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La lista degli antiossidanti nel caffè
Potresti essere interessato a sapere cosa c'è nel caffè di cui parlano le persone. Uno studio del 2005 condotto dal ricercatore Joe Vinson e sponsorizzato dall'American Cocoa Association ha dimostrato che il caffè contiene più proprietà antiossidanti di quanto si conoscesse in precedenza. Tuttavia, il livello di antiossidante in un caffè è in funzione della sua lavorazione. Ciò implica che potresti aumentare, diminuire il suo livello di antiossidanti in un punto del processo di tostatura o decaffeinato. Ad esempio, più antiossidanti si trovano in un caffè tostato rispetto a un caffè non tostato.Il caffè contiene composti con proprietà antiossidanti proprio come le verdure e i frutti colorati che sono elencati di seguito:
1. Trigonelline
Questo è un composto antibatterico e può prevenire problemi dentali. È la trigonellina nei caffè che ti fa provare quel gusto amaro e il suo aroma unico. Il composto è molto presente nel caffè tostato, in particolare nel caffè Arabica. La trigonellina si degrada quando la tostatura aumenta per formare piridine e acido nicotinico o vitamina B3, che è un popolare antiossidante.
2. Cafestol
Cafestol è un noto antiossidante che rimane nei chicchi di caffè anche dopo il processo di decaffeinizzazione. Per l'intestino, svolge il ruolo di modulatore di acido mentre agisce come un formatore di memoria per il cervello.
3. Acido clorogenico
Questo antiossidante si trova sia nel caffè tostato che nel tè verde. L'acido clorogenico rappresenta gli esteri dell'acido caffeico. Svolge attività antiossidante, antinfiammatoria e antibatterica nel corpo. Questo composto contiene lattoni che sono stati trovati per aumentare le funzioni dell'insulina nei ratti e ha il potenziale per aiutare a combattere il diabete negli esseri umani.Oltre a questo, l'acido clorogenico, che si trova nel tè verde, ha contribuito a stimolare il metabolismo del corpo e a scomporre i grassi.
4. Acido idrossicinnamico e polifenoli
È noto che l'acido idrossicinnamico e i polifenoli presenti nelle bevande al caffè contengono numerose proprietà antiossidanti. Il composto è noto per neutralizzare i radicali liberi e aiuta a ridurre gli effetti dello stress ossidativo.
5. Melanoidine
Le melanoidine sono responsabili dell'aroma dolce che è comune con il caffè tostato ed è il risultato degli agenti e dei composti azotati colorati nel caffè. Si forma solo durante il processo di tostatura e possiede proprietà antinfiammatorie/antibatteriche.
6. Caffeina
Devi essere consapevole che la caffeina è l'agente più attivo nel caffè ed è esso stesso un antiossidante. Le bevande contenenti caffeina possono aiutare nella prevenzione del diabete, del mal di testa e nella perdita di peso. In un recente studio pubblicato sul Journal of Physical Chemistry di ACS, sulla struttura della caffeina, si è scoperto che la caffeina è come l'acido urico che è un noto antiossidante.La caffeina è nota per aiutare a sgonfiare la pelle, specialmente negli uomini con problemi di arrossamento e arrossamento. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche su come la caffeina agisce come antiossidante per riaffermare le opinioni delle persone sul suo utilizzo.
7. Chinino
Il chinino è uno dei principali composti del caffè responsabile del suo sapore amaro. È noto per possedere alcune delle migliori proprietà antiossidanti. Questo composto derivato dalla corteccia dell'albero di China è stato efficace nel trattamento della malaria. Il chinino e il caffè sono membri della famiglia delle Rubiacee e la sua potenza come antiossidante, aumenta dopo che il caffè è stato tostato.La maggior parte delle persone è allergica al chinino e potrebbe essere dannoso per il corpo se abusato. Tuttavia, le piccole quantità che si trovano nel caffè sono molto utili per l'organismo e sono state approvate dalla FDA.
Benefici degli antiossidanti nel caffè
L'elenco degli antiossidanti del caffè non può essere completo se non ti diamo i modi in cui sono utili alla tua salute. Questi includono:
1. Riduci il rischio di cancro
È stato scoperto che gli antiossidanti nel caffè hanno le proprietà di rimuovere le tossine che possono danneggiare il DNA e le proteine del corpo. Gli antiossidanti nel caffè reagiscono con i radicali liberi per ridurne gli effetti dannosi. Le persone che bevono caffè decaffeinato hanno ridotto il rischio di sviluppare il cancro al colon rispetto ai non bevitori. In una ricerca condotta dal Dr. D. David Troup della Monash University, è stato dimostrato che l'assunzione di caffè ha il potenziale per ridurre il rischio di sviluppare il cancro del retto.
2. Ridurre l'invecchiamento
Gli effetti pericolosi dei raggi ultravioletti sulla pelle possono essere ridotti dagli antiossidanti nel caffè. Pertanto, bere caffè può aiutare a frenare l'invecchiamento precoce e lo sviluppo del cancro della pelle.
3. Proteggi il cervello e il sistema nervoso
Bere caffè può aiutare a prevenire l'Alzheimer e il morbo di Parkinson, che sono forme di demenza. Inoltre, è stato scoperto che il consumo di caffè allevia le donne dallo stress, dalla depressione e dai pensieri suicidi.
4. Ridurre il rischio di diabete di tipo 2
L'assunzione regolare di caffè è stata utile per ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Questo effetto si trova sia nel caffè normale che in quello decaffeinato. I ricercatori hanno dimostrato che una tazza di caffè ogni giorno può ridurre il rischio di diabete del 7%.
