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Viva la colazione. È il primo pasto della giornata, il più importante. E ad essere sinceri, vale la pena celebrare qualsiasi pasto ricoperto di guacamole, queso, un uovo che cola e salsa piccante.
Le colazioni tradizionali messicane hanno ispirato di tutto, dal tradizionale burrito per la colazione alle infinite varianti di huevos rancheros (anche se esiteremmo a dire 'troppi' - non siamo nemmeno sicuri che sia possibile).
E mentre sono noti per essere a cura per i postumi di una sbornia (abbiamo menzionato avocado e formaggio?), possono effettivamente essere abbastanza nutrienti e facili da preparare in casa. La tua abuela avrà finalmente concorrenza.
Dalle chilaquiles ai waffle al churro alle uova alla Benedict con patate dolci al chipotle, queste ricette di cucina messicana ti ispireranno ad abbandonare il tuo appuntamento per il brunch per la tua cucina - sì, davvero.
Huevos Rancheros
Uova, esattamente quello che ha ordinato il dottore.
1. Strati colazione Huevos rancheros
Foto: cucina e birra
Strata è un piatto a strati simile a una casseruola e spesso ha un delizioso pane intrecciato.
Questo piatto ispirato ai huevos rancheros utilizza semplici bagel, chorizo, crema di formaggio, due formaggi grattugiati, uova, metà e metà e una salsa rancheros fatta in casa per creare una ciotola colma di paradiso messicano.
È più pesante, quindi goditelo con gli amici e, come suggerisce il creatore della ricetta, accompagnalo con una birra chiara liscia.
Ecco un facile uova di fagioli neri rancheros se non hai bisogno di tutti gli strati grossi.
Due. 10 minuti huevos rancheros colazione tostadas
Foto: barattolo di limoni
I tuoi sogni da rancheros nei giorni feriali si sono appena avverati.
Questi deliziosi e instagrammabili huevos rancheros impiegano solo 10 minuti per essere montati, incluso il condimento di avocado e lime, su cui non vorrai lesinare.
Adoriamo usare i fagioli neri fritti e dare peso alla salsa piccante. Siamo solo noi, però. Puoi modificarlo in qualsiasi modo che ti aiuti a svegliarti sentendoti primo ogni giorno.
Se sono i fagioli che stai davvero cercando, ti abbiamo preso .
3. Panino per la colazione Huevos rancheros
Foto: armadio in cucina
Siamo tutti incentrati sulla vita multiculturale e mescolare un colorato banchetto messicano con un caratteristico muffin inglese è tanto gustoso e abbondante quanto uno scontro culturale.
Come se non avessi ancora visto gli huevos rancheros in forme sufficienti, eccone un altro (l'ultimo, lo promettiamo).
Ci piace che tutti gli ingredienti siano schiacciati tra due abbondanti metà di un muffin inglese (che, se ci chiedi, è probabilmente un veicolo migliore delle tortillas per assorbire salsa e tuorlo).
Puoi preparare questo sandwich in pochi minuti e lucidarlo ancora più velocemente. Rimani con la pancetta su questo: la salsedine riunisce tutta la magia.
Opzioni vegetariane e vegane
Per quando la carne è un no-no.
Quattro. Tres leches avena notturna
Foto: Isabel mangia
Questa ricetta può richiedere tre diversi tipi di latte, ma non lasciarti intimidire. Si chiama tres leches ('tre latti') per un motivo. La ragione? È molto buono.
Puoi preparare l'avena durante la notte alla rinfusa, così non sprecherai alcun ingrediente. Se hai assolutamente bisogno di una scorciatoia, puoi usare solo latte di mandorle alla vaniglia non zuccherato, ma fidati di noi, ti stai perdendo il 66,6 percento della gioia.
Per i nostri amici diabetici, ecco qui quattro opzioni di latte che non influirà sulla glicemia.
5. Patate dolci ripiene messicane con uova
Foto: Food Faith Fitness
Adoriamo le patate dolci ripiene. Aggiungi un uovo che cola, condimento per taco e un filo di salsa di avocado e potremmo aver appena trovato il nostro principe azzurro. (Guarda, tu hai i tuoi gusti, noi abbiamo i nostri e potremmo amare un po' troppo le patate dolci.)
