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I cupcake, secondo noi, sono il dessert perfetto. Laddove torte e crostate possono sembrare troppo complicate e i biscotti non sembrano abbastanza formali, i cupcake salutari sono appropriati per ogni occasione, dalle feste in ufficio ai matrimoni.
Queste 25 ricette di cupcake non soddisfano solo tutti, dal goloso al fanatico della frutta; sono anche molto più salutari della maggior parte delle varietà da forno. Se ti stai chiedendo come le pastelle senza burro, le farine alternative, i conteggi di zucchero tagliato e le glasse non casearie possano creare gustosi cupcakes, ti aspetta una deliziosa sorpresa.
Cupcakes a base di cioccolato
1. Cupcakes vegani al cocco e caramello al cioccolato
Queste delizie al cioccolato e ripiene di caramello hanno tutti i sapori di quelle famose Samoa da Girl Scout, ma con alcune differenze cruciali: 1) Sono vegane, 2) Sono segretamente più salutari (quel cuore appiccicoso è fatto di datteri!), e 3) Sono (shhh) anche meglio dei biscotti originali.
2. Cupcake della Foresta Nera
La farina di cocco sostituisce la normale roba bianca raffinata, mentre il latte di cocco e l'olio d'oliva mantengono vegani questi dolcetti senza cereali. E la ciliegina sulla torta assoluta è il fatto che in realtà ci sono le ciliegie in cima.
3. Cupcake al burro di arachidi
Se non l'hai ancora provato, vale assolutamente la pena dare un vortice alla polvere di arachidi, specialmente nella forma di un prodotto da forno. Meno grassi del normale burro di arachidi ma con tutto quel fantastico sapore di nocciola, si unisce a banane e proteine in polvere per far cadere questi cupcakes senza farina da qualche parte tra 'dessert decadente' e 'snack post allenamento accettabile'.
4. Cupcakes al cioccolato con farina di mandorle e crema di cocco e lamponi
Quando stai andando senza cereali, senza glutine, senza zucchero raffinato e senza latticini, significa che devi anche andare senza cupcake? Diamine no. Usando la polvere di cacao, la farina di mandorle, il latte di cocco e la salsa di mele non zuccherata, questa ricetta ti assicura di ottenere un dessert al cioccolato, non importa a cosa stai rinunciando.
5. Cupcake al cioccolato più salutari
Questo è il tubino nero dei cupcakes: semplice, di classe e sempre una buona idea. È anche molto più basso di grassi e zuccheri rispetto al tipico cupcake al cioccolato. Servine uno insieme a un bicchiere alto di latte di mucca, di noci o di soia per la massima felicità durante lo spuntino.
Cupcakes alla frutta
6. Cupcakes ai mirtilli sani con glassa al formaggio cremoso
Questa versione glassata di un muffin ai mirtilli riesce ancora a mantenere il profilo nutrizionale impressionante grazie alla farina integrale e agli albumi nella pastella e ai latticini a basso contenuto di grassi per la guarnizione. Non lesina nemmeno sui mirtilli. Mangiali a colazione e saranno comunque più sani del muffin medio da forno.
7. Cupcakes alla curcuma con ananas e glassa al cocco
La prova che la curcuma è di gran moda in questi giorni: si sta persino facendo strada nei cupcake. L'erba antinfiammatoria conferisce a queste prelibatezze il loro colore giallo più intenso e una spinta antiossidante. Non preoccuparti, però; per quanto riguarda il gusto, verranno fuori solo i sapori di ananas e cocco.
8. Cupcakes di budino con datteri appiccicosi Paleo
Paleo può significare niente latticini e niente zucchero raffinato, ma certamente non significa niente dessert. Questa ricetta sfrutta abilmente le caramelle della natura per addolcire questi cupcakes. Trova i datteri nella pastella (sono l'unica forma di zucchero in essa contenuta) e nella guarnizione appiccicosa della ganache.
9. Cupcake allo yogurt al limone
Con solo sei ingredienti principali, questi cupcake senza cereali possono essere adattati in tanti modi per soddisfare le tue preferenze. Stai cercando di rimanere senza latticini? Usa la crema di cocco per lo yogurt. Non hai l'olio di noce di macadamia? Prova il burro di cocco o l'olio d'oliva. Non vuoi affatto usare l'olio? La salsa di mele funziona. Basta non lesinare sul limone: è il sapore delle stelle qui.
