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Chiunque dica che i pancake sono solo per colazione ha bisogno di un campanello d'allarme e questo elenco di ricette. Perché, certo, latticello con sciroppo d'acero (stiamo parlando delroba vera) è fantastico, ma c'è molto di più che puoi fare sulla piastra.
Che ne dici di latke vegetariani, torte di mais con aggiunta di jalapeño, pancake proteici, frittelle di dessert e crepes dolci e salate? Vedi, puoi mangiarli a colazione, pranzo, merenda, cena e dessert. OK, forse non tutti nello stesso giorno (a nessuno piace il coma alimentare), ma capisci dove vogliamo arrivare.
Latkes e pancake vegetariani
1. Pancake coreani: Pajeon
Ravviva le tue torte con carote, peperoni, zucchine e cipolla verde per aggiungere colore e antiossidanti. Quindi mescola una salsa facile da intingere per aromatizzare piccante, salato e umami e hai un'ottima app o un'intera cena. Assicurati di tagliare le verdure molto piccole (o usa una mandolina), altrimenti rimarrai bloccato con i pancake croccanti.
2. Frittelle di patate dolci a spirale
Scuoti le cose con questa versione colorata (e super gustosa) della tradizionale ricetta di Hanukkah che puoi gustare in qualsiasi momento dell'anno. Adoriamo il modo in cui la forma a spirale scuote un po' le cose.
3. Frittelle di zucchine e mais
Se sei stanco della solita routine della colazione, abbiamo la soluzione perfetta. Le uova e le zucchine costituiscono una base sana e ricca di proteine; mais e formaggio cheddar ti faranno tornare per saperne di più. Inoltre, se sostituisci il formaggio e usi la farina di cocco, sono Paleo.
4. Latkes di patate dorate
La ricetta giusta e classica, croccante fuori e soffice dentro. Usa olio di semi d'uva o di arachidi per friggere (entrambi hanno un punto di fumo più alto), quindi finisci con il tuo condimento preferito per un soddisfacente morso mattutino o pomeridiano. E non disprezzare le patate bianche: sono una buona fonte di potassio e vitamine C e B6.
5. Frittelle di verdure estive con crema di erba cipollina al basilico
Ideali come contorno o antipasto, queste torte vegetariane sono fritte alla perfezione. Ciò che li distingue davvero, però, è la crema (che sarebbe anche un'ottima salsa di patatine). E poiché le torte uniscono zucchine e carote, ottieni sia vitamina A che C.
Frittelle Salate
6. Frittelle di piselli con Tzatziki
Questo è tutto incentrato sulla salsa tzatziki, che fornisce un contrasto fresco e saporito con le torte calde. Questa ricetta richiede piselli freschi, ma ammettiamolo, i piselli congelati e scongelati funzioneranno altrettanto bene e aggiungeranno ancora quel tocco di dolcezza fresca. La migliore notizia? Questi sono deliziosi di giorno o di notte, forse a causa del piccante formaggio di capra mescolato.
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7. Frittelle salate di ceci con carote arrosto affumicate
Quando hai voglia di qualcosa di gustoso, salutare e abbondante, questi pancake fanno al caso tuo. Realizzate con ceci ricchi di proteine, queste torte sono piene di sapore grazie a spezie come cumino, paprika e cannella. Sembrano fantasiosi, ma sono davvero facili da realizzare.
8. Frittelle di spinaci
Con un sapore neutro e un sacco di ferro, gli spinaci sono l'aggiunta vegetariana perfetta a qualsiasi pasto. La farina di ceci e la farina di mais aumentano le proteine, ma puoi sostituire la farina integrale se non vuoi andare senza glutine. Metti gli spinaci, lo yogurt greco e il latte in un frullatore; unire gli altri ingredienti; e voilà! Perché non diventare tutti verdi e lucidarli con un frullato di spinaci?
9. Frittelle di farina di mais e salsiccia di sidro di mele
Cosa c'è di meglio di un pancake che sa di sidro di mele? Uno con pezzetti di salsiccia piegati nella pastella, poi ricoperta di sciroppo d'acero. Lo yogurt greco mantiene questi ragazzi leggeri e soffici, e la farina di mais e la salsiccia tagliano la dolcezza del sidro di mele. Completali con un po' di frutta fresca o mele cotte.
10. Pancake di farina di mais Jalapeñoño
Con più mais e uova poi farina, questi non sono i tuoi pancake tradizionali. La consistenza non è così liscia e l'esterno è perfettamente croccante. Ma è l'interno che adorerai: un mix di mais, jalapeño piccante e formaggio cheddar per una piacevole soddisfazione. Completali con panna acida e salsa verde (potresti non tornare mai più allo sciroppo d'acero).
11. Pancake di scalogno ripieno di manzo taiwanese
OK, ci sono molti ingredienti, ma tieni duro: ne vale la pena! La buona notizia è che la maggior parte di loro va ad aromatizzare la carne, quindi è solo questione di buttarli in una pentola. Ma i pancake da soli sono ugualmente deliziosi. Simile ai roti, hanno un esterno croccante e fritto con un interno gommoso (e in questo caso salato). Ancora per favore!