5. Maggiore vigilanza
Il caffè è noto per i suoi effetti come stimolante. Limita la sensazione di stanchezza e aumenta la vigilanza. La maggior parte degli atleti ha migliorato le proprie prestazioni bevendo caffè.
Olio di caffè antiossidante
Puoi estrarre l'olio di caffè verde con il metodo della spremitura a freddo, che naturalmente richiederà più chicchi di caffè rispetto al caffè tostato. Mentre il caffè tostato produce più olio, l'olio di caffè verde contiene più nutrienti, vitamine e acidi grassi.L'olio di caffè verde contiene maggiori quantità di antiossidanti e flavonoidi che lo rendono molto utile nei prodotti cosmetici. Tuttavia, sono necessarie molte ricerche per conoscere il giusto meccanismo con cui l'olio potrebbe essere utilizzato per risolvere diversi problemi estetici.Oltre a questo, l'olio ha un contenuto di caffeina più elevato e può essere bruciato per cambiare l'odore della stanza. Il sottoprodotto può essere utile in varie applicazioni chimiche.Gli antiossidanti nell'olio di caffè sono sicuri per l'uso; tuttavia, questo potrebbe avere alcune implicazioni se usato come integratore alimentare. Gli estratti di olio di caffè possono essere utilizzati nelle industrie farmaceutiche, ambientali, economiche e cosmetiche.
Caffè antiossidante decaffeinato, funziona lo stesso?
Il caffè è una delle bevande più consumate al mondo. Tuttavia, molte persone non sono sicure degli effetti della caffeina sul corpo e potrebbero voler ridurre l'assunzione di caffeina. Se fai parte di questa categoria di persone, il caffè antiossidante decaffeinato fa per te.L'unica differenza tra un caffè decaffeinato e un caffè normale è che la caffeina nel primo viene rimossa. La parola decaffeinato significa anche decaffeinato, il che implica che è stato rimosso circa il 97% della sua caffeina.I chicchi di caffè vengono lavati in acqua, anidride carbonica o solventi organici per rimuovere la caffeina prima di essere tostati e macinati.A parte il contenuto di caffeina, il valore nutritivo di un caffè decaffeinato e di un caffè normale è lo stesso.
Il caffè decaffeinato può essere piacevole e più accettabile se non ti senti a tuo agio con il gusto e l'odore del caffè normale. Contiene quasi lo stesso numero di antiossidanti del caffè normale, anche se potrebbero essere del 15% in meno a causa della perdita degli antiossidanti durante il processo di decaffeinato. Il caffè decaffeinato contiene alcuni nutrienti oltre agli antiossidanti come i polifenoli e l'acido idrossicinnamico, che aiuta il corpo a neutralizzare gli effetti dei radicali liberi.Una tazza di caffè decaffeinato al giorno fornisce al tuo corpo il 2,5% dell'apporto raccomandato di niacina o vitamina B3, il 2,4% di magnesio e il 4,8% di potassio. Potresti pensare che l'importo sia troppo piccolo, non preoccuparti; si somma facilmente se si consumano 2 - 3 tazze di caffè decaffeinato al giorno.Tuttavia, il caffè normale è più benefico per la salute rispetto al caffè decaffeinato in quanto fornisce ulteriori benefici come un minor rischio di danni al fegato, aumento del tasso metabolico, miglioramento della salute mentale, maggiore vigilanza e molto altro che non sono forniti dal caffè decaffeinato.Sarai d'accordo con noi che il caffè decaffeinato è benefico per la tua salute ma non funziona come un normale caffè.
Ricette antiossidanti al caffè
La cosa migliore che dovresti amare del caffè è che è facile da preparare e c'è almeno una ricetta per te. Una tazza di caffè al mattino può dare una grande carica alla tua giornata. Ecco l'elenco delle tue ricette di caffè preferite.
1. Caffè ghiacciato idratato
Puoi idratare il tuo corpo e mantenere un sano equilibrio di antiossidanti aggiungendo acqua di cocco al tuo caffè. La ricetta è una tazza di acqua di cocco pulita e fresca mescolata con mezza tazza di caffè con ghiaccio. La ricetta non solo riempirà la tua giornata di polifenoli, ma può migliorare la vigilanza del corpo e aiutare a ridurre il rischio di vari tumori.
2. Bevanda per il potenziamento immunitario
Questa ricetta è un richiamo energetico e del sistema immunitario. Gli ingredienti includono una manciata di cavolo riccio, un cucchiaio di cacao e otto once di latte di cocco. Questa ricetta non è solo buona per la tua salute generale e per il tuo cervello, ma ti farà sentire energico e felice.
3. Frullato per il cuore
Questo frullato è preparato per aumentare il benessere del cervello e del cuore. Puoi provare mezza banana congelata, mezza tazza di mirtilli congelati, una tazza di caffè freddo, una tazza di spinaci crudi, mezzo avocado e un cucchiaio di semi di chia. La caffeina nel caffè aiuterà a migliorare le tue funzioni cognitive quotidiane mentre i semi di avocado e chia aumenteranno il tuo cuore e le funzioni cardiovascolari.
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Riepilogo
Il caffè è una delle bevande più salutari al mondo e puoi consumarlo in qualsiasi momento della giornata. Il caffè normale e decaffeinato contiene diverse quantità di antiossidanti e sostanze nutritive per darti un aspetto sano e una vita prolungata. La preparazione del caffè è semplice; la parte migliore è che puoi ravvivarlo con tutto ciò che si adatta ai tuoi gusti.Perché non provare subito una tazza di caffè?