Scopri Il Tuo Numero Di Angelo
Se c'è un'arma segreta che consigliamo di avere nel tuo arsenale di spezie, è za'atar. Ma il sapore mediorientale non può essere attribuito a una singola spezia; in realtà è una miscela (da cui il suo sapore super sapido). Una miscela di semi di sesamo tostati, origano essiccato e maggiorana (o timo) e sommacco, lo za'atar si abbina perfettamente con ingredienti semplici come le uova e ricchi come shakshuka ePizza. Che si tratti di un devoto di za'atar o di un principiante, queste nove ricette sono il modo perfetto per sfruttare al meglio la potente spezia.
1. Za'atar cavolfiore arrosto con datteri, pinoli e timo
Ottima come contorno o come piatto principale, questa insalata di cavolfiore piacerà sicuramente. La combinazione di erbe essiccate e fresche conferiscono al piatto a base di verdure un tocco fresco, mentre i datteri e i pinoli gli conferiscono molta profondità. Adoriamo raddoppiare la ricetta e usare gli avanzi nelle insalate, mescolarli con proteine (come il pollo alla griglia) e metterci sopra un uovo in camicia per la colazione.
2. Petto di pollo arrosto di Za'atar
Il segreto per petti di pollo succosi: molto o’ marinata (e molto tempo a marinare). Questa ricetta ispirata a Ottolenghi utilizza una marinata carica di agrumi e spezie per rendere il pollo umido e saporito come può essere. Abbinalo a una melanzana grigliata o su un letto di rucola. E per una maggiore succosità, imbastire il pollo mentre si arrostisce.
3. Insalata israeliana con patate dolci arrostite allo zara Za
Per quanto amiamo le insalate, può essere difficile trovarne una che ci tenga effettivamente sazi. Questa insalata energetica, tuttavia, ci soddisfa fino a cena (soprattutto quando aggiungiamo proteine, come il tofu o il pollo). Realizzato con ceci e patate dolci ricchi di fibre e arricchito con limone, tahini, cavolo rosso, cipolle verdi, cetriolo, prezzemolo e noci, è la quantità perfetta di croccante, salato e fresco (e abbiamo menzionato il ripieno? ).
4. Za'atar Pizza con Dukkah Labneh e cipolle viola
Non riesci a decidere tra un panino con pita e una pizza? Diciamo di saltare del tutto la consegna e optare per questo giro fatto in casa e senza formaggio sul favorito pastoso. Mantenere le cose semplici con un condimento di labneh, ravanello e cipolla è una delizia, ma aggiungere verdure extra come olive kalamata, peperoncino arrosto o carciofi in cima non potrebbe mai ferire. Più condimenti, meglio è?
5. Tomatillo verde Shakshuka
Shakshuka, incontra SHREK-shuka. Questa ricetta utilizza i tomatillos verdi al posto dei tradizionali pomodori rossi, conferendo al piatto un sapore in più e un succo in più. Per il sapore più ricco, arrostire i pomodori, i peperoni e le cipolle; si fondono con erbe aromatiche; aggiungere il composto nella padella; e poi metti le uova. Servire con pasta madre calda o pane pita aromatizzato allo za'tar.
6. Insalata estiva di panzanella con crostini allo za'atar
Le insalate di panzanella hanno un po' di tutto. Questa ricetta ottiene la dolcezza della pesca, la croccantezza del mais grigliato e dei crostini di farro, la ricchezza dell'avocado e la freschezza del basilico tritato. Perfetta per un barbecue o una cena leggera (servire con vino all'arancia), e ancora più buona come avanzi, questa insalata è il regalo che continua a dare. (Psst… suggeriamo di conservare i crostini extra separatamente dalla frutta, dalla verdura e dal condimento per evitare che diventino mollicci.)
7. Zucca delicata al forno due volte con ceci arrostiti allo za'atar croccanti
La zucca ripiena è una delle nostre cene preferite. Ma a volte può essere un po' pesante. Questa ricetta mantiene le cose leggere usando la zucca delicata (una zucca più piccola e meno carnosa) e mantenendo i componenti aggiuntivi semplici con ceci e un filo di tahini. Se hai voglia di verdure, aggiungi una manciata di rucola sopra o mescola gli spinaci saltati alla carne di zucca prima di farcire nuovamente.
8. Melanzane arrosto di Za'atar
Semplice e fresca, questa cena di melanzane è il piatto perfetto da preparare quando hai voglia di qualcosa di sano ma sostanzioso. Arrosto di melanzane con za'atar e olio d'oliva (forare le melanzane con un coltello prima di arrostirle aiuta ad assorbire il sapore) e viene posto su un letto caldo di cereali e cosparso di insalata di pomodori freschi e olive. La parte migliore? Il filo finale di tahini (o tzatziki).
9. Insalata Di Piselli Con Noci E Yogurt Za'atar
Mayo, vattene. Questa insalata cremosa utilizza lo yogurt greco come condimento, insieme a sale marino, aglio e za'atar, rendendola più fresca e leggera della maggior parte delle insalate a base di panna. Un'altra mossa pro: usare piselli freschi invece di congelati, che forniscono uno scricchiolio molto più piacevole e, naturalmente, sapore. Insalata media di piselli? Sicuramente no. La migliore insalata di piselli? Molto probabilmente.
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