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Il formaggio di capra (noto anche come chèvre) potrebbe essere stato un'opzione oscura disponibile solo sui taglieri di formaggi gourmet e nei negozi di alimentari specializzati, ma in un mondo in cui sembra che una persona su due diffida dei latticini, questa varietà piccante e semimorbida, a basso contenuto di grassi e spesso più facile da digerire rispetto al formaggio di latte vaccino, sta diventando uno dei preferiti facilmente reperibili.
Abbastanza morbido per le creme spalmabili, abbastanza friabile per le insalate e abbastanza fondente per la pasta, con un sapore piccante che funziona perfettamente nei dessert, è uno dei formaggi più versatili in circolazione. Prendi un registro delle cose e inizia a sperimentare.
Insalate
1. Insalata di pesche grigliate con formaggio di capra caldo
Le pesche e il formaggio di capra sono una combinazione popolare, ma con frutta grigliata e formaggio impanato e cotto in padella, questa insalata porta il duo a nuovi livelli. Le mandorle tostate aggiungono ulteriore croccantezza e un serio fattore yum.
2. Insalata di fichi, menta e formaggio di capra
Naturalmente dolci e ricchi di fibre e antiossidanti, i fichi freschi sono fantastici, ma potrebbero non essere un alimento base nella tua lista della spesa, finché non provi questa insalata. L'abbinamento della frutta con il formaggio di capra e un condimento leggero all'olio d'oliva è semplice ma delizioso e, soprattutto, la ricetta non richiede alcuna cottura.
3. Insalata di germogli di piselli con gamberi, formaggio di capra e vinaigrette agli agrumi
L'aggiunta di gamberetti fornisce abbastanza proteine per questa insalata da essere un antipasto abbondante o anche un pasto leggero da solo. È carino, nutriente e richiede cinque minuti per essere assemblato.
4. Insalata di anguria con formaggio di capra, crescione e menta
Probabilmente hai sentito parlare di insalate che abbinano l'anguria alla feta, ma questa ricetta mostra come la varietà di capra può funzionare altrettanto bene. Il suo sapore piccante e naturalmente sapido si sposa bene con il frutto dolce e rinfrescante. Rametti di menta e una spolverata di mandorle rendono il tutto ancora più sfizioso con il minimo sforzo.
5. Insalata di carciofi, fagioli e formaggio di capra
Segnalibro questo per la primavera. Con il formaggio di capra in cima a un piatto di ingredienti di stagione come asparagi freschi e fagiolini, oltre a rucola e menta, questa insalata è molto meglio che masticare un mucchio di cavoli.
6. Insalata di barbabietola arrosto e formaggio di capra
Un'insalata di contorno può essere molto più di un piatto di verdure miste. Questo, fatto con barbabietole rosse salutari per il cuore e anti-infiammatorie; noci croccanti che stimolano il cervello; e cremoso formaggio di capra per le proteine, ha un bell'aspetto, ha un buon sapore ed è super nutriente.
7. Insalata greca di zoodle al formaggio di capra cremoso
Mescolando il formaggio di capra nel limone, il condimento a base di olio d'oliva rende i noodles di zucchine super cremosi senza maionese o altri condimenti in bottiglia. Prezzemolo fresco e succosi pomodorini rallegrano il piatto, rendendolo una perfetta insalata estiva.
Antipasti
8. Stack di zucchine al formaggio di capra con menta, pinoli e prosciutto croccante
Questo antipasto sembra impressionante ma in realtà è davvero facile da mettere insieme, poiché è solo una semplice questione di strati di ingredienti. Non preoccuparti se non riesci a trovare il formaggio di capra specifico richiesto dalla ricetta; qualsiasi varietà erbacea funzionerà.
9. Crostini al formaggio di capra e pomodori secchi
Non puoi battere la combinazione di formaggio e pane, e questo antipasto lo serve con cremoso formaggio di capra spalmato su una sottile fetta di pane italiano super croccante. I pomodori secchi si abbinano bene al sapore piccante del formaggio, mentre la glassa balsamica è un dolce contrasto. Pensala come una bruschetta, solo meglio.
10. Crema di formaggio di capra al miele, albicocca e mandorle
Non hai tempo per preparare un antipasto completo? Arrotolare un semplice ceppo di formaggio di capra arrotolandolo in un mix di mandorle tritate, frutta secca ed erbe aromatiche. Con un filo di miele sopra, è un'ottima (e incredibilmente facile) diffusione dolce e piccante per cracker.
11. Bocconcini di patate dolci al formaggio di capra e mirtillo rosso
La tendenza dei toast con patate dolci rivive in questo colorato antipasto. Formaggio di capra alle erbe, crostata di mirtilli rossi e noci pecan in cima al tubero d'arancia. Pensiamo che farebbero un'ottima aggiunta al tavolo da pranzo delle vacanze.
12. Portobello ripieni di spinaci e formaggio di capra
Questa versione senza glutine dei funghi ripieni elimina il pangrattato e aggiunge gli spinaci al formaggio di capra per un po' di nutrizione extra. Inoltre, a differenza dei normali funghi, che possono contenere solo una misera dose di ripieno, i cappucci larghi dei portobellos ti assicurano di ottenere più della bontà del formaggio in ogni boccone.
13. Salsa al formaggio di capra con piselli dolci
Elimina le salse confezionate per questa versione fatta in casa di 10 minuti. Mescola menta fresca, succo di limone e scorza di limone nella miscela di formaggio di capra e piselli per creare qualcosa di molto meglio di qualsiasi cosa tu possa trovare nel negozio di alimentari.
