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Proprio quando pensavamo che Sriracha non potesse migliorare, abbiamo scoperto questoSriracha (“sir-ROTCH-ah” o “sear-RAW-chah”) è una salsa piccante rosso vivo che sta ottenendo seriamente popolare. La salsa pastosa, che prende il nome da Sri Racha, in Thailandia, è composta da peperoncino, aceto, aglio, zucchero e sale.
Questa roba calda versatile offre un sapore a basso contenuto calorico e può essere utilizzata come salsa per intingere praticamente qualsiasi cosa, e sta guadagnando fama come condimento per il cibo da strada. Se vuoi sembrare più figo, chiamalo con il suo alias, “salsa di gallo.”
Per iniziare, crea la tua sriracha con una di queste ricette: Sriracha al miele , semplice sriracha - o trovalo nella maggior parte dei principali negozi di alimentari (in genere nella sezione dei cibi asiatici) con un berretto verde brillante e un gallo sull'etichetta.
Un bonus: oltre ad accendere un pasto, gli studi suggeriscono che capsaicina nel peperoncino puòaccelerare il metabolismoe sopprimere l'appetito. Effetti della capsaicina, del tè verde e del peperone dolce CH-19 sull'appetito e sull'assunzione di energia negli esseri umani in un bilancio energetico negativo e positivo . Reinbach, HC., Smeets, A., Martinussen, T., et al. Dipartimento di Scienze dell'Alimentazione, Università di Copenhagen, Rolighedsvej 30, Frederiksberg C, Danimarca. Nutrizione clinica (Edimburgo, Scozia), giugno; 28 (3): 260-5. Gli effetti di dosi di peperoncino edonicamente accettabili sulla termogenesi e sull'appetito . Ludy, MJ, Mattes, RD. Purdue University, West Lafayette, Indiana. Fisiologia e comportamento, 2011 Mar 1;102(3-4):251-8.
Abbiamo raccolto alcune delle nostre ricette sriracha più salutari preferite, tra cuiburritos salutari per la colazione, zuppe e stufati, cocktail e dolci. Tieni pronto un bicchiere d'acqua, perché qui dentro sta per fare caldo.
Prima colazione
1. Uova della California Benedict
Aggiungi fette di avocado e pomodoro a soffici uova in camicia per una nuova interpretazione del vecchio classico. Fare un Olandese più sano (è ancora cremoso, ma ha un po' meno burro) con la sriracha mescolata.
Due. Patata dolce per la colazione in padella con hash
Contrasta la dolcezza delle patate dolci con sriracha, aglio e un uovo. Bonus aggiunto: hai solo bisogno di una padella!
3. Frittate di riso fritto Adobo
Queste omelette non si basano su ripieni stereotipati come formaggio e verdure. Invece, sono ripieni di riso e pollo condito con zenzero e salsa di soia. Per una versione più salutare, scegli riso integrale e salsa di soia a basso contenuto di sodio.
Quattro. Muffin di pane di mais girati Sriracha swirl
Questi muffin umidi di mais hanno sriracha roteato direttamente nella pastella. Confezionateli per la colazione al volo o conditeli con ricotta o yogurt greco semplice per unsnack proteico.
5. Waffle di mais jalapeño con sciroppo d'acero sriracha
Questa combinazione non potrebbe essere più terrificante o allettante allo stesso tempo. Ridurre un po' di formaggio e passare nella farina integrale per awaffle più salutari.
6. Farina d'avena salata
Abbandona la frutta e gli altri “normali” fissaggi di farina d'avena per sriracha, aglio, rosmarino e anacardi. Completa il piatto con un lato soleggiato rivolto verso l'altouovoper proteine, vitamine e minerali extra.
7. Sriracha e frittata di verdure
Questa frittata ha tonnellate di verdure e verdure - spinaci, cipolla rossa, peperoni, funghi e prezzemolo - oltre a un mix di parmigiano e formaggio di capra. Sriracha va direttamente nella corsa, ma è altamente consigliato un po' di pioggerellina sopra.
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Pranzo
8. Insalata tritata con spaghetti di soba
Questo cibo pulito ha tutti i tipi di ingredienti sani, tra cui verdure, edamame e anacardi. I noodles Soba sono fatti di grano saraceno - a farina senza glutine - ma controlla comunque l'etichetta poiché alcuni produttori nascondono il grano lì dentro!
