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Il brunch può essere sinonimo di uova, pancetta e salsa olandese burrosa, ma a volte è bello godersi un brunch
antipasto che non ti fa venir voglia di sdraiarti dopo. Queste opzioni per il brunch vegano sono variazioni più leggere dei classici piatti da brunch, ma rendono comunque il tuo pasto del sabato piuttosto indulgente.
1. Toast all'avocado con ravanelli e semi di papavero
Siamo onesti. Non puoi andare in nessun posto per il brunch senza vedere una specie di toast all'avocado sul menu. E i vegani e i mangiatori di carne lo adorano allo stesso modo. Questa versione si distingue perché è condita con tre semplici ingredienti: ravanelli croccanti, succo di lime e semi di papavero.
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2. Ciambelle vegane alla torta di mirtilli e lime senza cereali
Senza glutine? Dai un'occhiata. Senza lattosio? Dai un'occhiata. Senza uova? Dai un'occhiata. Ciambelle belle e gustose? Dai un'occhiata. Ora tutti i vegani possono avere le loro ciambelle… e mangiali anche tu.
3. Ciotola per la colazione alla quinoa alla pesca caramellata
Ecco un piccolo segreto: puoi mangiare la quinoa a colazione. E un altro segreto: la frutta caramellata ha il sapore di una caramella senza tutto lo zucchero aggiunto. Questa ricetta combina le pesche già dolci con un po' di sciroppo d'acero, cannella e un tocco di succo di limone. Dopo aver mangiato questa ciotola per la colazione vegana, non vorrai mai più una vecchia farina d'avena noiosa.
4. Hash di patate dolci al bacon piccante di tempeh
La maggior parte dei vegani giura che il bacon tempeh ha lo stesso sapore di quello vero. Preparato marinando e cucinando strisce di tempeh affettate sottilmente in sciroppo d'acero, paprika affumicata, polvere di chipotle e cumino, la pancetta di tempeh sembra già così deliziosa che probabilmente non ti interesserà nemmeno se sa di pancetta. Lanciato su hash di patate dolci, questa è l'opzione per il brunch vegano più caloroso del menu.
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5. Tacos semplici di riso al cavolfiore
A volte il brunch avviene alle 14:00 e il tuo gusto per la colazione è passato da tempo. Benvenuti, tacos di cavolfiore vegani! Questa ricetta prende il riso al cavolfiore vegano e senza glutine e lo sostituisce con la carne macinata in un delizioso taco vegano fatto per il tuo brunch del fine settimana.
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6. Frittelle di Chia con sciroppo di arachidi
Il brunch non è davvero completo senza una qualche forma di pancake, ma uno short stack tradizionale è fatto con latte e uova. Fortunatamente, è abbastanza facile preparare pancake vegani con latte di soia e semi di chia. Inoltre, questa ricetta è condita con due dei migliori ingredienti vegani di tutti i tempi: una miscela di sciroppo d'acero e burro di arachidi.
7. Budino per colazione con melograno e pistacchio Chia
Nessun brunch vegano sarebbe completo senza una qualche forma di budino di chia. Non solo sono una potenza nutritiva, ma se combinati con latte non caseario, i semi di chia si espandono rapidamente e formano una consistenza simile a un budino. Puoi completare il tuo budino di semi di chia con quasi tutte le combinazioni di frutta e noci, e puoi diventare davvero pazzo e provare a farlo con latti aromatizzati diversi.
8. Scramble di tofu vegano
Il tofu sbriciolato ha lo stesso aspetto e consistenza delle uova strapazzate, ma il gusto non è sempre lo stesso. Questa ricetta risolve questo problema con l'aggiunta di sale nero, che ha un odore e un sapore di uovo solforico. Lo sappiamo, sconvolto. Aggiungilo alla stessa padella di verdure e spezie e ottieni una tradizionale salsa salata, resa vegana.