19 dolci al limone per quando hai bisogno di una pausa dal cioccolato
I limoni freschi potrebbero non essere in cima alla lista di frutta su cui fare uno spuntino (grazie, no grazie). Ma quell'acidità caratteristica, che rende i limoni troppo intensi per essere mangiati da soli, può essere la stella in un insieme di ingredienti, portando il risultato finale da blando a saporito di livello superiore. E mentre questo vale anche per i piatti salati, c'è qualcosa nella combinazione dolce e aspra di dessert al limone che merita una carrellata tutta sua.
Quindi dimentica la limonata per ora: quando la vita ti dà i limoni, prepara invece queste 19 ricette agrumate.
1. Cheesecake al limone vegana cruda
Con una sana base di datteri e noci e un ripieno a base di anacardi, questa cheesecake vegana senza cottura rivaleggia con qualsiasi versione con latticini. Il pizzico di curcuma gli conferisce un colore giallo pastello che funge da accenno visivo alla bontà del limone all'interno.
2. Mini crostate al limone Paleo
Una crosta di farina di mandorle e la possibilità di sostituire il burro con l'olio di cocco rendono queste crostate perfettamente porzionate adatte alle diete Paleo. La cagliata al limone simile alla crema pasticcera richiede un po' di delicatezza, ma ne vale assolutamente la pena.
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3. Barrette al limone e more più sane
Dalle more tempestate di ripieno alla crosta senza glutine, queste non sono le tue normali barrette al limone, ma questo è un motivo in più per provarle. La frutta aggiunta rende l'abbinamento agrodolce perfetto e, anche se non ci sono latticini in questo dessert, la sua ricca consistenza potrebbe quasi passare per una cheesecake.
4. Cupcakes al limone sani con glassa al limone
Compresi la scorza, il succo e l'estratto, questi cupcake utilizzano tutte le forme del frutto per avere un sapore il più possibile di limone da leccarsi i baffi. Inoltre, la ricetta è super flessibile, dai dolcificanti alternativi al tipo di farina e latte che puoi usare; fornisce istruzioni da adattare alle preferenze di chiunque.
5. Biscotti sani al limone e lavanda
Usare sia la lavanda che il limone può farti sentire come se stessi facendo delle candele, non dei biscotti, ma la combinazione è sia fragrante che saporita. Senza uova, cereali o zucchero raffinato, queste piccole bellezze sono adatte anche a diverse diete, dalla Paleo alla gluten free.
6. Budino di pane al limone e mirtillo sano
Non sottovalutare la scorza di limone: può essere la parte più saporita del frutto, e in questo budino di pane ce n'è un intero limone per renderlo extra… beh, piccante. Inoltre, ci sono pane integrale e solo due cucchiai di zucchero aggiunto nell'intera ricetta, quindi nessuno giudica se scegli di mangiarlo a colazione invece del dessert.
7. Biscotti di farina d'avena e miele al limone
Se l'uvetta di farina d'avena non fa per te, elimina la frutta secca per un po' di succo di limone fresco. Illumina il biscotto altrimenti semplice, mentre il miele, che sostituisce lo zucchero bianco, aggiunge un'altra dimensione di sapore sano.
8. Barrette al limone Paleo
Gli amanti del limone impazziranno per questa versione più salutare delle classiche barrette da dessert. L'olio di cocco rende la base più burrosa che mai senza una goccia di latticini, mentre il miele sostituisce il normale zucchero bianco nello strato superiore per alcuni nutrienti extra e dolcezza.
9. Sorbetto al limone Paleo
Hai sempre pensato che il sorbetto fosse il cugino noioso del gelato? Non con questa ricetta non hai vinto. Croccante e aspro per tutto il succo di limone fresco e quasi floreale per il miele, questo dessert ghiacciato vegano è il perfetto rinfresco nelle giornate calde. Non è necessario nemmeno un gelatiere per realizzarlo!
10. Torta di meringa al limone Meyer alleggerita
Questo potrebbe essere il dessert al limone per antonomasia, ma montare gli albumi a neve ben ferma e mantenere il ripieno di crema pasticcera dalla cagliatura può essere un affare complicato. Tuttavia, se ti senti particolarmente sicuro di te, vale la pena provare questa torta: non solo è più salutare, ma con i picchi dorati della meringa, è un vero spettacolo.
11. Biscotti con identificazione personale al lemon curd
Un assaggio del ripieno di cagliata di limone fatta in casa e potresti non tornare mai più al tradizionale centro di marmellata. Inoltre, con una pastella di farina di mandorle e burro chiarificato al posto del burro, questi biscotti sono anche senza glutine e Paleo-friendly.
12. Tartufi al limone e cocco senza cottura senza zucchero
Assomigliano a palle di neve, ma questi tartufi di cheesecake ricoperti di cocco e limone hanno un sapore decisamente tropicale. Montali in soli 10 minuti per una facile soluzione dolce, senza zucchero.
13. Ciambelle glassate ai semi di papavero al limone Paleo
Troverai la bontà del limone sia nella pastella che nella glassa in queste prelibatezze senza cereali e non fritte. Nessuna padella per ciambelle? Nessun problema: si cuociono perfettamente anche in uno stampo per muffin.
14. Biscotti con torta di farina di chia e limone
Se hai voglia di torta ma vuoi qualcosa di più controllato nelle porzioni, opta invece per questi biscotti morbidi e golosi. Ricco di semi di chia, yogurt e banana schiacciata, è molto meglio per te rispetto al normale biscotto al limone. Anche la glassa, a base di anacardi anziché di zucchero a velo, è più salutare.
15. Palline vegane crude al limone Meltaway
Realizzati con olio di cocco, sciroppo d'acero e succo e scorza di limone, questi bocconcini che si sciolgono in bocca sono assolutamente all'altezza del loro nome. Tutto ciò di cui hai bisogno è un robot da cucina per realizzarli, non è necessaria la cottura!
16. Torta al limone e olio d'oliva
Con una buona dose di olio d'oliva al posto del burro, più tanta scorza di limone fresca, questo dolce ha una qualità rustica che lo rende perfetto con una tazza di tè. Inoltre, con farina d'avena e zucchero di cocco, è sorprendentemente salutare per quanto riguarda le torte.
17. Mousse al limone
Non lasciarti ingannare dal suo aspetto pallido: con mezza tazza di succo di limone, questa mousse è piena di sapore fresco e brillante. Inoltre, con lo yogurt greco al posto della panna e dello xilitolo come dolcificante, è più ricco di proteine e meno zuccherino rispetto al dessert montato medio.
18. Torta al limone salutare
Hai mai ordinato la torta al limone da Starbucks, pensando che sia più salutare avere un frutto nel suo nome? Si scopre che una singola fetta contiene più zucchero di un muffin al cioccolato. Accidenti! Abbina invece il tuo caffè a questa versione fatta in casa; ha ingredienti che puoi effettivamente pronunciare e c'è anche un'opzione a basso contenuto di zucchero.
19. Budino di chia al lemon curd
Come suggerisce il nome, questo ha lo stesso sapore della ricca conserva di limone ma senza latticini o quasi altrettanto zucchero. Invece, i semi di chia e il latte di cocco si uniscono per creare il budino simile alla crema pasticcera, conferendo al dessert una consistenza soddisfacente e grassi sani.
