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Che tu sia vegano,seguendo il Tutto30, intolleranti al lattosio o semplicemente alla ricerca di nuovi ingredienti con cui sperimentare, ci sono buone probabilità che il latte di cocco ti sia passato per la mente. Mentre era solito ottenere un brutto colpo per il suo alto contenuto di grassi saturi, studi recenti ci assicurano che i lipidi a base vegetale nel latte di cocco non sono così dannosi al tuo cuore dopo tutto, in effetti, possono anche aiutare ad aumentare i livelli di colesterolo buono. Abbina questa buona notizia al fatto che è davvero delizioso, versatile e più facilmente disponibile che mai, e ci sono molte ragioni per incorporarne di più nei tuoi pasti. Ecco 24 modi, dalla colazione al dolce.
Prima colazione
1. Farina d'avena al latte di cocco facile con frutta
Il cocco si fa strada in questa miscela di quinoa e farina d'avena sotto forma di latte, fiocchi e zucchero. Condita con frutti di bosco e banane, è perfetto quando hai bisogno di una vacanza tropicale (in una ciotola).
2. Semifreddi al budino di chia e cocco Cherry
Molti budini di chia sono fatti con latte di mandorle, ma questo va per la roba al cocco per dare a colazione un po' più di quei grassi salutari. A strati con una composta di ciliegie leggermente zuccherata e super facile, crea un semifreddo delizioso e carino come una foto.
3. Pancake salati con pancetta e patate Pot
Pancetta, uova e patate in forma di pancake? Iscriviti. Una tazza e mezza di latte di cocco aiuta a mantenere queste frittelle senza farina soffici, ricche e prive di latticini.
4. Avena durante la notte nel latte di cocco
L'avena durante la notte potrebbe essere la colazione più conveniente di sempre. Immergere i cereali integrali in una semplice miscela di latte di cocco, vaniglia e miele, quindi aggiungere frutta e pistacchi la mattina successiva per un po' più di fibre e grassi.
5. Quinoa per colazione con gocce di cioccolato e mirtilli
Cotta nel latte di cocco invece che nell'acqua, questa quinoa è incredibilmente saziante. Usa i mirtilli per fornire un succoso contrasto con la ciotola calda e aggiungi delle gocce di cioccolato ... beh, solo perché.
Piatti principali
6. Pasta al salmone scottato con salsa al peperoncino al latte di cocco
Se stai cercando qualcosa di nuovo da fare con la pasta, questa ricetta è un modo facile e salutare per cambiare il tuo gioco di spaghetti. Prenditi una pausa dai sapori italiani e usa latte di cocco, Sriracha e arachidi tritate per dare al salmone e alle linguine un tocco di ispirazione thailandese.
7. Ciotola di verdure vegana alla curcuma e al latte di cocco
La curcuma sta diventando sempre più popolare nel mondo del cibo sano grazie al suo alto contenuto di curcumina antiossidante e ai suoi benefici antinfiammatori. Aggiungi un cucchiaino al latte di cocco in questa ricetta per uno stufato particolarmente profumato e ricco di verdure.
8. Ciotole di maiale al curry
Cucinato con verdure in salsa di latte di cocco resa ancora più ricca con burro di mandorle salutare per il cuore, questo pasto sostanzioso ma ricco di carboidrati non ti lascerà sazi.
9. Pollo alla griglia marinato al cocco
Le cosce di pollo sono note per essere più succose del petto grazie al loro più alto contenuto di grassi. Ma ammollati per una notte in un bagno di latte di cocco speziato prima di essere gettati sulla griglia, diventano ancora più gustosi.
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10. 15 minuti di pasta verde al cocco
Metti insieme questa ricetta in meno tempo di quanto impiegheresti per ordinare. Usa un frullatore per montare il latte di cocco e gli spinaci in una salsa che ricopre gli spaghetti. Verdure nascoste, un sacco di proteine e senza glutine: non potresti chiedere di più in una cena sana!
11. Risotto cremoso con asparagi e cocco
I risotti spesso si affidano alla panna per ottenere quella consistenza vellutata, ma questa ricetta opta per il latte di cocco per una consistenza morbida che non farà un numero sul colesterolo. Potrebbe volerci del tempo per la realizzazione, ma il prodotto finale merita di essere mescolato: conservalo per un appuntamento notturno o un divertente pasto del fine settimana.
