Scopri Il Tuo Numero Di Angelo
Tutti sanno che la cena del Ringraziamento è davvero tutta incentrata sui contorni (ho ragione?), ma lo stesso vecchio menu anno dopo anno può diventare piuttosto noioso. Se non riesci a sopportare l'idea di ingurgitare ancora una volta la casseruola di fagioli verdi imbevuta di zuppa condensata di tua zia Dottie, o se non ti piacciono i marshmallow sulle patate dolci, potresti essere nel mercato per alcune nuove ricette per rinvigorire il tuo Tavola del Ringraziamento. Queste idee fresche e più sane fanno proprio questo, dandoti 29 motivi per essere più grato quest'anno.
ripieni
1. Semplice ripieno vegano
Sostituendo semplicemente il burro e le uova con i loro sostituti vegani, questo ripieno è completamente privo di prodotti animali. Ma la ricetta fa un ulteriore passo avanti aggiungendo lenticchie verdi in modo che gli erbivori possano ancora ottenere la loro dose proteica al tavolo del Ringraziamento.
2. Ripieno di riso al cavolfiore
Il Ringraziamento è noto per essere l'ultimo carbapalooza e, anche se non ci lamentiamo esattamente, siamo aperti all'idea di alcuni lati più leggeri. Questa ricetta dà l'illusione di essere un ripieno a base di riso, ma dal momento che in realtà è fatto interamente di cavolfiore, non ti pentirai di raccogliere un'altra porzione.
3. Muffin ripieni di salsiccia di pane di mais
Vuoi un facile controllo delle porzioni, una presentazione fantastica e sapori audaci tutto in una volta? Prepara questi muffin ripieni! Con salsiccia andouille tritata, sedano e carote piegate in una pastella di latticello e farina di mais, questa ricetta è perfetta per i cuochi impegnati che vogliono sia il ripieno che il pane di mais, ma non hanno il tempo di preparare due piatti separati.
4. Ripieno Cajun con gamberi e salsiccia Andouille
Dai un tocco del sud al tuo ripieno aggiungendo del condimento di gamberi e Cajun insieme al pane a cubetti, alla salsiccia e alle verdure tritate. Piccante e soddisfacente, potrebbe farti dimenticare che c'è qualcos'altro sul tavolo.
5. Ripieno di polenta
Usare la polenta come base per il ripieno non è una normale tradizione del Ringraziamento, ma l'ingrediente non convenzionale funziona perfettamente con gli elementi più classici come salsiccia, mirtilli rossi e salvia.
6. Ripieno fuso Festivus
La pasta è un cereale che spesso viene messo da parte durante il Ringraziamento, mentre il riso e il pane sono al centro della scena. Perché non invitarlo alla festa di quest'anno? Questa ricetta mescola i fusilli con salvia, sedano, carote e mirtilli rossi; è così gustoso che la pasta potrebbe finire per essere l'elemento più popolare del tuo menu.
Zucca e Patate
7. Spaghetti Squash Boats con lenticchie verdi
Prepara un lato spettacolare in soli 30 minuti con questo festoso piatto di spaghetti alla zucca. Con lenticchie verdi, pomodori e spinaci nel mix, è pieno di così tante prelibatezze che i tuoi commensali potrebbero non rendersi nemmeno conto che in realtà è privo di glutine, cereali e latticini.
8. Girandole vegane al basilico e zucca
Stupisci i tuoi ospiti con queste graziose girandole che sembrano richiedere alcune serie abilità in cucina. Non devi dire a nessuno che tutto ciò che serve sono quattro ingredienti, 23 minuti e un po' di semplice rotolamento.
9. Patate dolci ripiene di Portobello
Le patate dolci sono migliori per molto di più delle casseruole zuccherate. Dai loro il trattamento salato impilandoli con un mix carnoso (ma senza carne) di funghi portobello e peperoni saltati. Una spolverata di formaggio sopra li rende molto più avvincenti, ma lasciali fuori per un'opzione vegana altrettanto gustosa.
10. Zucca di ghiande ripiena con chorizo e farro
Vuoi fare qualcosa di più eccitante con la zucca di ghianda che semplicemente arrostirla? Impacchettalo con chorizo e farro e ricoprilo con il formaggio. Non solo il piatto è bello da vedere, ma la combinazione di grani di nocciola, carne affumicata e zucca dolce è anche una vittoria sicura nel reparto del gusto.
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11. Kabocha arrosto con salsa Tahini
Un filo di ricca salsa di yogurt greco, tahini e limone, oltre a una manciata di semi di melograno e pistacchi tritati, rendono la zucca kabocha arrostita da semplice a semplicemente incredibile. Il condimento facile e la frutta succosa e piccante sono i complementi perfetti per le verdure dolci.
12. Purè di patate al curry rosso
Il purè di patate normale è così del 1900. Porta la tua parte di patate nel 21° secolo sostituendo il burro con il latte di cocco e aggiungendo qualche cucchiaio di pasta di curry rosso per un tocco leggermente piccante. Non sorprenderti se questa diventa una richiesta regolare per tutti i futuri Ringraziamenti.
13. Risotto alla zucca senza cereali
Preparare la cena del Ringraziamento richiede già abbastanza tempo senza dover mescolare il risotto sul fornello per ore. Questa ricetta vegana elimina il grano e usa invece la zucca tritata. Riduce il tempo di agitazione a soli 20 minuti e, una volta cotta, la verdura è deliziosamente cremosa (anche il sorso di vino bianco e latte di cocco non guasta!).
14. Panzanella alla zucca
Aggiungi un po 'di pizzazz del Ringraziamento alla tua panzanella gettando cubetti di zucca arrostita accanto al pane e ai pomodori. Ci sono anche dei ceci nel mix per cambiare ulteriormente la ricetta dell'insalata: dopotutto questa è una carrellata di lati non tradizionali.