Questa ricetta vanta tutti i nostri sapori messicani preferiti, ma è ancora compatibile con Paleo e Whole30. Perché usare una tortilla quando hai una giacca di patate nutriente, il capo a base di carboidrati più trendy?
Puoi buttare praticamente qualsiasi cosa dentro a patata dolce al forno .
6. Casseruola capovolta per colazione messicana con crosta di hash brown
Foto: piccolo barattolo di spezie
Ci sono così tante cose buone di questa ricetta, non sappiamo da dove cominciare. Principalmente che è capovolto.
Prima di tutto, hash browns fatti con il condimento di taco? Diamine sì. La nostra seconda parte preferita: puoi usare gli avanzi per preparare i tacos per la colazione, basta aggiungere una tortilla.
Non così in hash Browns? Salta la patata. La casseruola è ancora ottima senza di essa.
Versatile? Saporito? Facile? Questo controlla tutte le caselle. Se stai preparando la colazione per una folla, ne abbiamo anche un po' opzioni incredibili per te.
7. briciole
Foto: un pizzico di Yum
Migas è la colazione messicana più sottovalutata di tutti i tempi. E questo è Migas, non Migos - no Versace quaggiù.
Sì, devi friggere le tue tortillas. (Beh, tecnicamente potresti usare le patatine, ma fidati di noi su questo.) E sì, la cottura lenta delle uova è la strada per la perfezione. Ma fare solo un piccolo sforzo in più produce un sapore incomparabile e una consistenza paradisiaca.
Adoriamo condire l'intera shebang con avocado e pico de gallo, il salvatore del Antipasto messicano .
8. Mi mancano anche le enchiladas...
Foto: L'aiuto completo
Queste deliziose enchiladas sono il pasto perfetto per una colazione o un brunch di gruppo.
Sono ottimi sia per i vegani che per i mangiatori di carne, e il sapore è così audace e delizioso che anche i tuoi amici con esigenze dietetiche potranno divorarli senza lamentarsi.
Per cambiare la ricetta - perché farlo una volta significa che dovrai rifarlo a grande richiesta - prova la salsa di enchilada verde e aggiungi gli spinaci alla strapazzata.
Il tofu è una bestia agile che può adattarsi a quasi tutti i pasti. Può, tuttavia, essere piuttosto noioso. Abbiamo trovato 41 modi per ravvivarlo .
9. Tacos da colazione con tofu strapazzato vegano piccante
Foto: Basilico Beato
Aaaaaa ed è tornato! Il tofu non è noto per il suo sapore, ma le spezie e i pomodori frullati in questa ricetta lo rendono indimenticabile.
E questa ricetta funziona anche con il tofu non pressato. Riempi semplicemente le tortillas calde con la salsa salata, aggiungi l'avocado schiacciato con sale marino e lime e aggiungi qualsiasi altro condimento che ti si addice.
Sono così buoni che difficilmente possiamo taco 'bout it. (Perdonaci, stiamo pensando solo ai tacos e il nostro gioco di parole è saltato.) Guarda! Distrazione! ecco 32 tacos salutari da mangiare subito!
10. Uova di patate dolci chipotle messicane Benedict
Foto: Il pasto infinito
Se salti spesso le uova Benedict perché non mangi pane o non apprezzi il lavoro cinematografico di Mr. Cumberbatch , prova questa versione di patate dolci per dimensioni e preparati a cambiare opinione.
rachael taylor boyfriend
I giri di patate dolci vengono arrostiti e conditi con pomodoro, guac, uova in camicia e un'incredibile salsa olandese al chipotle. Se sei Paleo, salta la maionese e usa il burro chiarificato nella salsa. E, come sempre, aggiungi altra salsa piccante se sei abbastanza coraggioso.
Le uova sono fantastiche. Ci sono un sacco di cose su cui puoi metterle o dentro . Evviva le uova!
undici. Cialde Churrorro
Foto: biscotti e tazze
OK, poche cose su questi waffle strabilianti possono davvero essere definite salutari, ma trattarsi occasionalmente è salutare, quindi fallo.
Prepara la pastella la sera prima per ottenere la quantità perfetta di lanugine e scegli sicuramente la copertura del gelato alla vaniglia (e la salsa al caramello).
È vero: YOLO. E quella vita dovrebbe contenere più waffle possibili. Inoltre, domani puoi sempre avere un frullato verde o un'insalata.