9. Panini estivi BLT
Questa ricetta è veloce, semplice e leggera. Farcire gli involtini con striscioline di pancetta, lattuga e pomodoro. La sriracha entra in gioco nella maionese piccante al lime. Trova i rotoli di carta di riso nella sezione internazionale dei negozi di alimentari o nei mercati asiatici.
10. Bocconcini di quinoa Sriracha
questi piccoliQuinoai morsi possono essere preparati in una teglia per muffin o in una teglia per muffin standard per porzioni più grandi. Il gruviera cremoso e il miele aiutano raffreddare il calore dello Sriracha .
undici. Gamberi grigliati alla citronella-sriracha
Questo piatto in stile vietnamita richiede meno di 30 minuti e utilizza una marinata di aglio, citronella e sriracha. (Yum!) Per un calore extra, scatenati con la salsa di peperoncino. Ilspiedinifare una bella presentazione per un aperitivo o un pranzo.
12. Involtini primavera di quinoa di gamberi
La quinoa colpisce ancora! Questa volta è usato come sostituto del riso in questiinvoltini primavera più salutari. Cetrioli e carote alla julienne accompagnano gamberi, lattuga e quinoa all'interno di involucri di carta di riso. Immergili in una salsa di arachidi infusa con sriracha per aumentare il fattore nom.
13. Riso fritto Sriracha
Scegli riso integrale e olio d'oliva per rendere questo riso leggermente piccantescelta di pranzo più salutare lunch. Aggiungi un po' di verde con cimette di broccoli o bok choy e arricchisci il pasto con una proteina come tofu, pollo o bistecca.
14. Tofu piccante al burro di arachidi
Il tofu non è il cibo dall'aspetto (o dal sapore) più glamour. Tuttavia, bagnandolo con aglio, zenzero, salsa di soia, sriracha e burro di arachidi renderlo molto più attraente. Le fette di tofu sono rosolate e la salsa si addensa quando viene cotta per un tofu non gommoso che è tutt'altro che insipido.
quindici. Formaggio grigliato di pollo alle arachidi
Fare il formaggio alla griglia parte di questa ricetta è più salutare utilizzando pane tostato integrale, pollo sminuzzato e 1/4 di tazza di formaggio. Credici, c'è ancora molta cremosità grazie alla salsa di arachidi e avocado, oltre a tonnellate di sapore di coriandolo e, naturalmente, sriracha.
16. Crostini Sriracha
Ravviva un'insalata noiosa ola minestracon crostini caldi. Questa semplice ricetta richiede solo quattro ingredienti: pane, olio, sriracha e aglio. Usa il pane integrale per un boccone più forte.
Cena
17. Hamburger di fagioli neri con sriracha
Questi hamburger senza carne includere peperoni rossi, cipolla rossa e peperoni verdi e attaccare insieme a pangrattato panko, uova e fagioli neri. La salsa semplice è composta da yogurt bianco magro, sriracha e coriandolo tritato.
18. Spiedini di manzo sriracha al mielecha
Marinare i cubetti di bistecca in una miscela di miele, salsa di soia e sriracha. Servili infilzati su foglie di lattuga Boston gigante con fette di cetriolo e panna acida (o usa lo yogurt greco come sostituto più salutare).
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19. Pasta ai funghi miso
Questo pasto sostanzioso è più un piatto di pasta che una zuppa e combina una salsa di funghi con pasta di miso rosso,yogurt greco, lime, sriracha e cimette di broccoli. “Salute” la ricetta utilizzando linguine integrali.
venti. Capesante scottate con sriracha al burro bianco
Se non hai mai sentito parlare di questa salsa dal suono fantasioso, ti indicheremo. Ha scalogno tritato, aceto di vino di riso, succo di limone, burro, sriracha ed erbe fresche. Impiattare le capesante con una spolverata di erbe fresche , uno spicchio di limone e un filo di salsa.
ventuno. Sriracha in padella di pollo al limeli
Questa ricetta non richiede molti ingredienti o molta fatica (il forno fa tutto il lavoro). Mescolare le cosce di pollo in una padella adatta al forno con olio d'oliva, succo di lime, sriracha e cipolla. Lascia che l'intero shabang stenda sotto una griglia verso la fine della cottura per renderlo bello e croccante.
22. Zuppa di pollo al curry
Il latte di cocco è un modo perfetto per addolcire la sriracha e la pasta di curry in questa zuppa saporita. Una volta che tutte le verdure sono state tritate e il pollo è tagliato a dadini, il zuppa di curry si monta in meno di 15 minuti.
