Il tofu è più popolare che mai. I vegani, i vegetariani e i fan del Meatless Monday fanno affidamento su di esso. La morbida e blanda cagliata di soia assume una miriade di forme, da croccante a cremosa, e assorbe ogni sapore sotto il sole.
Dalla colazione al dessert, puoi mescolare, friggere, cuocere al forno, frullare e montare il tofu in piatti dal sapore intenso, assolutamente deliziosi e salutari. E puoi stare bene mangiandolo, dal punto di vista nutrizionale, ambientale ed etico.
Sempre più persone sono consapevoli delcosti del consumo di carne allevata in fabbricae latticini. Inoltre, ilL'ONU continua ad avvertirenoi che il mondo mangerà insetti in futuro. Dillo ai mangiatori schizzinosi che conosci!
La maggior parte di queste 41 ricette di tofu sono vegane o vegetariane e nessuna è insipida. Ci piace usare il tofu biologico perché non è fatto con semi di soia geneticamente modificati, trattati con forti dosi di erbicidi. Porta il sapore.
Ricette vegane al tofu
1. Tofu BBQ con avocado e tofu affumicato
Questi deliziosi e semplici bocconcini di snack non sono solo gustosi, ma sono anche vegani, pieni di grassi sani (per gentile concessione del nostro migliore amico, avocado) e super saporiti.
Basta friggere il tofu affumicato marinato e le fette di zucchine e poi assemblare la bontà tostata. Parla di sapori audaci e consistenze contrastanti.
2. Spaetzle di formaggio tedesco vegano
Pensa a questo comfort food tedesco come una versione di mac and cheese, che, come sa bene qualsiasi vegano, può essere difficile da ricreare.
Questa ricetta lo fa funzionare con una salsa di formaggio vegana a base di anacardi, spaetzle di farina di grano (i noodles) e condimenti come tofu e porri.
3. Panino con insalata senza uova
Un panino vegano con insalata di uova? Sì, è possibile. Tofu, sedano, cipolla, maionese vegana e condimenti si combinano per formare l'insalata di sandwich classicamente deliziosa, senza le uova.
4. Hamburger di tofu all'acero di Digione
Questa è una delle nostre ricette di hamburger vegani preferite perché combina verdure sane e dolci come carote e peperoncino con tofu sodo sbriciolato. Noci e burro di noci contribuiscono agli oli salutari e i funghi aggiungono sapore di umami.
Inoltre, la maionese vegana (acquistata in negozio - concediti una pausa) aromatizzata con senape piccante e sciroppo d'acero dolce è fantastica.
5. Tacos di tofu al forno croccanti con insalata di coriandolo e lime
Il lievito alimentare conferisce a questi cubetti di tofu al forno un sapore extra senza il formaggio. Riempire le tortillas di mais calde con il tofu dorato e guarnire con l'insalata piccante di coriandolo e lime e la salsa di tomatillo. sei dentro? Siamo dentro.
6. Riso fritto vegano
Quelle sere in cui sembra che in frigo non ci sia abbastanza per preparare la cena? Guarda di nuovo. Scommettiamo che hai un sacchetto di piselli surgelati, un paio di carote e tofu. Aggiungi i prodotti base della dispensa come il riso integrale e i condimenti asiatici e la cena è pronta.
Tofu fritto e saltato in padella
7. Frittura di verdure saltata in padella con tofu al miele e zenzero
Per una ciotola abbondante e saporita che rivaleggia con qualsiasi cosa del tuo locale da asporto (e risulterà molto più salutare), unisci farro cotto, asparagi, carote, scalogno e tofu con una salsa saltata in padella con aglio e zenzero.
8. Tofu al sesamo e zenzero e verdure saltate in padella
Ciò che rende questo soffritto particolarmente gustoso è che i cubetti di tofu diventano tutti croccanti sui bordi. E poi c'è la salsa che ricopre le verdure con zenzero fresco, aglio e salsa di soia.
9. Tofu croccante in salsa di aglio cinese
Come si ottiene il sapore del tofu insipido? Questo blogger inizia immergendo il tofu extra-solido in acqua salata per condirlo e ammorbidirlo. Quindi drena l'umidità in eccesso appesantindola (usa una padella pesante).
foto di ryan phillipe
Dopo aver marinato in olio, sale e pepe, il tofu viene saltato in padella fino a renderlo croccante e dorato.
10. Zucchine piccanti al sesamo con tofu croccante
Questa ricetta vegana non potrebbe essere più semplice. Friggere il tofu fino a renderlo croccante, quindi gettarlo sugli zucchini ricoperti da una salsa assolutamente gustosa di burro di arachidi, zenzero, aglio e sesamo.
Tofu al forno
11. Tofu croccante all'aglio al forno
Il tofu al forno passa da noioso a sorprendente con una semplice salsa all'aglio in stile cinese. Servire su riso integrale o con un contorno di broccoli per un'alternativa più salutare al cibo cinese da asporto.
