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Il Movimento per l'Alimentazione Sostenibile sta investendo il Paese.Mercati contadini, prodotti biologici,alimenti geneticamente modificati, uova senza gabbia— stanno diventando tutti parte della culturaGuarda. Sebbene gran parte di questa conversazione si concentri sul fatto che gli alimenti biologici siano migliori per la salute delle persone, si scopre che queste tendenze sono anche positive per il pianeta. Continua a leggere per conoscere le 33 abitudini alimentari rispettose dell'ambiente che stanno facendo la differenza per il nostro corpo e la nostra terra.
Green Eats — Il tuo piano d'azione
Mangiare sostenibile non deve essere difficile e non deve essere tutto o niente: adottare solo alcuni degli elementi in questo elenco può avere un grande impatto. Ad esempio, se una persona scegliesse di utilizzare sacchetti riutilizzabili per il resto della vita, a partire dall'età di 25 anni, potrebbe risparmiare più di 21.000 sacchetti di plastica. Il punto è: puoi fare la differenza.
Al negozio
1. Riutilizzalo.
Porta una borsa riutilizzabile nel tuo prossimo viaggio di shopping e avrai già aiutato il pianeta. Gli Stati Uniti da soli usano circa 100 miliardi di nuovi sacchetti di plastica ogni anno , e (preparatevi) questa massiccia produzione costa 12 milioni di barili di petrolio. In tutto il mondo, solo l'1% circa dei sacchetti di plastica viene riciclato, il che significa che il resto finisce nelle discariche, negli oceani o altrove nell'ambiente. Perchè importa? Ci sono diverse ragioni : I sacchetti di plastica non si biodegradano, ma l'esposizione alla luce può degradarli abbastanza da rilasciare particelle polimeriche tossiche, la maggior parte delle quali finisce nell'oceano. Circa un milione di uccelli e 100.000 tartarughe e altri animali marini muoiono di fame ogni anno dopo aver ingerito plastica scartata e altri detriti, che bloccano le loro vie digestive. E le agenzie pubbliche spendono milioni di dollari ogni anno per la pulizia dei rifiuti. (Nel caso ve lo stiate chiedendo, i sacchetti di carta non sono molto meglio. Ogni anno, 14 milioni di alberi vengono abbattuti per realizzare sacchetti di carta tramite un processo che richiede ancora più energia rispetto alla produzione di sacchetti di plastica.)
2. Spogliati.
Cerca prodotti con un imballaggio minimo (come prodotti non confezionati o carne direttamente dal banco della gastronomia o dal macellaio). Gli imballaggi in eccesso sono spesso realizzati con materiali non sostenibili e contribuiscono ai rifiuti che finiscono nelle discariche. Forse il peggior colpevole è polistirene (alias Styrofoam) , il quale è un sospetto cancerogeno ed è prodotto attraverso un processo ad alta intensità energetica che crea rifiuti pericolosi e gas serra Finale+Relazione+su+Carcinogeni+Sfondo+Documento+per+Stirene .+Programma+Nazionale+Tossicologia.+Rapporto+su+Carcinogeni+Documento+Background,+2008+Sep;(8-5978):i-398. E attenzione anche ai prodotti per la casa! Aziende come Patagonia ed Everlane sono ora affiancate da coraggiose aziende incentrate sulla sostenibilità come incombente , Buffy , e Paracadute .
3. Non comprare la bottiglia .
Milioni di tonnellate di plastica vengono utilizzate per produrre miliardi di bottiglie d'acqua di plastica ogni anno . Risparmiare e ridurre gli sprechi bevendoacqua di rubinettoda una bottiglia d'acqua riutilizzabile. Preoccupato per la tua salute? Prova un filtro per l'acqua o prendi coraggio dal fatto che è probabile che molta acqua in bottiglia niente di meglio di ciò che è alla spina.
4. Acquista in modo diverso.
Scegli di dare i tuoi soldi a negozi che dimostrano attenzione per il pianeta, sia nelle pratiche aziendali che nelle selezioni alimentari che forniscono. Cerca una selezione di alimenti locali e biologici, nonché pratiche di negozio che limitano gli sprechi (pensa: porte sulle sezioni refrigerate in modo che l'energia non venga sprecata, imballaggi minimi e/o riciclabili e un programma di riciclaggio a livello di negozio).
produce
5. Vai locale.
Mangiare cibi coltivati e lavorati localmente è forse il modo migliore per abbassare il tuo impronta ecologica quando si tratta di quello che mangi. Bonus: mangiare localmente significa che il cibo sarà più fresco — e quindi ha un sapore migliore e forse trattenere più nutrienti — rispetto al cibo spedito in tutto il mondo.
6. Mangiatene di più.
Mangia più prodotti di qualsiasi altra categoria di alimenti e lo hai già fatto ha avuto un impatto per il pianeta (per non parlare il tuo corpo !).
