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Muovi 'oolong', succo di sedano! Calma, acqua di cocco! In termini di tonici di benessere alla moda converoresistenza, kombucha è il più bello (e frizzante) di tutti.
Ma questa miscela sottilmente funky - prodotta dalla fermentazione di tè verde, nero, bianco o oolong con zucchero e uno SCOBY simile a un blob (che è una colonia simbiotica di batteri e lievito) - è davvero buona per te?
Finora, i segnali indicano sì. E il fatto che sia in circolazione da migliaia di anni deve significarequalcosa, giusto?
9 modi supportati dalla scienza 'booch può migliorare la tua salute'
Allora perché, esattamente, il kombucha fa bene?
Mentremoltisono necessari più studi sull'uomo per confermare i benefici per la salute del kombucha, noifaresappi che contiene gli stessi composti buoni per te del tè normale, inoltre alcuni nutrienti extra che promuovono la salute come risultato del processo di fermentazione — vitamine del gruppo B , acido acetico e probiotici per dirne alcuni.
Versiamo il tè sui principali potenziali vantaggi per la salute del kombucha.
1. Kombucha è pieno zeppo di antiossidanti che supportano il tuo principale organo 'disintossicante'
Perché il kombucha è in realtà solo un tè che ha subito un restyling, contiene ancora molti dello stesso composti antiossidanti polifenolici come il tè normale.
Gli antiossidanti aiutano a pulire e neutralizzare i radicali liberi — molecole che danneggiano le cellule, contribuiscono all'infiammazione e generalmente compromettono la capacità del corpo di funzionare in modo ottimale.
in almeno uno studio su un animale , l'attività di scavenging dei radicali liberi del kombucha era persino superiore a quella del tè verde.
L'effetto antiossidante del Kombucha può essere particolarmente benefico per il fegato, il principale organo di disintossicazione del corpo.
Gli studi sugli animali dimostrano che bere kombucha riduce regolarmente la tossicità epatica causata da sostanze chimiche pericolose, tra cui tetracloruro di carbonio (un comune prodotto chimico per il lavaggio a secco) e condurre , a volte fino al 70 percento.
2. Il tè verde ti fa venire il vomito? Kombucha offre tutti i vantaggi, meno l'amarezza
Se il tuo 'booch è fatto con il tè verde, tanto meglio! Rispetto ad altri tè, la ricerca suggerisce che il tè verde è il più potente in termini di benefici per la salute e il kombucha può offrire questi benefici con un profilo aromatico più delicato rispetto al tè verde tradizionale o al matcha.
Caso in questione: numerosi studi hanno dimostrato che sorseggiare tè verde sul reg può aiutare ridurre il colesterolo LDL (cattivo) , bilanciare la glicemia , e aumentare le calorie bruciate .
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I bevitori di tè verde tendono anche ad avere un minor rischio di diversi tipi di cancro e fino a 31% di rischio in meno di sviluppare malattie cardiache.
3. Kombucha può aiutare a fermare quelle folli montagne russe di zucchero nel sangue
Frequenti picchi e cali di zucchero nel sangue - un risultato del consumo di carboidrati raffinati come ciambelle o pasta in assenza di fibre o proteine - possono seriamente influenzare il tuo umore e innescare voglie di zucchero, soprattutto se hai il diabete di tipo 2.
Kombucha aiuta a domare la bestia dello zucchero nel sangue. Uno studio sui ratti con diabete ha scoperto che il kombucha ha aiutato a rallentare la digestione dei carboidrati, che ha abbassato la glicemia. Sembrava anche migliorare la funzione del fegato e dei reni, due organi colpiti quando la glicemia è fuori controllo. (Sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani però.)
Una potenziale ragione: Kombucha contiene acido acetico, un sottoprodotto della fermentazione, che ha dimostrato di abbassare con successo i livelli di zucchero nel sangue e di insulina.
Punti bonus per il kombucha fatto con il tè verde! Il principale antiossidante della catechina nel tè verde, l'epigallocatechina-3-gallato (EGCG), può influenzare il modo in cui il glucosio viene assorbito dall'organismo.
