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Salse e salse cremose sono la definizione di comfort food. Sono un piacere garantito per la folla alle feste, alle cene di famiglia o quando ti stai semplicemente rilassando in pigiama a mangiare spuntini. Ma quando sei vegano, la parola “cremoso” è un po' più complicato dato che non mangi più… beh, crema.
Mai aver paura. Si scopre che le salse cremose sono in tutto il mondo a base vegetale (tra cui salsa ranch vegana e salsa vegana di carciofi agli spinaci!) E sono fatte con qualsiasi cosa, dall'avocado agli anacardi al cavolfiore. Quindi vai avanti, prepara quei piatti da festa: ti garantiamo che non ti perderai nemmeno il queso.
1. Salsa di cavolfiore di bufala
Un favorito del giorno di gioco, la salsa di bufalo ha un sapore fantastico con tutto, dalle verdure alle tortilla chips. Questa ricetta utilizza anacardi, patate, fagioli bianchi e cavolfiore per creare quella consistenza cremosa che tipicamente assoceresti al burro o al formaggio cremoso. È così ricco che a malapena riuscirai a dire che non è la versione tradizionale. È anche ricco di proteine e grassi sani, rendendo questa salsa abbastanza piena da impedirti di mangiare l'intera ciotola. Può essere.
2. Salsa vegana di carciofi e spinaci
Ecco un'altra festa preferita che è facile da rendere un po' più salutare. Gli anacardi ammollati sono al centro della scena, con l'amido di tapioca che aggiunge spessore e volume alla salsa. Una volta ottenuta la consistenza giusta, aggiungi gli spinaci surgelati e i carciofi tritati e cuoci fino a quando non bolle e pronto per essere servito. Onestamente, ci viene fame solo a pensarci.
3. Formaggio bianco vegano
Sì, queso vegano. Sembra un ossimoro, ma grazie a questa brillante versione che replica la cremosità e il sapore del formaggio, non ti accorgerai nemmeno che è senza latticini. Tutto ciò di cui hai bisogno è un frullatore ad alta potenza per ottenere quella consistenza densa e liscia e puoi spruzzarla sui nachos a tuo piacimento.
4. Salsa vegana di barbabietola arrosto
La cosa migliore di questo tuffo è quel meraviglioso colore viola: guardalo! Chi sapeva che le verdure potevano essere così carine? Le barbabietole diventano naturalmente più dolci quando le arrostisci, rendendole un'aggiunta sorprendentemente naturale a dessert e frullati. In questa salsa, sono abbinati ad aglio, prezzemolo, noci, succo di limone e miele per creare una crema spalmabile che è il perfetto equilibrio tra dolce e salato.
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5. Salsa semplice all'avocado
Prova questa variante del classico guacamole a base di tahina e olio d'oliva. È fatto con solo sette ingredienti, è a basso contenuto di carboidrati e ha un sapore incredibile quando lo fai raffreddare in frigorifero prima di servire. Sostituisci il tahini con il burro di noci se ti piace. La cosa migliore è che ci vogliono solo 10 minuti per la preparazione nel tuo robot da cucina, quindi puoi prepararlo quando ospiti gli ospiti e non hai tempo per fare una cottura importante.
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6. Salsa piccante di patate dolci
La patata dolce è un alimento così inaspettatamente versatile. Puoi cuocerlo, arrostirlo, schiacciarlo, frullarlo in frullati e mangiarlo praticamente come parte di qualsiasi pasto della giornata. Questa salsa utilizza tahini e olio d'oliva (combinazione dream-team? Sì.) E una miscela di condimenti piccanti come cannella e peperoncino in polvere, ma potresti anche vivere al limite qui e modificare le spezie come preferisci. Il risultato finale assomiglia quasi all'hummus, ma ha il sapore di una patata dolce. Sì, siamo ossessionati.
7. Salsa di cipolle francese vegana
La salsa di cipolle francese acquistata in negozio è la cosa più lontana dal salutare: è carica di latticini, oli e ingredienti artificiali. Ma questa versione fatta in casa salta le cose lavorate e usa invece anacardi e aceto di mele. È fatto con due cipolle intere (perché è una salsa alla cipolla e stiamo mantenendo le cose reali). Se stai evitando i prodotti a base di soia, usa il latte di mandorle o di anacardi invece della soia.
8. Muhammad
Muhammara è una salsa di peperoni arrostiti e noci che si trova comunemente nella cucina tradizionale siriana. È un modo semplice per consumare una grande quantità di peperoni se ne hai acquistati troppi. Non lasciare che l'elenco degli ingredienti ti intimidisca: la maggior parte delle cose è relativamente facile da trovare e puoi sempre creare la tua melassa di melograno se non vuoi cercare il tipo acquistato in negozio. Basta scaldare il succo di melograno sul fuoco, aggiungere un po' di limone e zucchero e lasciar sobbollire finché non si addensa.