7. Scegli il biologico.
La definizione di organico può essere un po' confusa, maetichette alimentaripuò aiutare. Gli alimenti biologici certificati sono coltivato e lavorato utilizzando metodi di coltivazione che riciclano le risorse e promuovono biodiversità e senza l'uso di pesticidi sintetici, geni di bioingegneria e fertilizzanti a base di petrolio o fanghi di depurazione. (Strano. Chi non vorrebbe che il proprio cibo crescesse nei fanghi di depurazione?) Sebbene i loro benefici per l'ambiente abbiano un vantaggio a lungo termine, gli alimenti biologici possono essere più costosi: se hai un budget limitato, scopri quali alimenti valgono di piùcomprare biologicoe limita i tuoi acquisti organici a quelli che hanno il maggiore impatto.
8. Mangialo crudo .
Mastica una carota cruda invece di bollirla o saltarla e risparmia energia che altrimenti sarebbe stata utilizzata per alimentare gli apparecchi di cottura.
9. Mangiare di stagione.
Il nome stagionale ti consente di mangiare localmente e abbiamo già spiegato quanto sia importante l'acquisto locale per l'ambiente. Check-out cosa sta crescendo nelle vicinanze in questo momento.
10. Conservalo .
Vuoi mangiare di più a livello locale, ma ami mangiare fragole tutto l'anno? Impara come conserva frutta e verdura in modo da poter mangiare prodotti coltivati localmente tutto l'anno (è destinato a stupire anche la nonna).
11. Coltivalo.
Non è necessario vivere in natura per coltivare frutta e verdura. Unisciti a un orto comunitario o, se hai poco spazio, crea un giardino verticale proprio dentro la tua finestra.
12. Ottieni supporto dalla comunità.
Non ti piace l'idea di crescere da solo? Considera l'idea di unirti a un CSA (abbreviazione di Community Supported Agriculture), che consente di raccogliere i benefici dei prodotti coltivati localmente senza sporcarsi le mani.
Carne
13. Mangiane di meno .
La carne allevata industrialmente ha il massimo impatto di qualsiasi altro prodotto alimentare sull'ambiente. Oltre ai suggerimenti descritti di seguito, considera di rendere la carne meno un alimento base nella tua dieta. Non puoi rinunciare alle cose? Prova a non mangiare carne solo per un giorno a settimana (o un pasto a settimana se sei davvero affezionato).
14. Hai indovinato: acquista local .
Lo abbiamo detto prima e lo stiamo dicendo di nuovo: acquistare prodotti locali è un ottimo modo per ridurre l'impatto ambientale del cibo. Immagina quanta energia ci vorrebbe per trasportare una mucca, diciamo, dalla Nuova Zelanda, rispetto al trasporto dalla macelleria locale.
15. Vai organico.
Aspetta cosa? Quando si tratta di carne, la definizione di “biologico” cambia un po'. Ovviamente, i polli non vengono coltivati nel terreno, né sono (speriamo!) cresciuti convenzionalmente con pesticidi. Piuttosto, bestiame biologico deve avere accesso all'aria aperta e non può essere integrato con antibiotici o ormoni della crescita.
16. Sii anti-antibiotico.
È pratica comune in questi giorni somministrare antibiotici che producono la crescita agli animali allevati per la carne, ma questo si traduce in rischi per la salute per gli animali — e, per estensione, il persone che li mangiano .
17. Vai al pascolo.
Il bestiame allevato al pascolo fa meno di a impatto ambientale negativo . Sono anche trattati in modo più umano rispetto alle loro controparti cresciute industrialmente.
Frutti di mare
18. Cerca l'etichetta.
Capire come acquistare pesce sostenibile è difficile: risulta “selvatico” non necessariamente significa che è ecologico, dopo tutto, mentre alcuni pesci d'allevamento sono . Il modo più semplice per risolvere tutta la confusione è cercare l'etichetta del Consiglio di amministrazione della marina , che garantisce che un prodotto ha soddisfatto con successo i requisiti di sostenibilità.
19. Conosci il tuo pesce.
Check-out questi guide per capire quali sono i pesci meno a rischio e con maggiori probabilità di essere allevati in modo sostenibile e utilizzarli per guidare le tue decisioni di acquisto.
20. Sii un patriota .
Acquista pesce pescato o allevato negli Stati Uniti. È il più vicino possibile all'acquisto 'locale' quando vivi in uno stato senza sbocco sul mare, e significa anche che il prodotto ha avuto la possibilità di essere esaminato dal Marine Stewardship Council, quindi hai un'idea migliore delle condizioni in cui il pesce è stato catturato.