Uno revisione della ricerca hanno scoperto che i bevitori di tè verde che consumano da 3 a 4 tazze al giorno hanno un rischio inferiore del 18% di essere diagnosticati con diabete di tipo 2.
4. 'Booch potrebbe aiutarti a perdere qualche chilo'
Kombucha non è una bacchetta magica, ma la sua combinazione di antiossidanti e acido acetico può supportare un metabolismo sano e mantenerti sazio, riducendo la probabilità di mangiare troppo.
Nel uno studio , i topi a cui era stato somministrato aceto ricco di acido acetico mangiavano meno cibo e perdevano più peso rispetto ad altri topi. Un altro studio scoperto che l'acido acetico ha aiutato a rallentare lo svuotamento dello stomaco, che potrebbe farti sentire più pieno più a lungo.
Anche gli antiossidanti catechina trovati nel kombucha fatto con il tè verde sono stati mostrato negli studi aumentare leggermente i tassi metabolici e il dispendio energetico - ovvero il consumo di calorie - negli adulti, che potrebbe potenzialmente aiutare nella perdita di peso - anche se gli effetti sarebbero probabilmente minori.
5. Sfida gastrointestinale? Kombucha contiene batteri probiotici favorevoli all'intestino
Come risultato del processo di fermentazione, il kombucha contiene naturalmente diversi tipi di batteri 'buoni' che possono funzionare come probiotici e, a loro volta, ottimizzare la salute dell'intestino.
Uno studio individuato un “prominente”Lactobacilluspopolazione” all'interno di kombucha.
Lactobacillusè un genere di batteri buoni, che include ceppi comunemente presenti negli integratori probiotici, comeLactobacillus acidophilus. Ciò significa che kombuchaMaggioavere benefici probiotici.
Potrebbe potenzialmente aiutare ad alleviare costipazione, gonfiore, IBS e altro, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questi effetti.
6. I buoni 'bug' di Kombucha possono persino supportare un sistema immunitario sano
In giro 70 percento delle cellule immunitarie del corpo si trovano nell'intestino, quindi è nel tuo interesse mantenerlo sano.
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La buona notizia: VarieLactobacillusceppi di batteri, come quelli che sono stati identificati nel kombucha, sembrano aiutare a migliorare il rapporto tra batteri buoni e cattivi nel microbioma intestinale e aumentare la produzione degli acidi grassi a catena corta (SCFA).
Gli SCFA sono composti benefici che si fermano buona infiammazione e aiutano a guarire i danni intestinali che altrimenti potrebbero innescare una risposta immunitaria malsana.
7. Strano ma vero, il kombucha ha anche proprietà antimicrobiche
Tutti parlano dei benefici probiotici del kombucha, ma questo infuso fermentato ha anche proprietà antibatteriche e antimicotiche, grazie a una combinazione di acido acetico e polifenoli antiossidanti .
Infatti, la ricerca suggerisce che il kombucha a base di tè nero o verde ha forti proprietà antimicrobiche contro i batteri nocivi eCandidalieviti. La crescita eccessiva diCandidanel tratto gastrointestinale può portare a sintomi come mughetto orale, infezioni delle vie urinarie, crampi e gonfiore.
Ma — e questo è importante — questi effetti antimicrobicinon farlopasticciare con i batteri benefici e il lievito coinvolti nella fermentazione del kombucha. Win-win!
Non è del tuttochiarisci ancora cosa significano queste proprietà antimicrobiche per la tua salute – sono necessarie molte più ricerche per approfondirlo – ma potrebbe essere un altro modo in cui il kombucha aiuta a supportare la salute generale dell'apparato digerente e immunitario.
8. I polifenoli di Kombucha sono efficaci contro il cancro
Tantosono necessarie ulteriori ricerche in questo settore, ma in uno studio di laboratorio , il kombucha ha aiutato a prevenire la crescita delle cellule del cancro alla prostata. In un altro , il kombucha è stato in grado di rallentare l'angiogenesi - la formazione di vasi sanguigni che alimentano la crescita del tumore - e di ridurre la sopravvivenza delle cellule tumorali.
