4 sfregamenti speziati che aggiungono tonnellate di sapore (perché chi si ricorda di marinare?)
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Un buon pasto si trasforma in un ottimo quando si hanno a disposizione i condimenti giusti. Per manzo, pollo, maiale e frutti di mare, di solito è tutta una questione di marinata. Ma se sei come noi, decidi cosa preparare per cena intorno alle 17:30, e questo non lascia tempo per immergere la carne in un bagno di condimenti.
È qui che entrano in gioco gli sfregamenti. Le quattro combinazioni di sfregamento delle spezie di seguito dimostrano che non è necessario accontentarsi solo di sale e pepe. (Si scopre che sei davverofattobisogno di registrarsi per quel portaspezie.)
pesce annerito
- 3 cucchiai di paprika
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1/2-1 cucchiaino di pepe di Caienna
- 2 cucchiaini di condimento italiano
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Per tutti i polli
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di paprika
- 2 cucchiaini di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di origano
Manzo Cacao Caffè
- 1/3 tazza di caffè macinato fresco
- 1/4 tazza di cacao in polvere
- 1/3 di tazza di zucchero di canna scuro
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 cucchiaino di sale
Maiale BBQ
- 1/3 di tazza di zucchero di canna confezionato
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiaini di cumino
- 2 1/2 cucchiai di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di pepe di Caienna
Nota: sentiti libero di usare questi sfregamenti su proteine diverse da quelle sopra elencate. Vuoi il pollo annerito? Quindi utilizzare la ricetta del rub di pesce annerito. È così semplice.