12. Insalata croccante di tofu e broccoli
Ecco un'idea brillante (rosso-arancio): condisci la salsa all'arancia rossa su broccoli arrostiti e tofu. A noi piace con la quinoa.
13. Pepite di tofu al forno in crosta di mandorle
Il tuo spuntino preferito della tua infanzia (bocconcini di pollo, ovviamente) ha appena ricevuto un importante miglioramento della salute. Scambia il pollo con il tofu e ricoprilo con una panatura a base di mandorle, lievito alimentare, uova e farina.
Viene anche fornito con una ricetta per una gustosa salsa di yogurt e avocado.
14. Burritos di tofu e cavolfiore arrosto all'aglio
Facile come 1, 2, 3. Spennellare i cubetti di tofu con una salsa di pomodoro e peperoncino e infornare. Cimette di cavolfiore arrosto. Taglia un avocado. Ora tutto ciò che devi fare è riempire le tortillas integrali riscaldate ed è un involucro.
15. Pizza al tofu barbecuefu
Il tofu al forno al gusto di acero affumicato si unisce a pezzi di ananas al forno (yum!) Su pizze fatte in casa fatte con naan integrale preparato (controlla la sezione congelatore del tuo negozio di alimentari).
Ma prima, sul naan viene spalmata una deliziosa salsa barbecue a base di hoisin. Questo è il tuo promemoria quotidiano che il vegano è un modo entusiasmante di mangiare.
16. Cavolini di Bruxelles arrostiti e tofu al miele
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Arrostire sta diventando il nostro modo preferito per cucinare le verdure. È così facile. Qui, la piacevole amarezza dei cavoletti di Bruxelles è compensata dalla salsa piccante al miele sul tofu.
Zuppe e ciotole di tofu
17. Zuppa di tofu e miso ai funghi
Questa zuppa delicata combina tofu, funghi, verdure a foglia, scalogno e un uovo in un brodo a base di dashi istantaneo (fiocchi di bonito e alghe essiccate). Questa è una zuppa di primo piatto. Seguitelo con un ripienofrittura di melanzane.
18. Ciotola di noodle miso soba
Ecco come preparare in casa una fantastica ciotola di ramen vegetariano. Avrai bisogno di alcuni ingredienti speciali, come pasta di miso, funghi enoki e spaghetti di soba. Il tofu qui è marinato in salsa speziata di sriracha e cotto prima di unirsi alla ciotola come condimento.
19. Zuppa di noodle al 'pollo' di tofu
Vegani e vegetariani possono ancora godere del rimedio casalingo preferito da tutti. Basta sostituire il pollo con del tofu extra-solido e utilizzare un brodo di pollo vegano preparato. Oltre a questo, questa zuppa ha tutti i soliti: carote, cipolla e pasta integrale per capelli d'angelo.
20. Ciotola del Buddha con tofu di arachidi
I cubetti di tofu assorbono la salsa di arachidi ricca e saporita, che li rende un'aggiunta fantastica a una ciotola di broccoli arrostiti, ceci e carote crude su riso integrale.
21. Soba di grano saraceno con tofu al cocco e lime
Le tagliatelle all'aglio si combinano con tofu marinato, spinaci e una miriade di condimenti. Pensa alla salsa di soia, al peperoncino rosso thailandese, all'olio di sesamo e allo zenzero. È una combinazione dolce-piccante che ravviverà il tuo palato.
22. Buddha bowl vegetariano arrosto con tofu croccante to
Amiamo l'efficienza in cucina, come il modo in cui questa ricetta prevede arrosti di broccoli e cavolfiori e il tofu allo stesso tempo. Mescolare metà del condimento tahini fatto in casa sul tofu dorato, quindi versare il resto sulla ciotola di quinoa e verdure.
Cibo indiano e curry a base di tofu
23. Patate dolci e cavolo riccio al curry con tofu
Il tofu si adatta perfettamente a questa ciotola calda di sane verdure arancioni e cavolo riccio in latte di cocco al curry verde dolce e piccante. Pasti come questo ci rendono così felici di essere a casa.
24. Tofu tailandese al curry e cocco
La pasta di curry rosso è la chiave dei sapori speziati di questo cremoso curry al cocco. Un tocco di sciroppo d'acero aggiunge dolcezza, arrotondando i sapori per ottenere l'equilibrio agrodolce-piccante della cucina thailandese.
25. Hamburger di fagioli neri e tofu alle spezie indiane
Il tofu di seta si mescola con panko, fagioli neri e garam masala in questi hamburger di ispirazione indiana. Completali con formaggio di capra o il tuo formaggio vegano preferito e servili su panini integrali.
26. Insalata di tofu al curry
Questa insalata a temperatura ambiente è piena zeppa di sapore. Tofu, sedano, carote, cipolle, uvetta e mandorle prendono vita in una salsa al curry vegana fatta in casa. Servire l'insalata su verdure, su pane tostato integrale o in un involucro.