Anche i waffle non devono essere malsani.
Iniezione di carne al mattino
Per quando ti svegli e senti il richiamo delle proteine animali.
12. Chilaquiles di pollo in padella facile
Foto: La donna pioniera
Per chi è nuovo alle chilaquiles, è fondamentalmente una casseruola di tortilla (patatine). La parte più difficile di questa ricetta semplicissima è sminuzzare il pollo al girarrosto senza riuscire a mangiarlo tutto prima che incontri gli altri ingredienti.
Una volta fatto, aggiungi il pollo a un mucchio di tortillas schiacciate in una padella, coprilo con salsa verde e cuoci il tutto per 15-20 minuti.
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Completalo con qualsiasi cosa tu voglia: adoriamo il formaggio cotija, guacamole , e coriandolo - e tuffati.
13. Chorizo piccante shakshuka
Foto: Ordina sempre il dessert
Mentre lo shakshuka è tradizionalmente un piatto vegetariano, la salsiccia di chorizo in stile spagnolo porta un altro pugno a questo piatto mediorientale con un tocco messicano. Puoi girare il mondo prima ancora di aver bevuto il caffè mattutino.
Cuocerai le cipolle e i peperoni con la carne, dandogli lo stesso sapore saporito. Quindi, spargete su tutto i pomodori schiacciati e le uova. Cuocere in una padella di ghisa e, una volta che gli albumi si sono rappresi, togliere la padella dal forno e guarnire con formaggio ed erbe aromatiche.
Mentre la ricetta richiede formaggio di capra e prezzemolo, puoi usare cotija e coriandolo per mantenerlo in stile messicano.
14. Tazze da colazione messicana
Foto: Il piatto sano
Adoriamo tutto ciò che riguarda i pasti anticipati, specialmente quando hanno questo sapore. L'unica cosa che devi considerare quando ti svegli è quanto velocemente metterli in bocca.
Questi portauova sono cotti con fagioli neri, avocado, formaggio cheddar e pancetta - in altre parole, hanno proteine per giorni. Adoriamo sostituire la salsiccia di pollo per la pancetta e aggiungere verdure come i broccoli tritati per dare loro ancora più di una spinta nutrizionale.
Se sei un grande nel gioco del successo, ne abbiamo inventati alcuni idee di cottura in batch per alleviare la pressione per il resto della settimana.
quindici. Mi mancano anche le enchiladas...
Foto: voglie di campagna
Un altro ottimo piatto per un incontro, queste enchiladas sono un modo super divertente per cambiare il gioco della colazione. Adoriamo sostituire il pollo sminuzzato per la salsiccia e il formaggio al pepe per il colby.
Cuocere con salsa di peperoncino verde acquistata in negozio e guarnire con salsa fatta in casa o pomodori tritati e cipolla rossa. O tutti e tre, perché no?
Se stai seguendo una dieta chetogenica, eccone alcune ricette di pollo per assicurarti che le tue porzioni proteiche siano giuste.
16. Casseruola per colazione messicana breakfast
Foto: Paleo Running Momma
Questa casseruola Paleo utilizza la patata dolce come una crosta ed è ricca di proteine e sapore. Il lievito alimentare aggiunge un sottile sapore simile al formaggio e il latte di cocco gli conferisce quella consistenza soffice e cremosa che le uova in genere ottengono da metà e metà.
Mentre cocco e salsiccia potrebbero non sembrare un ottimo abbinamento, il sapore dell'olio e della panna è sottile e aggiunge il giusto tocco di dolcezza a cipolle, peperoni e carne.
Questa è un'opzione più interessante se vuoi sembrare che conosci le tue patate.
17. Quesadilla di uova intere, bacon e avocado
Foto: Ricetta Tin Eats
Per preparare questa quesadilla da colazione, è sufficiente rompere un uovo all'interno del buco creato dalle fette di avocado, aggiungere pancetta e formaggio, cospargere di sale e pepe, piegare e cuocere fino a renderle croccanti.
Amiamo la semplicità: chi ha bisogno di più di pancetta, formaggio e avocado? - ma come con la maggior parte dei piatti, ci piace anche sperimentare con diverse verdure, proteine e formaggi.
Sperimenta con la tua griglia quest'estate per portare la magia del cibo su un altro livello.