21. Prova qualcosa di nuovo .
Invece di mangiare il sempre popolare salmone dell'Alaska insieme a tutti gli altri al ristorante, espandi la tua dieta e distribuisci il tuo impatto provando diverse varietà di pesce. Dai un'occhiata a questi alternative ad alcuni dei nostri preferiti di pesce: potresti persino trovare una varietà che ti piace più del tonno. Nel processo, ridurrai il rischio di mettere in pericolo specie chiave.
latticini
22. Sii privo di ormoni .
(Non vorreiquellahanno reso l'adolescenza più facile…) Proprio come il bestiame allevato per il consumo viene spesso riempito di antibiotici,le mucche da latte sono spesso alimentate con ormoni artificialiper aumentare la loro produzione di latte. Ciò ha un grande impatto sulla salute delle mucche, delle persone che consumano il loro latte e altri prodotti caseari e l'ambiente ( lagune di letame certo non ci sembra una buona cosa!) Latticini+e+cancro+al seno:+il+IGF-I,+estrogeno,+e+bGH+ipotesi. +Outwater,+JL,+Nicholson,+A.,+Barnard,+N.+Princton+University.+Ipotesi+mediche,+1997+giu;48(6):453-61 Crescita+ormone+(GH)+recettori+in+prostrato+cancro:+gene+espressione+in+umani+tessuti+e+cellule+linee+e+caratterizzazione,+GH+segnalazione+e+recettore+androgeno+regolazione+in +LNCap+celle .+Weiss-Messer,+E.,+Merom,+O.,+Adi,+A.,+et+al.+Dipartimento+di+Farmacologia,+Bruce+Rappaport+Facoltà+di+Medicina,+Technion- Israele+Istituto+di+Tecnologia,+Israele+Molecolare+e+Endocrinologia+cellulare,+2004+31 maggio;220(1-2):109-23. Anche la produzione lattiero-casearia industriale è legata a massicce emissioni di gas serra . Fortunatamente, i latticini senza ormoni sono facilmente disponibili.
23. Sorpresa! Vai locale.
Come sempre quando acquisti prodotti locali, ridurrai la distanza che il cibo deve percorrere - e l'energia necessaria per farlo - prima di arrivare al tuo piatto.
24. Scegli il biologico.
È meglio per il ambiente e peril tuo corpo Confronto+di+prodotti+di+qualità+nutrizionali+tra+convenzionali+e+prodotti+latticini+biologici:+una+meta-analisi .+Palupi,+E.,+Jayanegara,+A.,+Ploeger,+A.,+et+al.+Dipartimento+di++Cibo+Biologico+Qualità+e+Cultura+Cibo,+Università+di+Kassel ,+Germania.+Giornale+della+scienza+dell'alimentazione+e+dell'agricoltura,+2012+marzo+19.+doi:+10.002/jsfa.5639..
25. Tagliare indietro.
La produzione di una libbra di formaggio potrebbe produrre fino a 11 libbre di diossido di carbonio , il principale gas serra emesso dalle attività umane e un grande motore del cambiamento climatico. Come con la carne, puoi ridurre rapidamente il tuo impatto ambientale semplicemente mangiare meno latticini . Bonus: eliminare i comuni alimenti di base dalla tua dieta uno o due giorni alla settimana è un'opportunità per sperimentare novità divertentiricette.
Al ristorante
26. Ordina dal rubinetto .
Ridurre gli imballaggi; chiedi l'acqua del rubinetto invece di quella in bottiglia. Allo stesso modo, salva la bottiglia di birra e ordina alla spina.
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27. Mangia locale.
Solo perché non sei al mercato del contadino non significa che la taglia del mercato non sia disponibile per te. Più e Di più ristoranti stanno incorporando elementi di provenienza locale nei loro menu.
28. Non aver paura di chiedere.
Non c'è vergogna nel chiedere al tuo server o a un manager come è stato coltivato o lavorato il tuo cibo (anche se probabilmente è meglio non portarlo a questo estremo ).
Mangiare a Casa
29. Riduci gli sprechi .
Usa tovaglioli di stoffa e veri piatti, ciotole e utensili.
30. Trasforma i rifiuti in una risorsa.
Se hai voglia e un po' di tempo libero, prova il compostaggio e trasforma gli avanzi di cibo in un risorsa che continua a dare .
31. Rinnova gli avanzi.
Invece di gettare gli avanzi nella spazzatura, trasformali in nuovi pasti . Ridurrà gli sprechi e risparmierà anche l'energia necessaria per cucinare un pasto diverso il giorno successivo.
32. Raddoppia le tue ricette.
Gli avanzi dureranno il doppio e utilizzerai meno energia di quanto faresti se cucinassi più pasti.
33. Cucina un pasto locale a settimana.
Sfida te stesso a cucinare un pasto alla settimana (o al mese!) composto completamente da ingredienti locali. Coinvolgi alcuni amici nell'azione e divertiti a fare qualcosabuono per la Tua salutee la salute del pianeta.
Pratichi regolarmente qualcuna di queste abitudini? Ne abbiamo perso qualcuno? Condividi le tue strategie per mangiare bene per il pianeta nei commenti!