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10. Cupcakes all'ananas capovolti sani
C'è qualcosa di più carino di queste mini versioni di una torta classica? Neanche gli anelli di ananas in scatola nella ricetta. Riguarda la frutta fresca, che si ammorbidisce e caramella mentre cuoce, aggiungendo più dolcezza naturale a questi cupcake vegani senza glutine.
Cupcakes vegetariani
11. Cupcakes vegani con torta di carote
La normale torta di carote è subdola. Ha un vegetale nel suo nome, ma tutto quello zucchero e quella densa glassa di formaggio cremoso sono tutt'altro che salutari. Per una torta di carote che è davvero salutare, prova questi cupcakes. Sono addolciti con datteri, fatti con farina di cocco e mandorle e immersi in una panna montata al cocco per la glassa.
12. Cupcakes di zucca con glassa alla cannella d'acero
Potrebbe sembrare che ci voglia molto per preparare questi cupcake, ma non preoccuparti, stai ripetendo molti degli stessi ingredienti. Inoltre, se sei abituato a mangiare Paleo, probabilmente ne avrai già molti a portata di mano. Dalle spezie per torta di zucca alla cannella e allo sciroppo d'acero, queste sono le prelibatezze perfette ispirate all'autunno, da gustare in qualsiasi periodo dell'anno.
13. Cupcakes vegani di velluto rosso salutari
Chi ha bisogno di coloranti artificiali e zucchero raffinato quando puoi ottenere un colore molto migliore e la giusta quantità di dolcezza da fonti molto più naturali come barbabietole e datteri? Se stai storcendo il naso all'idea di frutta e verdura nei tuoi cupcakes, il ripieno di cioccolato a sorpresa zuccherato con la data all'interno di ciascuno potrebbe semplicemente conquistarti.
14. Cupcakes di patate dolci al triplo cioccolato
La torta non è l'unico modo per usare le patate dolci per dessert. Il tubero passato conferisce all'impasto di questi cupcakes un sacco di vitamina A e fibre. È anche la base per la glassa al cioccolato ed è perfetta per quelli di noi che non vogliono un condimento troppo dolce.
15. Cupcakes di zucchine a basso contenuto di zucchero con glassa di crema di formaggio
Le zucchine non sono estranee ai prodotti da forno, quindi puoi contare su ottimi risultati quando le metti in questi cupcake leggeri e appena zuccherati. Un condimento al formaggio cremoso conferisce loro un tocco leggermente decadente, ma cos'è un cupcake senza una cucchiaiata di glassa ricca, giusto?
Più cupcakes
16. Cupcakes di pan di zenzero
I sapori tradizionali sono disponibili in confezioni leggermente diverse con queste prelibatezze speziate e senza burro. Pan di zenzero, melassa, cannella e noce moscata danno loro il gusto degli uomini di pan di zenzero che tutti conosciamo e amiamo, ma la forma del cupcake è l'ideale per quando non hai formine per biscotti o vuoi semplicemente cambiare le cose.
17. Cupcakes alla vaniglia senza glutine
Possono essere vaniglia, ma questi sono tutt'altro che noiosi. Le farine senza cereali le rendono prive di glutine, ma rimarrai sorpreso da quanto siano sostanziosi i prodotti finali. Coprire con uno strato generoso di glassa al formaggio cremoso e alcune bacche per cupcakes pronti per il primo piano.
18. Cupcakes al tè verde Matcha con crema di anacardi alla vaniglia e pistacchi tritati
Con il loro colore verde terroso, il sapore sottile ma dolce e la glassa a base di noci, questi cupcakes offrono aspetto, gusto e nutrizione. Inoltre, la polvere di tè verde fa salire alle stelle il loro numero di antiossidanti, rendendo questi matcha una scelta migliore rispetto al normale cupcake alla vaniglia.
19. Cupcakes alla nocciola con crema al burro alle spezie autunnali
Se il tuo consumo di nocciole è limitato a cucchiai di Nutella, espandi con questi cupcakes. La farina di nocciole fatta in casa li mantiene privi di cereali e conferisce loro un sapore sano che si sposa perfettamente con la glassa di crema di yogurt greco alla cannella e miele.