18. Taquitos per la colazione
Foto: dannatamente delizioso
Uova, salsiccia, pomodori secchi, avocado, formaggio fuso... oh, e la parte migliore: un involucro di tortilla croccante e croccante. E migliorano ancora: sono anche adatti al congelatore!
Fai un grande lotto nel fine settimana, mettili nel congelatore, cuoci o cuoci e immergili nel guac e nella salsa. Sono ugualmente deliziosi serviti freschi e hanno un ottimo sapore con ripieni sostitutivi.
19. Casseruola di burrito da colazione Breakfast
Foto: apparecchiare la tavola
L'unica cosa migliore di a burrito a colazione è una casseruola di burrito per la colazione. (Questoèpiù di 'solo un burrito', lo promettiamo!)
Non ci credi? Ti sfidiamo a montarlo comunque. Se ci sbagliamo, avvolgila in una tortilla e chiamala burrito. Realizzato con hash Browns, chorizo, scalogno e formaggio cheddar affilato, questa deliziosa casseruola non lesina certo sul sapore.
Adoriamo sostituire la salsiccia di tacchino per il chorizo e pezzi di patata dolce arrostita per le patate fritte e sperimentare diversi formaggi.
venti. Ciotole per la colazione messicana salutare
Foto: banchettare a casa
Queste ciotole per la colazione sono perfette per le mattine pigre o per i fine settimana quando la colazione avviene a mezzogiorno. Super ripieno, ricco di fibre e proteine, sormontato da un uovo fritto alla perfezione... cosa non amare? (Spoiler: niente.)
Se hai voglia di un po' di lavoro extra per le gambe, prepara il chorizo di tacchino: è più magro del normale tipo acquistato in negozio e ha un sapore altrettanto buono. Inoltre, il carne avanzata è ottimo in tacos e burritos o come snack ricco di proteine.
ventuno. Burritos per la colazione in congelatore
Foto: dannatamente delizioso
OK, abbiamo detto che non lo eranotuttiburritos a colazione, ma come non invitare questi ragazzi alla festa?
Tater e burritos per la colazione sono un abbinamento perfetto. Aggiungi salsiccia, fagioli fritti, formaggio e pomodori tritati e hai una storia d'amore che si svolge dentro la tua faccia.
Dal momento che i burritos sono così versatili, sentiti libero di giocare con componenti aggiuntivi e condimenti: è difficile sbagliare. Fatti un favore e fai un grande lotto. Sarai felice di averlo fatto quando ti sveglierai alle otto della bella colazione burrito aspettando solo te e un amico, se sono fortunati.
Frullati messicani
Per quando è troppo presto per pensare di masticare.
22. Frullato verde messicano
Foto: dannatamente delizioso
Sebbene non sia tradizionalmente quello che penseresti come una colazione messicana (dov'è il formaggio?!), Questo frullato verde utilizza alcuni dei migliori ingredienti del Messico: jalapeño, coriandolo e avocado.
Frulla questo trio verde con ananas, arancia, lime, cetriolo, banana e cavolo riccio e completa con semi di chia come tocco finale. È un vortice totale di sapori che ti sveglierà in pochi secondi.
Con tutti quegli ingredienti idratanti, potremmo semplicemente passare a questo frullato la prossima volta che colpiscono i postumi di una sbornia. Frullati verdi non devi essere noioso.
2. 3. Frullato di Horchata
Foto: 24 Carote Life
Fare l'horchata può sembrare una seccatura, ma è molto più facile di quanto si possa pensare. E la polpa avanzata significa che puoi preparare fantastici frullati come questo.
Sebbene l'horchata di solito non sia la bevanda più salutare (grazie ai dolcificanti aggiunti), prepararla da soli significa avere il controllo di tutti i componenti aggiuntivi.
E quando è mescolato con cose come la banana congelata, spezie , e le date, pensiamo che sia giusto considerarlo nutriente. Horchattaboy!
tl; dr
A dire il vero, iniziare la giornata con un tocco di sapore, spezie e ingredienti naturali soddisfacenti sembra perfetto. Quale modo migliore per assicurarti di essere sveglio per quell'incontro e pieno fino alla pausa pranzo?
Se non hai ancora fatto il pieno di sapori messicani, abbiamo messo insieme 44 ricette per quando vorrai riprenderlo subito per l'ora di cena.