19 Assaggi più salutari del risotto che non ti faranno mescolare per ore
Il risotto è spesso uno di quei piatti che riserviamo ai ristoranti, partendo dal presupposto che ci vuole troppo tempo per essere fatto in casa. Mentre l'allenamento extra per le braccia può essere un vantaggio, a volte semplicemente non hai l'energia per mescolare una pentola per un'ora (lo capiamo). Fortunatamente, si scopre che ci sono molte ricette che non richiedono metà della tua serata per essere realizzate. Dai un'occhiata a questi 19 risotti salutari, autentici e non così tanto, che cuociono in 30 minuti o meno, in modo da non essere stordito quando li infili.
Carne e pollame
1. Risotto alla zucca con salsiccia e salvia croccante
La purea di zucca rende questo risotto extra cremoso senza bisogno di una goccia di panna (in più è una porzione vegetariana extra). Con noce moscata e salvia che aggiungono i classici sapori autunnali e una generosa tazza di vino bianco anche nel mix, è difficile scegliere la nostra parte preferita di questa ricetta.
2. Risotto al chorizo e asparagi al forno
Ingredienti come il chorizo e il formaggio manchego rendono questo piatto sia confortante che non convenzionale. Mescolate il riso per un po' per rilasciare gli amidi e poi lasciate che il forno finisca il lavoro, così da ottenere la classica cremosità del risotto anche dopo aver messo letteralmente metà del lavoro.
temas de fiesta de bebé
3. Risotto alla quinoa con formaggio di capra e pancetta
Se proprio non puoi dedicare del tempo a cucinare il riso Arborio, usa la quinoa per un modo più veloce per ottenere il risotto. Non solo la quinoa riduce il tempo di cottura a 20 minuti, ma abbinata alla pancetta di tacchino e al formaggio di capra, fornisce anche elevate quantità di proteine per porzione.
4. Risotto di avena tagliata in acciaio con funghi e salsiccia di pollo
Questo piatto ha l'aspetto e la consistenza di un tipico risotto, ma in realtà è avena tagliata in acciaio anziché riso in padella. Aromatizzato con burro, salsiccia di pollo, verdure e condimento italiano, può far trasalire i tradizionalisti, ma non si può negare quanto sia buona (e veloce) questa ricetta.
5. Quick Pasta Risotto
Ottieni il meglio dal mondo della pasta e del risotto usando l'orzo a forma di riso in questo piatto. Cuoce direttamente in padella in soli 25 minuti pur avendo l'aspetto e il sapore di un risotto. Un pasto perfetto per una notte infrasettimanale intensa.
6. Risotto ai funghi e pollo
Optando per il riso normale invece del tipo Arborio, questo semplice risotto può essere preparato in un record di 20 minuti totali: ti consigliamo di optare per il riso integrale per una consistenza più nutriente, masticabile e con un numero maggiore di fibre.
Frutti di mare
7. Risotto al limone con gamberi e broccoli
Con macchie di prezzemolo sparse in tutta la padella, questo risotto è anche un bel centrotavola per la cena. Il succo di un intero limone spremuto verso la fine conferisce un tocco rinfrescante al piatto altrimenti sostanzioso.
8. Risotto ai gamberi allo zafferano
Se il risotto allo zafferano milanese e scampi gamberi all'aglio avesse una pappa, sarebbe questo. Ricco sia di proteine che di sapore, e sufficiente per due generose porzioni, questo ha 'data night' scritto dappertutto.
9. Risotto verde con capesante scottate
Ideale per intrattenere (o per la festa di San Paddy, visto il suo colore), questo risotto è uno spettacolo. Basta dare un'occhiata al suo aspetto verde vibrante e ai suoi ingredienti insoliti, come menta fresca e panna acida, e saprai esattamente cosa intendiamo. Inoltre, con solo un cucchiaio di formaggio e olio d'oliva nell'intera ricetta, è in realtà una versione molto più leggera di un piatto tradizionalmente pesante.
wiki robin wright
10. Risotto alla rucola con gamberi e limone
Sei a soli 20 minuti da riso al dente, gamberi succosi e foglie di rucola combinati in un risotto perfetto. Se non hai una pentola a pressione, questa ricetta da sola potrebbe essere una ragione sufficiente per averne una.
11. Salmon Bulgur Risotto
Con un trito di salmone, aneto, capperi e olive, anche questo risotto sembra conoscere i benefici salutari (e gustosi!) della dieta mediterranea. Per aggiungere ancora più nutrimento al piatto, il bulgur ricco di fibre prende il posto del riso.
12. Risotto ai gamberi Asiago
Altro prodotto della pentola a pressione, questo risotto opta per l'Asiago sul parmigiano per un tocco semidolce, più dragoncello e prezzemolo per dare freschezza al piatto. La nostra parte preferita è il fatto che il riso deve essere mescolato per meno di cinque minuti prima che il fornello prenda il sopravvento.
13. Risotto al parmigiano con capesante al burro al limone
C'è una discreta quantità di burro in questa ricetta (da cui il nome), quindi potresti volerlo archiviare nella categoria 'occasioni speciali'. Poi di nuovo, data tutta la sua bontà da sciogliere in bocca, non ti biasimeremmo se all'improvviso decidessi che ogni giorno è un'occasione speciale.
senza carne
14. Risotto alla quinoa e parmigiana di melanzane
Questa ricetta non tradizionale combina due classici in un pasto sano: farai saltare le melanzane invece di friggere e utilizzerai la quinoa ricca di proteine invece del riso. Potrebbe essere ispirato ai piatti tradizionali, ma non lo troverai nel menu del tuo ristorante italiano locale.
15. Risotto vegetariano arcobaleno di 20 minuti
Questa ricetta è stata inventata per convincere i bambini esigenti a mangiare le loro verdure, ma potresti servirla a qualsiasi adulto esigente e la divoreranno felicemente. Perché non dovrebbero? Dopotutto, i carboidrati colorati, cremosi e di formaggio non conoscono limiti di età.
16. Risotto messicano con mais dolce e formaggio Cotija
I puristi potrebbero voler distogliere lo sguardo per questo, ma si perderebbero. La combinazione di riso integrale, formaggio cotija, jalapeños e coriandolo può essere una brusca deviazione dalla classica ricetta del risotto, ma cosa c'è in un nome quando ha un sapore così buono?!
wiki de hollars
17. Risotto ai funghi e zucchine
Semplice ma elegante, questo risotto si mescola con zucchine e funghi per un tocco vegetariano in più, mentre il vino bianco e il basilico sono modi facili ma efficaci per aggiungere sapore. Riduci la quantità di formaggio se vuoi mantenerlo più leggero; mentre una tazza piena conferisce sicuramente molta ricchezza, un po' meno farà ancora molto.
18. Risotto ai funghi e piselli
Questo risotto totalmente senza carne e senza latticini ottiene la sua cremosità dal burro vegano e dal latte di mandorle, che si mescolano magnificamente con gli amidi del riso. Se non riesci a immaginare un risotto senza formaggio, questo potrebbe farti cambiare idea.
19. Risotto al cavolfiore
Chiunque cerchi un modo più leggero per gustare i propri piatti carby preferiti apprezzerà particolarmente questa ricetta. Il cavolfiore pulsato sostituisce il riso (ne otterrai una tazza piena per porzione) e il latte di cocco assicura che il piatto rimanga ricco senza latticini. Abbiamo salvato la parte migliore per ultima: questo richiede un totale di 10 minuti per essere messo insieme.