12. Frittelle di polenta al bacon con panna montata all'acero
Se sei una persona che vive per le ciambelle all'acero e pancetta, questo è per te. Pancetta e polenta creano la base sostanziosa; panna montata e spezie all'acero danno un tocco di dolcezza. Bacon appartiene davvero a tutto.
13. Huevos Rancheros con un gustoso pancake di pane di mais
I burritos non sono l'unico piatto messicano degno del tuo pasto mattutino. Abbandona la tortilla per una sostanziosa frittella. Questi pancake di pane di mais sono pieni di uova, salsa e prosciutto: sono anche un'ottima opzione per quando organizzi il brunch.
Pancake Proteici
14. Pancake proteici alla vaniglia e mirtilli
Il tuo pancake tradizionale, arricchito con un po' di proteine in più e ricoperto di salsa di mirtilli. Cosa si potrebbe chiedere di più? Prepara un lotto grande e congela gli extra, quindi scongelali per un boccone veloce prima del lavoro o per una grande spinta pre-allenamento. Lo sciroppo contiene solo un cucchiaio di agave, quindi è dolce ma non come qualcosa da una bottiglia.
15.Pancake Proteici Tiramisù
Tiramisù a colazione? Assolutamente. (Lo vorrai anche a pranzo e a cena.) Questi pancake hanno il sapore del vero affare, ma mantienili sani con una base senza glutine e ricca di proteine e un ripieno delizioso che utilizza crema di cocco. Se li stai preparando per un'occasione speciale, supportiamo assolutamente l'aggiunta di un po' di brandy o Grand Marnier.
16. Pancake proteici facili alla banana e ai semi di chia
Questi deliziosi pancake non hanno farina o zucchero raffinati, quindi sono tanto sani quanto gustosi! Le banane, le mandorle, il miele e i semi di chia creano una fantastica combinazione di sapori, ma sentiti libero di mescolare qualsiasi gusto (o polveri proteiche!) Ti piaccia. Con un semplice elenco di ingredienti, è un gioco da ragazzi e puoi caricare proteine, potassio e fibre per la giornata.
17. Pancake proteici alle spezie di zucca
L'autunno non sarebbe completo senza qualcosa di speziato alla zucca. Questa ricetta è un modo molto più salutare per ottenere la tua dose e utilizza ingredienti veri e naturali, con un po' di polvere proteica aggiunta per buona misura. Tutto quello che devi fare è mescolare le cose in un frullatore, quindi cuocerle. Parla di una mattinata facile.
18. Frittelle di semi di chia al limone con fragole arrostite
Perché aspettare che i muffin al limone e semi di papavero cuociano quando puoi avere pancake al limone e semi di chia in meno tempo? Certo, le bacche arrostite richiedono uno sforzo in più, ma puoi semplicemente guarnire con fragole a fette o prepararle prima.
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19. Pancake proteici ai frutti di bosco
Farina d'avena, proteine in polvere e uova garantiscono la tua quota proteica per la mattina. Le bacche aggiungono un colore fantastico e una dolcezza naturale per mantenere felici le tue papille gustative. Gioca con aromi in polvere proteica per mescolare le cose.
20. Pancake proteici di farina d'avena e banana senza glutine
È una prelibatezza del pane alla banana racchiusa in un pancake, con solo quattro ingredienti e senza farina. Ma non preoccuparti, l'avena e la banana ti manterranno energico e pieno per tutta la mattinata, inoltre sono un'ottima fonte di fibre e proteine. E questi ragazzi impiegano solo cinque minuti per montare. Immagino che dovrai solo dormire.
Pancake dolci
21. Frittelle di mele integrali
Vieni in autunno, troviamo un modo per aggiungere mele a tutto. Quindi, naturalmente, adoriamo questa ricetta. E non dimentichiamo lo sciroppo di mele.
22. Pancake al cioccolato
Questi pancake sono un vero affare, con cacao in polvere fino in fondo. E questo significa che sono altrettanto salutari dei pancake di base, se non migliori grazie agli antiossidanti nel cacao. Se ti senti di umore particolarmente decadente, aggiungi dei pezzetti di cioccolato nella pastella o sostituisci lo sciroppo d'acero con salsa al cioccolato e frutta. Correzione al cioccolato, fatta.
23. Frittelle di torta di carote
Il modo perfetto per rendere la torta per la colazione una cosa reale. Le carote sono salutari, giusto? Questo è quello che ci stiamo dicendo. Se sei di fretta o vuoi mantenerlo un po' più sano, puoi evitare lo sciroppo di panna e optare invece per il vero sciroppo d'acero. Questa ricetta prevede di mettere in ammollo le carote durante la notte per ammorbidirle ed estrarre lo zucchero, ma se ti dimentichi di farlo nel bel mezzo della tua giornata impegnativa, siamo sicuri che avranno lo stesso sapore di buongiorno.