2. 3. Salsicce vegane
“Salsiccia vegana” può sembrare un ossimoro, ma questa versione speziata utilizza come base fagioli fritti e farina di ceci. Se il fumo liquido non è un alimento base nella tua casa, aggiungi la salsa Worcestershire per un sapore uguale.
24. Torri di ceviche di salmone Sriracha
Queste torri sonofantasia. Le pile di prelibatezze si formano riempiendo una lattina vuota (con entrambe le estremità rimosse) con strati di salmone,guacamole, e una salsa di soia sriracha. Il ravanello e il cetriolo aggiungono un po' di croccantezza.
25. Spaghetti alla sriracha al forno con zucca e tacchino
Spaghetti alla zucca , il subdolo ortaggio che finge di essere la pasta, cresce da contorno a pasto principale aggiungendo il tacchino macinato. Cipolla, aglio, olio d'oliva, salsa di pesce e sriracha condisci la zucca.
26. Insalata di pasta sriracha al salmone
Questa ricetta aggiunge alla pasta salmone arrostito e condito (prova il grano intero per un piatto più sano e più abbondante), erbe fresche e verdure. Per aumentare il fattore salute, usa maionese a ridotto contenuto di grassi e sub in yogurt greco semplice per la panna acida. Questo piatto può essere servito caldo o freddo.
27. Polpette di tacchino alla griglia con sriracha e sesamo
Rinnova le polpette con tacchino macinato, pangrattato integrale e l'assenza di oli grassi. Togli le polpette dalla padella e prova a cuocerle sulla griglia per un profilo aromatico più affumicato.
Spuntini
28. Popcorn Sriracha al sesamo e zenzero
Questo non è il solito spuntino da cinema troppo salato e finto imburrato. Frulla bene i chicchi spuntati in una miscela di burro, olio d'oliva, sriracha, semi di sesamo, aglio e zenzero macinato.
29. Patatine fritte di zucca sriracha al forno
Dicci una persona chenon ècome le patatine fritte. Mentre alcune persone potrebbero evitare il valore nutritivo poco brillante delle pregiate avannotte, queste “patatine fritte” usa la zucca e il forno al posto delle patate e della friggitrice. Immergi il dolcepatatine frittein una miscela di olio di arachidi e sriracha.
30. Salsa piccante di fagioli bianchi
L'hummus è fantastico e tutto, ma quando hai bisogno di un cambiamento, prova questa salsa di soia calda e un'alternativa all'infuso di sriracha. Ha molto da fare con succo di lime, curry in polvere e aglio e funziona bene con la pita integrale o come spalmabile per sandwich.
31. Crackers integrali al formaggio sriracha
Questi cracker piccanti e al formaggio non sono esattamente sani come una manciata di carote. Ma se stai cercando uno scricchiolio di formaggio (senza tutti quegli ingredienti difficili da pronunciare dalle versioni trasformate), sono un ottimo alternativa fatta in casa .
32. Ali glassate alla Sriracha
Mescolare salsa di soia, aceto, sriracha, zenzero, olio di sesamo e un pizzico di zucchero per ricoprire le ali di pollo. Cuocili in forno finché la salsa non si addensa e assicurati di avere una pila di tovaglioli nelle vicinanze. Sentiti libero di usare la glassa anche per i petti di pollo piccanti!
33. Adesivi per pentole di gamberetti con salsa sriracha e zenzero
Questi adesivi per pentole sono semplici: gamberetti, carote e scalogno vengono infilati all'interno di involucri di wonton. La salsa di immersione combina salsa di soia, sriracha, olio di sesamo, Zenzero, e un tocco di zucchero (come sempre, sentiti libero di ridurre lo zucchero). Servire come antipasto per una festa o utilizzare la glassa come marinata per qualsiasi proteina.
3. 4. Sriracha, coriandolo e ceci arrostiti al lime
Abbiamo affrontato il croccante,Ceci arrostitiprima. Questa volta, ricopri i ceci in scatola (va bene anche quelli secchi!) In una miscela di olio d'oliva, sriracha, succo di lime, sale marino, coriandolo e scorza di lime per uno spuntino saporito.
35. Tortine di riso piccanti all'avocado
Porta una torta di riso noiosa e secca a nuovi livelli con sriracha, avocado e rucola. Scegli un avocado super maturo per fare una crema spalmabile che abbia maggiori probabilità di aderire alla torta croccante.
36. Uova alla diavola Sriracha
Le uova alla diavola possono essere il diavolo quando sono cariche di maionese. Mantieni sana questa ricetta usando menoMaggio(o scegliendo una varietà a ridotto contenuto di grassi) e aggiungi sapore con sriracha e aglio.
