7 piatti brasiliani degni di medaglia d'oro che stiamo preparando prima della fine delle Olimpiadi
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Prodigi della ginnastica! Nuotatori dai capelli verdi! Bandiera che balla! È probabile che tu abbia sentito parlare di un piccolo evento chiamato Olimpiadi che sta accadendo in Brasile proprio ora. Quello che potresti non conoscere è il cibo brasiliano, che celebra la frutta tropicale, gli stufati a cottura lenta e le salsicce piccanti. (E stiamo sbavando.) Quindi, prima di passare 45 minuti a cercare di capire come trasmettere in streaming la prossima partita di rugby, prepara uno di questi sette piatti brasiliani: ci vorrà meno tempo con un risultato infinitamente migliore.
1. Coppa Açaí brasiliana
Per una colazione degna di un olimpionico, non puoi fare molto meglio di una ciotola di açaí. Contrariamente a quanto potrebbe pensare il resto del mondo, questi frullati freddi non sono una nuova tendenza, ma un piatto tradizionale brasiliano noto come açaí na tigela, servito con frutta a fette e muesli. Se non sei già un convertito all'açaí, prendi alcune confezioni di frullati al supermercato per vedere di cosa si tratta.
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2. Pane al formaggio brasiliano
Ci sono poche cose più soddisfacenti che andare in città con un grosso pezzo di pane ripieno di formaggio mentre guardi altre persone che fanno sport. Questo non è il pane al formaggio della tua catena di pizzerie locale; pao de queijo è più simile a un panino gonfio tempestato di parmigiano salato. Realizzati con farina di tapioca acida (anche se potresti usare la normale farina di tapioca), questi piccoli pani possono essere usati come panini scorrevoli, un recipiente per raccogliere la vinaigrette brasiliana o consumati da soli come snack.
3. Pollo e riso brasiliani in una pentola
Questo piatto unico noto come galinhada è ciò che devi preparare quando torni a casa 10 minuti prima dell'inizio del prossimo evento. Impila pollo, mais, riso e spezie in una padella con una mano mentre accendi la TV con l'altra. Potresti anche mangiarlo dalla padella se non puoi distogliere lo sguardo per afferrare i piatti.
4. Salsa alla vinaigrette brasiliana
Più simile a un pico de gallo fresco che a una salsa di pomodoro arrosto, questa versione carioca della vinaigrette brasiliana è una miscela croccante di peperoni, pomodori e cipolle. Un condimento brillante sia per la carne che per i fagioli in umido (o anche un grosso pezzo di pane tostato), sgranocchiare questa salsa tra le cerimonie delle medaglie.
5. Stufato di pesce brasiliano
La moqueca baiana, uno stufato tradizionale brasiliano, ottiene il suo potente sapore da un brodo condito con cumino, paprika e pepe di Caienna, con note rinfrescanti di latte di cocco e pomodori. Le proteine provengono dal pesce bianco baciato dal lime, che è esattamente ciò di cui hai bisogno per mantenere la tua forza mentre guardi tutte quelle persone super in forma sudare.
6. Cuori brasiliani di insalata di palma
Il cibo brasiliano è spesso percepito come pesante a base di carne, ma il paese inchioda anche le verdure. Questa insalata è fatta con cuori di palma, un ortaggio raccolto dal nucleo interno di alcune palme. Questa salada de palmito è una miscela di cuori di palma in scatola (disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari), pomodori, cipollotti e succo di lime. Non troverai molto verde in questa insalata, ma va bene, le piscine olimpioniche lo hanno coperto.
7. Fagioli neri e riso brasiliani
Questa versione della feijoada, il piatto nazionale brasiliano, trasmette i sapori tradizionali dello stufato di fagioli neri con un approccio più semplice. Soffriggere la pancetta e le cipolle, quindi metterle in una pentola a pressione con fagioli secchi, brodo e spezie. Per una versione ancora più veloce, utilizzate i fagioli precotti e un po' meno brodo in una casseruola standard. Servire con riso e Linguiça, una salsiccia affumicata.