24. Pancake con gocce di cioccolato al burro di arachidi
Il duo preferito da tutti porta i pancake con gocce di cioccolato a un livello completamente nuovo. C'è anche il burro di arachidi nello sciroppo d'acero. È già sabato mattina?
25. Pancake vegani al cocco e carote
Questi sono la giusta quantità di dolce (senza essere troppo zuccherini) e ti riporteranno ai deliziosi ricordi estivi di rilassarti a bordo piscina. Leggermente più spessi della maggior parte dei pancake, questi hanno un sapore delizioso con della panna montata o dello sciroppo d'acero sopra.
26. Frittelle di zucca e cioccolato
Dove sarebbe la zucca senza un po' di cioccolato per addolcirla? Mangiali a colazione o congelali e tirali fuori per uno spuntino pomeridiano veloce. Puoi usare la zucca o sostituire una zucca invernale come la butternut, e otterrai comunque quel sapore delizioso. Più il cioccolato fondente yum.
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27. Frittelle di pan di zenzero
Il pancake incontra il pan di zenzero e il risultato è davvero soffice e delizioso. Un mix di piccante e dolce, possono sembrare che abbiano molti ingredienti, ma sono super semplici da montare. Lo stack ideale per rilassarsi in una fredda mattina o pomeriggio.
28. Pancake Churro
Questi potrebbero non essere i più nutrienti, ma non ci interessa. C'è cannella e zucchero nei pancake e suggeriamo di affogarli nella salsa di cioccolato. Sei scusato per non aver condiviso.
29. Pancake Crunch ai mirtilli e muesli
Se stai cercando una buona ricetta per pancake vecchio stile, è proprio questa. Bene, con una leggera svolta. Otterrai tutta la leggerezza di un pancake al latticello con il gustoso croccante del muesli e il dolce sapore dei mirtilli. Se hai mirtilli freschi, è sempre meglio, ma congelati andrà bene in un pizzico.
30. Pancakes al cioccolato caldo paleo messicano con dulce de leche salato
Dolcificati con ingredienti naturali come sciroppo d'acero e datteri, questi pancake Paleo sono pazzeschi e niente male per te. Un po' di pepe di Caienna porta un po' di calore alle frittelle, che sono fatte con mandorle e farina di cocco, entrambe buone fonti di fibre. E i datteri sono un sostituto sorprendentemente buono per il caramello nella salsa. Veramente.
31. Frittelle al latticello con fragole e spruzzi
Ecco un regalo di compleanno speciale o semplicemente un modo divertente per rallegrare la tua mattinata. Le fragole hanno un sapore incredibile cotte nella pastella. Mangiali per colazione o dessert!
crepes
32. Crepes della Foresta Nera
Chi ha detto che il cioccolato deve stare all'interno? Queste crepes cambiano le cose, aggiungendo cacao alla pastella, quindi riempiendole di panna fresca e sciroppo di ciliegie. Sono il dolce perfetto dopo una cena speciale.
33. Crepes salate
Chiedi a qualsiasi parigino e ti diranno che le crepes non sono solo dolci. Puoi mangiarli anche a cena. Un semplice pesto fatto in casa, pollo, funghi, spinaci e mozzarella aggiungono un po' di grinta al piatto tradizionalmente leggero. Tagliateli in quarti ed è quasi come la pizza!
34. Cajeta con crepes e pere arrosto
alias cibo degli dei, la cajeta è essenzialmente dulce de leche, ma è fatta con latte di capra, che gli conferisce un leggero sapore pur rimanendo cremoso e dolce. Avvolgilo in una crepe, guarnisci con alcune pere arrostite e preparati per una mattinata gustosa. Questo richiede un po' di tempo, quindi probabilmente è meglio per il fine settimana.
35. Crepes salate alle erbe con salsa olandese
Se le uova alla Benedict sono nella tua lista dei cibi preferiti per la colazione, siamo abbastanza sicuri che ti piaceranno anche questi. Riempi le crepes salate con la tua scelta di formaggio, carne e verdure, quindi condisci con la salsa olandese. Potrebbe non essere la salsa più salutare, ma sicuramente ha un buon sapore.
36. Crepes con ricotta montata al limone Meyer
Con una leggera spolverata di zucchero a velo e un pizzico di limone, queste crepes sembrano quasi troppo buone da mangiare. Quasi. La ricotta crea una gustosa copertura alla crema e il limone bilancia la ricchezza con un tocco aspro. Preparali per colazione o come dessert leggero.
37. Crepes ai funghi con uova in camicia
Cosa c'è di meglio dei funghi saltati nel vino bianco? Quando quei funghi sono farciti in una crepe e sormontati da un uovo appiccicoso. Se non hai fame, noi lo siamo.
Pubblicato originariamente a settembre 2015. Aggiornato a febbraio 2016.