Gli esperti pensano che queste proprietà antitumorali siano in parte dovute ai polifenoli del kombucha.
Polifenoli del tè hanno dimostrato di proteggere dallo sviluppo dei tumori interferendo con gli enzimi necessari per la crescita delle cellule tumorali. La ricerca suggerisce anche che i bevitori regolari di tè hanno meno probabilità di sviluppare vari tipi di cancro.
9. 'Booch potrebbe aumentare il tuo cuore abbassando il colesterolo
Il Kombucha può essere un'aggiunta conveniente e gustosa a una dieta sana per il cuore. Gli studi sui ratti mostrano che il kombucha può ridurre il colesterolo LDL (cattivo) e aumentare il colesterolo HDL (buono) - due marcatori di malattie cardiache - potenzialmente anche più del tè verde.
Anche il tè può aiutare proteggere le particelle di colesterolo LDL dall'ossidazione, che si pensa sia un fattore ancora più importante per le malattie cardiache.
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6 modi subdoli che il kombucha potrebbe potenzialmente fregarti
Chiaramente, il kombucha può far parte di una dieta complessivamente sana, ma come con qualsiasi cibo o bevanda, la qualità è importante. Cometantoanche tu bevi le cose. Ecco alcuni svantaggi di kombucha da considerare:
- Potrebbe essere una fonte nascosta di zucchero in eccesso. In genere, la maggior parte dello zucchero viene 'mangiata' durante il processo di fermentazione. Alcuni marchi aggiungono ulteriore dolcezza post-fermento. Ciò significa che alcune marche contengono solo 4 grammi di zucchero per porzione, mentre altre ne contengono ben 15 grammi. Leggi sempre le tue etichette!
- Bevi troppo e probabilmente ti gonfierai. È intelligente mantenere l'assunzione di kombucha a una o due porzioni da 8 once al giorno. Più di questo, e potresti provare gonfiore e disturbi gastrointestinali a causa dell'eccessivo consumo di CO2 dalla carbonatazione.
- È più probabile che la bevanda fatta in casa contenga alcol. Acquistato in negozio deve contenere meno dello 0,5 percento di alcol, ma il kombucha fatto in casa potrebbe contenere fino al 3 percento, rendendolo una scelta potenzialmente pericolosa per i bambini e le donne incinte o che allattano. Certo, alcune persone potrebbero considerare questo ronzio un vantaggio!
- Il kombucha fai-da-te potrebbe anche farti ammalare. Fare il kombucha può essere sicuro, ma devi essere un pignolo per l'igiene. È stato scoperto che il kombucha contaminato scatena gravi reazioni allergiche, acidosi e complicazioni al fegato . Inoltre, poiché è crudo e non pastorizzato, le persone con un sistema immunitario compromesso dovrebbero evitarlo.
- Potrebbe rovinare il tuo sonno. Sebbene il kombucha sia un ottimo berretto da notte senza alcol, potrebbe potenzialmente interferire con il sonno se sei sensibile alla caffeina o se ne consumi troppa.
- Boozy 'booch? Questo bev alla moda non offrirà gli stessi vantaggi. Mentre quei nuovi kombucha alcolici sono allettanti, tieni presente che l'alcol può buttare via la glicemia , aumentare il rischio di permeabilità intestinale , e promuovere vari tipi di cancro — probabilmente annullando i benefici.
tl; dr
Il Kombucha è prodotto dalla fermentazione del tè preparato con uno SCOBY e lo zucchero, che si traduce in una bevanda fermentata frizzante contenente antiossidanti polifenolici, probiotici, acidi organici e altri composti salutari.
Mentre alcuni affermano che il kombucha può farequalunque cosa, sono necessarie molte più ricerche per confermare i suoi vantaggi. Detto questo, i primi studi sono promettenti e suggeriscono che questa antica bevanda può supportare la digestione, aumentare l'immunità, bilanciare la glicemia e altro ancora.
Non è un toccasana, ma può integrare una dieta e uno stile di vita già sani.