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Una padella, una pentola, una ciotola. Quando cuciniamo e mangiamo, crediamo fermamente che meno piatti ci sono, meglio è. E con il bel tempo in arrivo, non c'è niente che desideriamo di più di un grande vassoioVerdure grigliateo una casseruola che trasuda formaggio. Entra nella cena a un vassoio. Poiché questi pasti sono senza carne, puoi anche aspettarti che il conto della spesa diminuisca. C'è di meglio? (No, non lo fa!) Indossa i guanti da forno e tira fuori dal forno uno di questi sette pasti vegetariani a un vassoio.
1. Parmigiana di melanzane al forno
Niente dice una cena accogliente come la parmigiana di melanzane (possiamo semplicemente fissare quel formaggio per un po'?). Elimina l'olio di frittura: è ora che tutti si mettano a friggere al forno in Panko-wave. Questa versione al forno della classica casseruola è ancora impertinente e piena di mozzarella filante, ma non così ricca da gemere per ore sul divano.
2. Peperoni ripieni di quinoa
Peperoni ripieni: si appuntano costantemente il piatto ma non ci si sforza mai di fare un lotto. È ora di rompere il ciclo. Perché—spoiler alert—in realtà sono molto facili. Per non parlare del fatto che la miscela di fagioli e quinoa in stile spagnolo è un'opzione super-ripiena senza carne e senza glutine per la notte dei taco con gli amici a dieta speciale. PS. Risparmia tempo cucinando una grande quantità di quinoa all'inizio della settimana, quindi raccogli se necessario per cene come queste.
3. Maccher di zucca e formaggio
Non stiamo dicendo che devi fare questo mac al più presto… Ok, forse lo siamo. E capirai perché nel momento in cui tiri su una forchettata. Siamo tutti incentrati su una pasta mega cremosa, ma a un certo punto tutti raggiungiamo i nostri limiti di formaggio. Mescola la purea di zucca con una salsa al formaggio standard per una cottura al forno che degna di annegare i tuoi sentimenti e dì a quella scatola di mac e formaggio in polvere “ragazzo ” (Beyonce fan, lo sai).
4. Pizza alle verdure dell'orto
Di solito non pensiamo alla pizza come a un piatto unico, ma (diavolo sì) lo è! Fai da te quel pesto con basilico fresco se vuoi, ma sappiamo tutti che anche quello acquistato in negozio va bene. Mentre questa ricetta suggerisce il formaggio di capra e fontina, sentiti libero di sperimentare con i tuoi preferiti, lo stesso vale per i verdi.
5. Broccoli arrosto e ciotole di tofufu
Broccoli e tofu sono una cena molto più eccitante del pollo e delle verdure. Sai che è vero. Arrostire i due potenti ingredienti sulla stessa teglia, perché chi ha tempo per fare così tanti piatti? Condisci con la glassa agrumata e vai in città e servi su riso integrale o verdure se stai cercando altro da sgranocchiare.
6. Uova al forno in salsa di pomodoro piccante
Ah, uova al forno. Così gustoso. Così accogliente. Così semplice. Soffriggere gli spinaci e l'aglio in una padella di ghisa, quindi aggiungere la salsa di pomodoro, i carciofi e la burrata (in un pizzico di mozzarella o ricotta). Rompi qualche uovo sopra, quindi cuoci fino a quando i tuorli non saranno cotti a tuo piacimento. Da consumare appena tolto dalla padella con una grossa fetta di pane tostato.
7. Ziti . al forno con cavolo e melanzane
Solo perché è una pasta al forno non significa che ti sentirai come una pasta molle dopo il pasto. Questo ziti al forno integrale è metà pasta e metà veg, con una buona scaglia di formaggio, perché duh. Prendi una ciotola grande dopo una lunga camminata di pioggia verso casa. Te lo meriti.