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Con i giorni più freddi dell'inverno quasi alle spalle * bussa al legno, * stiamo iniziando a essere pompati per tutte le cose primaverili ed estive. Pantaloncini meteo, picnic, giornate pigre in piscina… cosa potrebbe esserci di meglio? E anche se non stiamo ancora preparando la tovaglia a scacchi, non c'è niente di male nel prepararsi per gli inviti alla grigliata a venire. Queste insalate di pasta sono un ottimo contorno per le tue proteine preferite e sono piene di verdure colorate e salse stellari che sono un importante passo avanti rispetto alla situazione standard inzuppata di maionese.
1. Pesto Pasta Salad
Non è molto più semplice di questa insalata di pasta con quattro ingredienti. Prepara il pesto in casa con qualche ingrediente in più o prendi una versione già pronta dal supermercato. Oltre a ciò, hai solo bisogno di fusilli integrali (del tipo twirly!), pomodorini e foglie di basilico fresco.
2. Insalata di pasta mediterranea
Combina un'insalata greca fresca con pasta con papillon e una vinaigrette alle erbe e limone e hai questo nuovo preferito per le grigliate. È ripieno di cetrioli, pomodori, olive Kalamata, feta cremosa e cipolla croccante. E poiché non c'è carne o maionese, non devi preoccuparti di tenerlo fuori dal frigo o che si inzuppi prima di cena.
3. Insalata di pasta al balsamico e fragole
Spinaci, fragole e balsamico sono una classica combinazione di insalata, ma non avevamo mai pensato di aggiungere la pasta al mix prima. Con noci, pollo e feta sbriciolata invitati alla festa, questa insalata di pasta potrebbe facilmente essere un pasto completo. E quella bella vinaigrette rosa alla fragola? Sì. Per favore.
4. Insalata di pasta di ceci all'orzo
Sembra riso, sa di pasta… l'orzo è fondamentalmente due dei nostri cibi preferiti in uno. Acquista una versione integrale per aumentare un po' il fattore salute e mescolala con peperone dolce, cipolla, broccoli, prezzemolo e ceci croccanti per un piatto pieno e colorato. Un condimento a base di olio d'oliva, limone, Digione e balsamico mantiene le cose leggere e fa risaltare il sapore.
5. Insalata cremosa di pasta tahini
Il segreto per un'insalata di pasta cremosa, senza maionese? Tahin! La salsa mediterranea conferisce all'insalata un sapore di nocciola e una consistenza cremosa che adorerai. Anche l'aneto tritato e i fiocchi di peperoncino rendono più piccante questa insalata, che può essere resa senza glutine usando una pasta di riso integrale.
6. Insalata di broccoli per la vendemmia
Questa ricetta ti ricorderà la cucina della nonna, con alcuni sostituti più salutari: mescola mezza tazza di maionese leggera con mezza tazza di yogurt bianco e usa la pancetta di tacchino al posto del maiale. Broccoli, uva rossa, noci pecan e pasta con il papillon portano tutti i tipi di consistenze… questo è uno che vorrai fare di nuovo.
7. Insalata di pasta vegana arcobaleno
L'insalata di pasta incontra l'insalata di patate. Tranne in questo caso, le patate bianche vengono sostituite con patate dolci e mescolate con broccoli, zucchine, peperoni, pomodorini e una salsa di aceto all'aglio. Ci stiamo dentro.