Insalate e Verdure
15. Insalata di pere arrosto e cavolo riccio autunnale
Se hai intenzione di servire un'insalata al Ringraziamento, deve essere eccezionalmente buona. Questo, con pere arrostite extra dolci, noci tritate, mirtilli rossi piccanti e un condimento piccante di Digione, è sicuramente degno di uno di quegli ambiti posti sul tavolo.
16. Tagliatelle alla cannella-rosmarino con carote e pastinaca con nocciole tostate
Ci sono molte cose insolite che accadono in questo lato dall'aspetto solare, ma funzionano tutte bene: quei 'noodles' sono in realtà carote e pastinache a spirale, con la cannella che ne esalta la naturale dolcezza. Con il ciuffo di ricotta cremosa sopra che puoi afferrare ad ogni boccone, non è necessario un condimento separato.
17. Barbabietole arrostite agli agrumi e al miele
Le barbabietole sono piuttosto le verdure polarizzanti: le persone le adorano o si rifiutano di mangiarle. Ma quando sono glassati con succo d'arancia, conditi con scalogno caramellato e conditi con formaggio di capra, siamo abbastanza sicuri che tutti possano salire a bordo con loro.
18. Fagiolini saltati con scalogno affumicato
Se non è il Ringraziamento senza fagiolini da qualche parte nella foto, prova questa alternativa più pulita a una casseruola. Sbollentare leggermente i fagioli e condirli con scalogno saltato (nessuna cipolla fritta qui!) rende questo piatto non solo più sano, ma un modo molto più semplice per gustare le verdure.
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19. Cavoletti di Bruxelles Latkes
I cavoletti di Bruxelles sono un alimento base per il Ringraziamento, ma quest'anno, 'restyle' in questi pancake. Leggermente saltati in padella fino a quando non sono tutti croccanti e dorati (e deliziosi), sono perfetti per chiunque abbia mai affermato di non amare le verdure.
20. Purè di carote allo zenzero
Tutto ciò che serve è un tocco di pasta di zenzero e burro per dare alle semplici carote bollite così tanto sapore in più. Sia fragrante che vibrante, questo sostituto del purè di patate farà sicuramente girare la testa quest'anno.
21. Funghi ripieni di salsiccia, aglio e quinoa
Abbastanza piccolo da essere un antipasto ma abbastanza carnoso da essere un contorno, questa ricetta di funghi ripieni è un'aggiunta versatile al menu delle vacanze. Le porzioni piccole possono impedire al piatto di renderti troppo pieno, ma dal momento che sono piene di salsiccia di pollo e quinoa, potrebbe essere difficile fermarsi a solo un paio.
22. Purè di patate al cavolfiore sano
Pensi che questa ricetta appartenga alla categoria “patate”? Liscio e burroso, può sembrare (e avere un sapore) proprio come il contorno preferito di tutti, ma questa ciotola in realtà non contiene patate né latticini. Invece, una testa di cavolfiore cotto viene montata alla sottomissione con olio d'oliva e aglio. Fidati di noi, nessuno sarà in grado di dire che questa è una versione carb-light.
Altri cereali
23. Carote arrosto e cous cous
Hai presente quelle piccole carote che vedi sempre al supermercato ma che non compri mai perché non hai idea di come usarle? Ecco una ricetta che rende loro giustizia totale: arrostire finché sono teneri, quindi allinearli con feta e noci su un letto di couscous per un contorno da scena che rende gli avanzi fantastici il giorno successivo (cioè, se non sono demolito durante la cena).
24. Bacche di grano con zucca, edamame e mirtilli rossi
Gommose, sostanziose e piene di fibre, le bacche di grano non ricevono tanto amore quanto dovrebbero. Rendili il grano preferito al grande pasto di quest'anno, lanciando in edamame per alcune proteine senza carne e zucca e mirtilli rossi per alcuni sapori extra di stagione.
25. Verdure arrosto con sesamo e salvia con orzo
Rendi la vita facile per te e super gustosa per i tuoi ospiti con questo piatto vegetariano e cereali incredibilmente semplice. Il forno fa la maggior parte del lavoro di torrefazione, mentre tutto ciò che devi fare è far bollire l'acqua per l'orzo e frullare un condimento. Avvertenza: vorrai farlo più di una volta all'anno.
26. Riso selvatico con cavolo riccio, pomodori secchi e gruviera
Il riso selvatico non ha solo un aspetto super festoso, è anche un'ottima fonte di antiossidanti e fibre. Qui, è mescolato con cavolo riccio e pomodori secchi croccanti, con una generosa tazza di groviera che unisce il tutto per un effetto risotto.
27. Quinoa di barbabietola dorata
Ricca di barbabietole che combattono il cancro e quinoa ricca di proteine, questa ricetta racchiude due supercibi in un unico lato. Richiede anche un semplice condimento di sale, pepe e timo: mangiare sano il giorno del Ringraziamento non è mai stato così facile.
28. Cavoletti di Bruxelles con limone e riso integrale
Se stai appena iniziando a dare una possibilità ai cavoletti di Bruxelles, ecco un modo per alleggerirli: mescolali al riso integrale cotto, aggiungi una tonnellata di limone e aglio e condisci con il formaggio. Ti chiederai perché hai aspettato così tanto tempo per provarli.
29. Mac e formaggio di quinoa al rosmarino
Per molte famiglie, mac and cheese è un must assoluto. Ma se pensi che il tuo menu sia già pieno di amidi, eppure non vuoi rompere completamente la tradizione, prova questa versione. Non elimina completamente i carboidrati o i latticini, ma la quinoa aggiunge ancora più proteine e una salsa a base di cavolfiore assicura che ci siano anche delle verdure.