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27. Involtini autunnali di tofu al curry
Questi rotoli sono molto più facili da realizzare di quanto si possa pensare. Basta mescolare del tofu, aggiungere cavolo e arachidi e mescolare il succo di lime, la salsa di soia, il curry in polvere, il coriandolo e lo scalogno.
Immergere la carta di riso in acqua per circa 30 secondi, quindi adagiarla su carta da forno. Raccogli il ripieno al centro della carta, arrotolalo come un burrito e inizia a nominare.
Colazione al tofu
28. Scramble al tofu
Pensa a questa ricca colazione come uova strapazzate: sostituisci le uova con del tofu extra-sodo e aggiungi alcuni prodotti come peperone, cipolla rossa e spinaci e condimenti buoni per te come aglio e curcuma.
29. Frullato di tofu ai mirtilli
Il tofu è un modo semplicissimo per aggiungere proteine e consistenza ai frullati post-allenamento/colazione/spuntino pomeridiano. Davvero. Li fa avere un sapore molto più simile a un frappè che a un succo: punteggio! Questo è un doppio smacco con avocado cremoso.
Mirtilli e fragole gli danno un bel colore.
30. Tacos per la colazione al tofu
I tacos non sono solo per pranzo o cena. Tofu strapazzato con lievito alimentare, curcuma, aglio in polvere, cipolla in polvere e condimento per tacos, pomodorini saltati, spinaci e succo di lime. E mettili tutti insieme in tortillas integrali.
Condire con coriandolo e hai un buon inizio di giornata ricco di proteine.
31. Mini frittate di tofu
Pensa a questi deliziosi bocconcini per la colazione come muffin salati. Contengono un sapore e sostanze nutritive importanti grazie all'aglio, a molte verdure e al pesto di basilico fresco.
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32. Scramble di tofu al curry con spinaci
Ecco un modo piccante per iniziare la giornata: cuocere il tofu sbriciolato fino a doratura, quindi aggiungere olio d'oliva, cipolla, aglio e peperone per cuocere per qualche minuto. Condire con curry in polvere, cumino e coriandolo e mescolare per unire.
Servire su pane tostato integrale con scalogno cosparso sopra.
33. Frittelle di tofu al cacao
I pancake proteici a volte possono avere il sapore, beh, di proteine in polvere. Utilizzando il tofu si ottiene invece lo stesso sano punch proteico per la colazione e li rende più soffici.
La granella di cacao e l'estratto di vaniglia addolciscono questi pancake, ma dovresti comunque spruzzare un po' di sciroppo d'acero sopra.
Dolci vegani al tofu
34. Torta di seta francese vegana
Una crosta di noci brasiliane, addolcita con datteri, racchiude una morbida mousse al cioccolato. Questo è tutto ciò che abbiamo bisogno di sentire.
35. Frullato di banana al burro di arachidi
Si tratta di un frullato ripieno a base di morbido tofu, aromatizzato con la classica combinazione di burro di arachidi e banana.
36. Vasetti di crema al cioccolato fondente vegano
Poiché questa ricetta ha così pochi ingredienti, ognuno è molto importante. Il tofu deve essere vellutato. Il cioccolato deve essere fondente: 70% di cacao, senza latticini. La polvere di caffè espresso e il sale sono essenziali: esaltano i sapori.
37. Torta al cioccolato con ganache al whisky
Questa torta è amore sotto forma di ciambella. Viene fornito con una storia sul legame tra un padre e una figlia. La lista degli ingredienti include sia la Guinness che il whisky irlandese. Oh, sì, e tofu di seta.
38. Cheesecake vegana al lime e vaniglia
Questa bellezza senza cottura ha una crosta a base di datteri, noci e semi e un ripieno cremoso di anacardi e tofu aromatizzato con lime e sciroppo d'acero. Di norma, andiamo leggeri sui dolcificanti, aggiungendo meno del dovuto. Assaggia mentre vai.
39. Torta vegana al burro di arachidi
Questa è una ricetta per il panettiere devoto o un lavoro di squadra. Ha strati: una crosta di cracker di Graham vecchio stile, un ripieno di burro di arachidi liscio, una ganache al cioccolato vegana, arachidi tostate e crema di cocco montata. Quanto suona bene?
40. Torta di budino al cioccolato vegana
Ci vogliono solo 10 minuti per preparare questa deliziosa torta al cioccolato. Organizza una gara per vedere chi indovina l'ingrediente segreto (salsa di mele). Il vincitore ottiene una fetta in più!
41. Cagliata al limone vegana
Una crema al limone infallibile? Sì! Se hai evitato questo preferito inglese dopo aver fatto un pasticcio in passato, prova questa ricetta. Gelatina , una gelatina a base di alghe, addensa la cagliata di limone.
Linea di fondo
Man mano che le tendenze creative del cibo su Instagram e i piatti senza carne diventano più popolari, anche il tofu. Ma non lasciarti ingannare dalla naturale insipidezza del tofu. Sta solo aspettando di essere trasformato in un pasto (o dessert) delizioso e ricco di sapore in qualsiasi momento della giornata.
