambiare drasticamente, nonostante i migliori sforzi dei produttori per controllarla. Questi fattori possono far andare a male le uova prima del previsto. Per la maggior parte delle uova, non sarà un viaggio di un solo viaggio finché non arriveranno sullo scaffale del tuo mercato locale. Di solito ci vogliono alcuni voli, viaggi in camion, dentro e fuori dai frigoriferi del magazzino, prima che arrivino per la tua selezione. Tutti questi aggiungono all'incertezza della sua data di scadenza effettiva.Le uova prodotte localmente soffrono molto meno di un viaggio così orribile. Le uova possono arrivare direttamente dalla fattoria locale al vicino supermercato, aumentando la sicurezza e la stabilità del lotto. Potresti voler saltare questo batch se è importato da qualche parte molto lontano e andare avanti se la fattoria che lo ha prodotto è proprio dietro l'angolo.
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2. Li hai tenuti in frigo?
Conservare le uova in frigorifero ritarda il processo di decomposizione. Puoi conservare le uova fino a quasi tre settimane dopo la data di scadenza se le conservi in frigorifero. Come tutti i prodotti alimentari, la temperatura fredda nel frigorifero ritarda la crescita dei batteri e mantiene il cibo fresco e igienico.Tuttavia, cerca l'estremo e metti le uova nel congelatore. Distruggerà, senza dubbio, la consistenza naturale delle uova.
3. È inverno o estate?
Ad alcune persone non piace molto conservare le uova in frigorifero perché credono che il freddo tolga il sapore naturale delle uova. Puoi scegliere di conservare le uova a temperatura ambiente, a seconda della stagione. Se è estate, la temperatura calda accelera la crescita dei batteri e causerà facilmente l'infestazione delle uova da batteri che causano intossicazione alimentare. Se è inverno e arriva a meno, il bancone della cucina può essere abbastanza freddo da conservare le uova fino a una settimana dopo la data di scadenza.Anche se una cosa da notare è che il bancone della cucina è un'area aperta che non impedisce ai gusci delle uova di entrare in contatto con i batteri nell'aria. Contenerli in frigorifero è il modo migliore per evitare la crescita di batteri, indipendentemente dalla stagione.
4. Ha un odore strano quando lo rompi?
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Un odore strano potrebbe suggerire che l'uovo è già andato a male. Le uova di solito non hanno un odore repellente. Se sospetti che l'intero lotto sia andato a male, aprine uno e vedi. Se uno è cattivo, è probabile che anche il resto sia cattivo.
5. Come suona quando lo scuoti?
Un uovo sano e fresco non dovrebbe emettere alcun suono quando viene agitato delicatamente. Al contrario, a causa dell'aria che si infiltra nel guscio dopo essere andato a male, un uovo marcio si riempirebbe d'aria, emettendo quindi un suono quando viene agitato. Cercando di scuotere alcune uova nel lotto dopo la data di scadenza per determinare se l'aria ha invaso il guscio per determinare quanto sia sicuro consumare ancora le uova.
6. Usa una luce
Sotto un lampo di luce, un uovo sano dovrebbe apparire chiaro e semitrasparente con un guscio sottile, mentre un uovo marcio dovrebbe essere fangoso sotto una luce. Usare la luce per determinare la qualità delle uova è in realtà un divertente esperimento in classe di scienze per molti bambini. Se hai figli, probabilmente conosci questo trucco già dal progetto di scienze dei tuoi figli!
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7. Metti l'uovo in una ciotola d'acqua
Come accennato in precedenza, le uova marce sono piene di aria che si infiltra nel guscio. Mettere l'uovo in una ciotola d'acqua aiuta a vedere se l'uovo è pieno d'aria o meno. Se galleggia, probabilmente è andato a male perché c'è un po' d'aria all'interno dell'uovo. Se affonda, ha un bell'aspetto e puoi andare avanti e cucinarlo!