14. Formaggio di capra con pancetta balsamica al miele e bocconcini di pistacchio
Conosci quei gusci di pasta fillo nella sezione congelatore che pensi siano adorabili ma salta sempre perché non hai idea di cosa faresti mai con loro? Fai questo. Ci sono formaggio di capra, pancetta e aglio coinvolti. È destinato ad essere buono.
Piatti principali
15. Pasta al formaggio balsamico di capra caramellato
Una pasta dall'aspetto così irresistibile ha bisogno di parole? Potremmo parlare di vortici di spaghetti tempestati di barbabietole arrostite dolci, funghi burrosi e formaggio di capra fuso, ma perderemmo solo tempo. Preparalo, divoralo e ringrazia il blogger più tardi.
16. Frittata di spinaci con pomodori e formaggio di capra
Non si possono mai avere troppe ricette di frittate nella manica. Questo si distingue utilizzando patate a fette per una crosta senza glutine. Versa sopra un composto di uova, verdure e formaggio di capra e hai un delizioso incrocio di formaggio tra una frittata e una torta spagnola.
17. Patata dolce ripiena di pollo al formaggio di capra
Una svolta più salutare sulla patata al forno carica, questa ricetta utilizza la patata dolce al posto del petto di pollo bianco e magro per le proteine e molte verdure per le fibre. Per finire, il formaggio di capra sbriciolato crea una finitura più leggera e molto più elegante del cheddar fuso gloppy.
18. Risotto primavera piselli e formaggio di capra
Devo amare un risotto veloce che impiega solo 30 minuti a venire insieme. Ma ci sono anche molte altre cose da apprezzare in questa ricetta: vino bianco, pancetta, formaggio di capra... e il fatto che non sia coinvolta la panna.
19. Pizza al formaggio di capra e cipolla caramellata
Questa pizza personale a bassa manutenzione richiede una tortilla o una focaccia, quindi non devi stendere il tuo impasto. La croccante e sottile “crosta” è il veicolo perfetto per la delicata ma saporita copertura di formaggio di capra e cipolla caramellata, e il tutto è pronto in meno di 30 minuti.
20. Panino con avocado e cetriolo con formaggio di capra alle erbe
Una semplice crema di formaggio di capra ed erbe aromatiche è tutto ciò che serve per dare a questo umile sandwich di cetrioli e avocado un tocco gustoso. Pronto in 10 minuti, adatto ai vegetariani e senza bisogno di cottura, questo panino è tanto comodo quanto buonissimo.
21. Salsiccia e verdure arrostite in una padella
Le ricette in teglia sono ottime per assicurarti di ottenere un pasto adeguato nei giorni più impegnativi. Questo richiede un semplice mix della tua salsiccia preferita e un arcobaleno di verdure, quindi viene esaltato da spezie italiane e un condimento di salsa marinara e, naturalmente, formaggio di capra.
22. Conchiglie ripiene di gamberi e formaggio di capra con salsa di peperoni arrostiti
Piuttosto che il solito mix di spinaci e ricotta, questi gusci sono ripieni di una miscela unica di formaggio di capra e gamberi (e sì, sono coinvolti anche gli spinaci). Anche la salsa di pomodoro leggera è leggermente diversa, condita con spezie Cajun per una leggera deviazione dai classici sapori italiani.
Dolcetti
23. Crostate di pesche con formaggio di capra e miele
Una facile alternativa alla torta, questa ricetta ti risparmia il rotolamento e l'arricciatura dell'impasto e richiede invece la pasta sfoglia congelata. La spolverata di pepe nero è un calcio sorprendente, ma rimarrai sorpreso da quanto bene agisca contro le pesche dolci, il cremoso formaggio di capra e il filo di miele.
24. Fatturati Phyllo al formaggio di capra ai mirtilli con 4 ingredienti
La pasta fillo fa nuovamente la sua comparsa, ma questa volta per il dessert. È più facile da lavorare di quanto si pensi e offre un'alternativa molto più delicata alla spessa crosta di torta, perfetta per il ripieno di mirtilli leggeri e formaggio di capra.
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25. Bruschetta al lampone, miele e formaggio di capra
Con lamponi e miele ma anche formaggio di capra e olio d'oliva, questi insoliti toast possono essere serviti come antipasti ma sono ugualmente appropriati come dessert salutare. Fruttati ma non troppo dolci, funzionerebbero anche come colazione dolce o spuntino divertente o... hai l'idea.
26. Brownies alla zucca e fagioli neri ricciolo di Chèvrevre
Con fagioli neri, zucca e formaggio di capra nell'elenco degli ingredienti, questo potrebbe non sembrare la tua tipica ricetta di brownie, ma non lasciarti scoraggiare. C'è ancora un sacco di bontà al cioccolato e quel tocco di vortice di formaggio di capra è un fantastico contrasto con i sapori agrodolci.
27. Pops surgelati al formaggio di capra e fichi arrostiti al miele
La miscela di denso yogurt greco e ricco formaggio di capra rende la base di questi pop congelati cremosa come un normale gelato. Nel frattempo, la maggior parte della dolcezza deriva dagli zuccheri naturali dei fichi arrostiti (più solo qualche sorso di miele).
28. Fragole ripiene di formaggio di capra dolce con menta
Questi adorabili bocconcini fruttati sono la prova che non è necessario essere un veterano in cucina per produrre qualcosa che abbia un bell'aspetto e un buon sapore. Richiedendo solo quattro ingredienti (assicurati che siano di buona qualità!) e cinque minuti, questa ricetta è infallibile.
29. Tartufi al formaggio di capra al cioccolato e ciliegie
Se quei brownies non ti hanno convinto che cioccolato e formaggio di capra possono essere un abbinamento perfetto, questi tartufi potrebbero farlo. Con solo cinque ingredienti tra cui marmellata di ciliegie per una profondità di sapore fruttata, i morsi fudgy sono pericolosamente buoni.