12. Tofu al forno in crosta di cocco con salsa di peperoncino dolce tailandese
Immergere spesse fette di tofu in una marinata che sostituisce il latte di cocco con il semplice latte di mucca, quindi ricoprirle con crusca di frumento e crosta di cocco. Cotte al forno fino a renderle croccanti all'esterno e morbide all'interno, queste cotolette dorate sono il perfetto pasto senza carne.
Zuppe e Contorni
13. Spiedini di gamberi e ananas al cocco
Tabasco ardente, latte di cocco delicato e succhi di frutta si uniscono per rendere dolci, salati e piccanti questi spiedini di gamberi e ananas. Servili con un'insalata per un pasto leggero o insieme a del riso se stai cercando qualcosa di più saziante.
14. Zuppa di mais con pollo e avocado
Con quattro avocado, un'intera lattina di latte di cocco e un sacco di proteine dalla carne di pollo, non mancherai nemmeno un po' di latticini in questa zuppa. Con così tanto da fare in ogni porzione, un po' fa molto come contorno, oppure potresti semplicemente renderlo il tuo piatto principale.
15. Ortaggi a radice arrostiti
Arrostire le verdure è un ottimo modo per esaltare la loro naturale dolcezza. Rendili ancora più dolci e molto più speciali aggiungendo delle noci di macadamia e una lattina di latte di cocco. Non solo le aggiunte ravviveranno la padella dei prodotti, ma forniranno anche una tonnellata di grasso sano per renderlo un lato super soddisfacente.
16. Zuppa di cavolfiore caramellato e cocco
In appena un'ora, metà della quale è il tempo di cottura senza mani, trasforma cinque singoli ingredienti in un'incredibile zuppa vegana. Lascia intatte alcune delle cimette di cavolfiore per un po' di consistenza o frullale completamente; in ogni caso la zuppa risulterà vellutata e ricca grazie al latte di cocco.
17. Gratin di patate smerlate alla greca
Queste patate smerlate non sono affatto vicine alle patate fritte che trovi nella maggior parte delle versioni tradizionali del piatto. Il latte di cocco fornisce la cremosità, le olive kalamata piccanti illuminano le cose e il cavolo nero aggiunge il colore e il potere del superfood tanto necessari.
18. Riso al cocco con coriandolo e lime
Perché servire il riso quando puoi farlo nello stesso lasso di tempo con solo tre ingredienti in più? La semplice cottura dei grani nel latte di cocco insieme all'acqua fa un'enorme differenza di gusto. Questo può essere un contorno, ma potrebbe diventare il protagonista del tuo pasto.
Dolci
19. Cheesecake vegana cruda alla fragola e vaniglia
Anche se non sei vegano o eviti i latticini, questa cheesecake senza cottura deve far parte della tua vita. La combinazione di latte di cocco e anacardi è sorprendentemente buona per imitare la consistenza della normale cheesecake fornendo allo stesso tempo molta più fibra. Le tue papille gustative e il tuo stomaco saranno più che soddisfatti.
20. Budino di Chia al cioccolato fondente
Il budino di chia viene solitamente inserito nella categoria della colazione, ma mezza tazza di cacao in polvere e due tazze di latte di cocco conferiscono un'aria di indulgenza adatta al dessert (ma anche antiossidanti extra!) Cioccolatieri, impazzite.
21. Gelato vegano al mango senza fronzoli
Questo blogger ha l'idea geniale di congelare il latte di cocco e la purea di mango in scatole di muffin per il controllo automatico delle porzioni. Quando ti viene voglia di gelato, metti un paio di lattine di muffin in un robot da cucina (non è necessaria la macchina per il gelato) e frulla fino a ottenere un composto liscio o grosso come preferisci.
22. Budino di riso senza latticini da fare in anticipo
Aromatizzato con cannella e noce moscata, baciato con miele e infuso con vaniglia, questo budino di riso è il più confortante possibile. Il latte di cocco svolge il doppio compito qui come agente addensante e aromatizzante.
23. Mousse al cioccolato al pistacchio
In cinque minuti, trasforma tre ingredienti in una mousse leggera e cioccolatosa. Condita con pistacchi tritati per un contrasto croccante, questo è abbastanza facile da preparare come dessert improvvisato ma abbastanza impressionante da servire agli amici.
24. Tartufi al cioccolato al peperoncino
Le palline di datteri possono essere un fantastico sostituto salutare per i tartufi, ma a volte hai solo bisogno di vero cioccolato. Questi bocconcini morbidi usano una tazza della varietà scura insieme a un tocco di peperoncino in polvere per i morsi che si sciolgono in bocca.