8. Cosa potresti ottenere mangiando le uova oltre la data di scadenza?
Bene, niente, se le tue uova sono ancora buone dopo la data di scadenza. Tuttavia, consumare uova marce oltre la data potrebbe avere alcune gravi implicazioni. Potresti avere un'intossicazione alimentare, che porta a diarrea, febbre, nausea e dolori muscolari, ecc. Sarà necessaria l'assistenza medica se diventa grave. In alcuni casi più lievi, i pazienti si riprenderanno da soli dopo alcuni brutali viaggi in bagno.Per le persone con malattie a lungo termine o sistema immunitario debole, i batteri potrebbero portare a ulteriori complicazioni come difficoltà di respirazione, dolore toracico e persino delusione.
9. Esistono regole per vietare ai negozi di vendere uova oltre la data di scadenza?
No. A differenza dei prodotti alimentari etichettati con una data di scadenza, tutti i prodotti con data di scadenza sono soggetti a una regolamentazione più ampia in quanto tali prodotti possono ancora essere consumati in sicurezza oltre la data di scadenza. La maggior parte dei negozi ridurrà il prezzo dei prodotti che stanno per raggiungere la data di scadenza o proprio alla data di scadenza. Anche se non ci sono regole rigide contro la vendita di prodotti alimentari oltre la data di scadenza. La maggior parte dei negozi sceglie ancora di smaltire i suoi prodotti che hanno superato la data per evitare proteste e controversie pubbliche.
10. Quali sono alcuni batteri comuni che si trovano nelle uova marce?
Pseudomonas, Proteus, Alcaligenes, Aeromonas e coliforms, secondo la ricerca scientifica. Tutti questi batteri causano intossicazioni alimentari e infettano il paziente attraverso l'ingestione diretta del cibo. Questi batteri crescono quando le uova non vengono conservate correttamente, la temperatura è troppo alta, troppo vicina ad altri alimenti, ecc.Per una persona normale con un sistema immunitario sano, questi batteri non porteranno alla morte. Qualche visita dolorosa al bagno o all'ospedale, forse. Per gli anziani oi giovani, questo potrebbe essere mortale. Ecco perché mangiare uova oltre la data di scadenza di solito non è raccomandato per le persone con un sistema immunitario più debole.
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11. Di chi è la colpa se si ottiene un'intossicazione alimentare dal consumo di uova oltre la data di scadenza?
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Sebbene non ci siano leggi severe che limitino i negozi a vendere uova oltre la data di scadenza, potrebbe essere uno scandalo o una causa per l'azienda se il cliente soffre di complicazioni dovute al consumo delle uova. Puoi contattare il tuo supermercato se hai acquistato uova oltre la data di scadenza e hai sviluppato sintomi di intossicazione alimentare dopo averle consumate.Lo stesso per i ristoranti. In ogni caso di intossicazione alimentare, avvisa le autorità se sospetti che il ristorante utilizzi uova sporche o avariate nei suoi prodotti. Ma se compri le uova prima della data di scadenza e decidi semplicemente di mangiarle un mese dopo e ti sei ammalato, beh, è colpa tua.
12. Posso far bollire l'uovo e uccidere i batteri?
No, purtroppo non funziona così. Una volta che l'uovo è contaminato dai batteri, non c'è scampo. Puoi solo buttare via l'uovo perché non è più buono per il consumo. Anche dopo aver cucinato l'uovo, l'uovo avariato ti farà comunque ammalare. Non fidarti di tutti gli 'trucchi' online che ti insegnano come rendere magicamente fresco il tuo uovo. Se i giorni buoni sono andati, sono andati, non c'è salvezza. Buttalo nel cestino per il bene di tutti.
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Riepilogo
C'è così tanto da imparare sulle uova, l'ingrediente più elementare, ma anche il più complicato. La prossima volta che passeggi per il mercato, pensa a quanto saranno sicure le uova per la durata che desideri. Le uova possono anche scadere prima della data migliore per vari motivi. Controlla sempre attentamente prima di consumare, anche prima della data di scadenza, e presta doppia attenzione quando va oltre la data di scadenza!