9. Salsa vegana a sette strati
Per quelle sere in cui hai voglia di un burrito a sette strati (ci siamo passati tutti), prendi invece questa salsa vegana a sette strati. Ha guac fatto in casa, “fritto” fagioli cotti in olio di cocco e brodo vegetale, hummus, salsa, formaggio vegano, polpa di pomodoro e cipollotti. Praticamente vogliamo fare il bagno in questa roba. Potresti metterlo sui nachos, avvolgerlo in una tortilla o organizzare il tuo raduno a tema Taco Tuesday e servire i marg.
10. Salsa ranch vegana
Condimento da ranch che è Paleo, vegano, Whole30-friendly e pronto in pochi minuti? Cartello. Noi. Su. Gli anacardi crudi ammollati costituiscono la base di questo condimento e l'aceto di mele e il limone gli danno il calcio piccante perfetto. Servilo a una festa e i tuoi amici amanti del ranch non noteranno nemmeno la differenza. Vincere? Siamo sicuri che la pensiamo così.
11. Salsa vegana di granchio al jackfruit
WTF è un jackfruit? Se non l'hai mai provato, ti stai perdendo qualcosa. È un frutto tropicale con un guscio duro e un esterno morbido che ha un sapore straordinariamente simile al maiale o al granchio sfilacciato, quindi è un po' un sostituto vegano della carne. Questa salsa è altrettanto ricca del suo tradizionale cugino di carne, ma grazie agli ingredienti puliti, puoi facilmente giustificare una seconda (o terza) porzione.
12. Tzatziki vegano crudo cremoso
Molte salse vegane usano noci o olio d'oliva per aumentare il fattore di spessore, ma questa ricetta non ha bisogno di fare affidamento su nessuno dei due. L'ingrediente segreto qui sono i semi di canapa: aggiungono volume insieme a una consistente porzione di proteine. Puoi usare le erbe essiccate se le hai nella tua dispensa, o *punti bonus* se invece tagli delle erbe fresche. Questo ha un sapore incredibile spalmato su una pita e servito con riso e verdure, molto meglio che ordinare da asporto greco.
13. Aioli al chipotle con cinque ingredienti
Questa ricetta fa venire subito in mente visioni di hamburger di fagioli neri e patate fritte dolci. Invece di inzupparli in salse trasformate, creane uno con solo cinque ingredienti: anacardi, succo di limone, sale, acqua e peperoncini chipotle. Se hai mezzo avocado in giro, aggiungilo per una maggiore cremosità. Ha quel tocco piccante che adoriamo con patatine fritte o tater. (BRB, facendolo immediatamente.)
14. Nutella vegana cremosa
È l'ora del dessert, il momento che stavi davvero aspettando, giusto? Se sei una di quelle persone che da bambino mangiavano la Nutella al barattolo, diventerai matto per questo (letteralmente). È raffinato senza zucchero e ottiene la sua dolcezza dai datteri. Puoi metterli in ammollo durante la notte se vuoi rendere il composto più facile da amalgamare; altrimenti buttali nel robot da cucina e frulla tutto! Aggiungi più o meno acqua a seconda della densità che preferisci.
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15. Salsa vegana al caramello salato
Quando i golosi colpiscono e vuoi qualcosa da condire su gelato, brownies o frutta, prova questa salsa al caramello salato. È fatto con, sorpresa, tahini, che suona come una combinazione inaspettata, ma il sapore funziona davvero. Aggiungi un po' di sale e avrai un dessert gourmet a portata di mano. Conservata in un barattolo di vetro in frigorifero, questa salsa si conserva fino a due settimane… se riesci a farlo così a lungo senza mangiarlo.
16. Salsa di pastella per torte
Questa pastella per torta ricca di proteine è progettata per essere una porzione singola e può essere montata in pochi minuti, perfetta per quando viene voglia di dessert. Inoltre, è senza glutine e vegano con un'opzione Paleo, a seconda della polvere proteica che usi. Aggiungi granelli e gocce di cioccolato e chiamalo un giorno. È il dolce perfetto senza nessuno degli ingredienti approssimativi.
17. Torta di zucca paleo e vegana Vegan
Anche se è piena estate, stiamo sognando i frizzanti giorni autunnali a venire. Non appena il tempo si raffredda, festeggia con questa salsa di torta di zucca paleo e vegana, garantita per essere un alimento base nelle riunioni di festa. Ancora meglio: sono solo quattro ingredienti. Questo è tutto! Metti fuori delle mele a fette e dei cracker e guardalo scomparire in un attimo.