Se non sei un fan del sushi, ci sono buone probabilità che tu non abbia mai mangiato volentieri le alghe. E anche se sei un amante del sushi, il pensiero di aggiungerlo a insalate, colazioni o anche pasta probabilmente suona un po' strano. Ma resta con noi… l'aggiunta di alghe ai tuoi pasti è un modo semplice per introdurre più verdure nella tua giornata e il gusto è molto più delicato di quanto potresti pensare.
Inoltre, l'impianto marino ha tonnellate dibenefici alla salute, dalle vitamine A e C allo iodio, un nutriente difficile da trovare nella maggior parte degli altri alimenti. A seconda del tipo che scegli, può anche essere una buona fonte di calcio, aminoacidi e potassio. La prossima volta che vai a fare la spesa, prendi dei noodles di alghe, wakame o nori (che di solito si avvolgono intorno al sushi) e prova una di queste ricette: le alghe sono molto più che zuppa di miso e involtini .
1. Involtini di Nori con insalata di tonno paleo
Entra nello stile di vita delle alghe con questi involtini di insalata di tonno Paleo-friendly. Il latte di cocco e l'olio d'oliva imitano la maionese qui, mentre le carote e il cetriolo aggiungono un bel croccante. Nori è più resistente degli involtini di lattuga, quindi puoi scavare senza paura che l'intera cosa cada a pezzi dopo un morso.
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2. Insalata Verde Superfood
L'insalata di alghe può essere un po' opprimente da sola, quindi ci piace questa versione, che aggiunge l'alga wakame al cetriolo, all'avocado e al cavolo riccio. Un condimento al coriandolo e avocado mantiene sana questa insalata fresca. Completare con semi di sesamo e mangiarlo come spuntino o antipasto.
3. Ciotola per la colazione con zuppa di miso
Se sei un fan del salato, devi provare la zuppa a colazione. Sembra strano, ma è caldo e abbondante proprio come la farina d'avena, e questa versione ha anche un uovo mescolato. Inoltre, con alghe wakame, carote, tofu e verdure a foglia verde, ti manterrà sicuramente pieno fino a pranzo.
4. Ciotola per sushi con rotolo di salmone
Per una versione più abbondante (e più economica) del tuo sushi roll, prova invece questa ciotola. Scambia il riso bianco con quello integrale e guarnisci con una lattina di fette di salmone, avocado e cetriolo, oltre a fogli di alghe sbriciolate e semi di sesamo. Un rotolo di sushi ~decostruito~ pronto in pochi minuti… non dovrebbe essere tutto fatto in forma di ciotola?
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5. Pad Thai crudo con tagliatelle di alghe
Nessun grano, nessun problema. Questo pad Thai utilizza noodles di alghe come base, oltre a tutti i soliti ingredienti pad Thai: coriandolo, basilico, scaglie di peperoncino e salsa di burro di arachidi e lime. Aggiungi del tofu, del pollo o dei gamberetti per aumentare le proteine.
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6. Spiedini di melanzane glassate al miso con insalata di alghe di cavolo riccio
Cavolo e alghe bilanciano il gusto umami degli spiedini di melanzane in questo piatto vegano e senza glutine. Assicurati di cuocere gli spiedini su carta da forno, non su carta stagnola, per evitare che si attacchino.
7. Nori e pesto di cavolo riccio
Questo pesto di ispirazione asiatica avrebbe un ottimo sapore su qualsiasi cosa: mi vengono in mente gli zoodles, le verdure saltate in padella e il pollo alla griglia o il tofu. Metti le foglie di cavolo riccio, il nori tritato, l'olio d'oliva, il limone, i pinoli, l'aglio, il sale e il pepe in un robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
