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Quando pensi alle crostate, probabilmente la tua mente va direttamente ai dessert. (Non ti biasimiamo.) Ma frutta e crema pasticcera non sono l'unica combinazione che appartiene a una crosta croccante e burrosa. Queste nove ricette di crostate salate sono entusiasmanti come dessert ma sono perfette per semplici cene infrasettimanali o un pasto facile che stupisce gli ospiti. E davvero, potrebbero essere più carini?
1. Crostata di pomodoro
C'è bellezza nella semplicità e questa torta non fa eccezione. I pomodori a fette vengono accatastati su un letto di ricotta e crema di formaggio all'erba cipollina, creando un boccone leggero e succoso che ti farà ripensare alla pizza del venerdì sera. Aggiungi il parmigiano grattugiato per una copertura croccante e dorata o usa il basilico tritato e un filo di aceto balsamico denso per qualcosa di leggermente più dolce.
2. Torta Di Cipolle Alla Francese
Due dei nostri cibi preferiti hanno fatto un bambino e, ragazzo, siamo felici che lo abbiano fatto. La zuppa di cipolle francese incontra la pizza in questa torta di cipolle sorprendentemente facile da preparare. (Ogni volta che proviamo la zuppa tradizionale è una catastrofe in cucina.) Sentiti libero di montare l'impasto fatto in casa, come suggerisce questa ricetta, o rinunciare ai passaggi extra e optare per l'acquisto in negozio. Quello che non vuoi improvvisare è il centro cremoso fatto con groviera, panna e burro e lo strato subdolo di erbe che si trovano sotto le cipolle.
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3. Torta di asparagi, pancetta e formaggio arrosto
Perché tagliare quando puoi semplicemente appiattire gli asparagi e hanno un aspetto così bello? La verdura con scorza di limone si trova su un letto di erbe e aglio formaggio Boursin, asiago grattugiato e pezzi di pancetta per creare una torta alla pizza che si sente ogni tipo di fantasia. Adoriamo l'aggiunta inaspettata della menta, che aggiunge un tocco di freschezza a un piatto prevalentemente salato.
4. Crostate di piselli ed erbe aromatiche
Hai voglia di un po' più di verdura in questi giorni? Provando a impilarli in alto su singole crostate, come queste bellezze di piselli, cipolle verdi e microgreen. Il ripieno è un trio di formaggio di capra, feta e mozzarella, e l'impasto fatto in casa è pieno di sorprese incisive come la curcuma e il rosmarino essiccato (che vale la pena affrontarlo da zero). Servire con una semplice insalata e un fresco bicchiere di bianco.
5. Torta salata primaverile con asparagi e porri
Anche se amiamo che le crostate siano spesso una scusa per scatenarci un po' con le combinazioni di formaggio, apprezziamo che questa ricetta si attenga a una sola. Il cheddar bianco tagliente parla da solo e, mescolato con panna, è la base perfetta per una sfilza di verdure. Asparagi, porri, cavoli, piselli e broccolini rendono questa crostata di tutti i tipi di verde, ma è ottima anche con cipolle caramellate e funghi.
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6. Tortine salate di mais e pomodoro
La maggior parte delle torte si attacca a un classico foglio di pasta o a una forma di torta tradizionale, ma questa si libera avvolgendo l'impasto sul ripieno per creare più di una galette, pensa alla tasca di pasta. Mozzarella fresca e crema di formaggio alle erbe e all'aglio rendono questa crostata deliziosa, e il mais e le cipolle le danno la giusta quantità di croccantezza. Completare con aglio fresco e scorza di limone per una rapida esplosione di asprezza.
7. Crostata di ricotta e pomodoro cimelio
Se stai cercando qualcosa di più rinfrescante, prova una base di ricotta ed erbe e condisci con un sacco di verdure fresche. Questa ricetta si limita a pomodori conditi con sale, pepe, origano e pinoli e una salsa semplice a base di ricotta e limone. Adoriamo la crosta di farina di mandorle fatta in casa, ma come sempre, sentiti libero di optare per l'acquisto in negozio se sei di fretta o semplicemente non puoi essere agitato.
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8. Crostata di salmone affumicato, patate e aneto
Salmone affumicato, FTW! Certo, adoriamo il pesce salutare per il cuore sui bagel, ma questo è prima di provarlo in una crostata. La cipolla, le patate, le erbe aromatiche e il salmone croccanti vengono stratificati nella torta prima di essere ricoperti da una miscela sbattuta di uova e panna. Ci piace che ogni strato riveli una piccola sorpresa e che ora abbiamo una soluzione per cosa fare con il salmone affumicato avanzato.
9. Crostata di ricotta e barbabietola arrosto con pesto di barbabietole
Odio lo spreco alimentare? Anche noi. Questa ricetta sfrutta al massimo ogni ingrediente, comprese le cime di barbabietola, che vengono amalgamate in un semplice pesto che aggiunge colore e sapore al già delizioso piatto. Ma questa non è l'unica cosa fantastica di questa ricetta. Usa anche una crosta senza glutine che è dorata e friabile come le sue controparti piene di glutine.