37. Cavolini di Bruxelles arrostiti con sriracha aioli
I cavoletti di Bruxelles diventano filanti in questa ricetta super facile. Arrostirli con un po' di olio d'oliva, sale e pepe, quindi immergerli in una miscela di sriracha e maionese a ridotto contenuto di grassi o yogurt greco.
38. Patatine taro con ketchup sriracha
Il taro è una specie di radice vegetale funky, ma è un'ottima versione più salutare di patatine fritte e patatine fritte con il suo sapore di nocciola e leggermente dolce. Immergi le patatine in una miscela di ketchup, sriracha e un tocco di olio al peperoncino.
39. Edamame arrosto piccante
Questa ricetta ha solo cinque ingredienti: Edamame, olio, salsa di soia, sriracha e polvere di wasabi. (Nota: questa ricetta è quasi garantita per aprire i tuoi seni.) Per a)crunch pieno di proteine, questi fagioli piccanti si adattano al conto.
40. Pomodori verdi con sriracha ranch
Questi “fritti” i pomodori verdi sono senza glutine (grazie alla farina di mandorle) e cotti in forno per un'interpretazione più salutare del tariffa da pub birichina . Immergi ogni tondo di pomodoro croccante in una miscela di ranch e sriracha, oppure salta il ranch e vai direttamente allo Srirrcha per meno calorie.
Bevande
41. sriracha margarita alla fragola
Questo, dobbiamo provarlo. Dopo aver mescolatograffette margherite- fragole, tequila, ghiaccio - aumenta il livello delle spezie con una buona dose di sriracha. (Per una bevanda meno colpevole, sentiti libero di ridurre lo zucchero.) Prendici una piscina, alcuni galleggianti e siamo dentro.
42. Sriracha cocktail al mango
Questi scatti sono “non per femminucce.” Ogni bicchiere stratifica un mix di purea di mango, whisky e lime con una base di sriracha. I piccoli tiratori iniziano dolcemente e poi ti prendono a calci nel culo.
43. Sriracha hot toddy
Normalmente,toddy caldicontengono whisky, limone e miele. Questo attinge da quelle basi, quindi riscalda le cose con sriracha e zenzero.
44. Sriracha e wasabi Bloody Mary
Un buon sanguinario è noto per il suo calcio, ma questo ha un extraboom boom powdal trio di wasabi, Worcestershire e sriracha. La ricetta fa abbastanza per due, ma non lo diremo a nessuno se hai scelto di non condividere.
Quattro cinque. Gallo arrogante
Ravviva una birra ghiacciata con sriracha. Aggiungi succo di lime, sriracha e jalapeños a qualsiasi birra lager (ecco comescegline uno più sano).
46. Cocktail di agrumi allo zenzero
Zenzero e sriracha - spesso abbinati nelle ricette alimentari - condividono i riflettori in questo cocktail alla vodka. I peperoncini serrano lo rendono ancora più piccante.
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Dolce
47. Gelato al cioccolato sriracha
La tua mente potrebbe essere sconvolta, ma lo sriracha nel gelato è una cosa reale. Il latte di cocco raffredda il sapore del peperoncino. Anche il cacao in polvere, la cannella in polvere e lo sciroppo d'acero fanno un giro nella gelatiera. Siamo onesti: questo dessert non è un kebab di frutta, ma è più salutare di molte novità surgelate acquistate in negozio.
48. Frittelle piccanti alla banana
I pezzi di banana sono letteralmente dipinti con la sriracha per fare queste frittelle. Potrebbero non essereilscelta più salutare, ma almeno stiamo assumendo un po' di potassio come parte di questa dolce sorpresa. Dal momento che la frittura non è esattamente un? metodo di cottura sano , consigliamo invece di infilare queste gustose fette sotto il grill.
49. Sriracha croccante alla pesca
Aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia magro o yogurt gelato a questo dolce speziato a base di pesca. Fare un topping sbriciolato più salutare con noci tritate, avena e farina integrale.
cinquanta. Frappè piccante alla fragola
Per una versione leggermente più salutare di questa deliziosa ricetta, unire yogurt gelato alla fragola senza grassi o magro, saltare le briciole di cracker Graham e aggiungere sriracha e panna montata per un piccante ma freddo, semi-“sano” dolce.
Inserito originariamente a febbraio 2013. Aggiornato ad aprile 2015.
