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La prima volta che l'ho fattointero30, ero sopraffatto dalla quantità di proteine animali che stavo consumando. Uova a colazione, salmone a pranzo, pollo a cena… Anche se non sono vegetariano e le proteine erano di alta qualità— Linee guida Whole30 consiglio di mangiare carne nutrita con erba, biologica e da pascolo: non ero abituato a mangiarne così tanto. E non ero sicuro di come mi sentissi al riguardo. Come ex vegano che segue una dieta prevalentemente pescatariana, sembrava un allontanamento troppo dalle mie normali abitudini alimentari.
Preferenze alimentari a parte, mi sono attenuto alle regole. E 30 giorni dopo, devo ammetterlo, mi sentivo benissimo. Ma nonostante i cambiamenti positivi—avevo più energia, non avevo voglia di dolci e mi sentivo più magra—sono tornato rapidamente a mangiare meno carne e più proteine vegetariane come la quinoa e l'hummus, entrambi eliminati durante Whole30.
Dopo un recente viaggio in Francia per due matrimoni consecutivi—pensate a vino gratis in abbondanza, baguette giornaliere e abbondanti porzioni di burro e formaggio—la prospettiva di Whole30 era allettante. Ma non volevo tutta quella carne. Mi ha fatto pensare: è possibile fare Whole30 come vegetariano?
Backup: cos'è Whole30?
Per coloro non ha familiarità con Whole30 , è un popolare piano alimentare pulito progettato per ripristinare la tua salute eliminando alimenti come zucchero, latticini, glutine, soia, legumi e alcol per 30 giorni. Anche se ce ne sono molti regole che sono piuttosto specifici—imbrogliare non è permesso!—il modo più semplice per ricordare è che l'obiettivo è mangiare cibi *interi* per 30 giorni, da cui il nome Whole30.
Anche se una vita senza formaggio potrebbe non sembrare degna di essere vissuta, l'elenco delle cose che puòmangiare durante Whole30 è lungo . E le ricette sono incredibilmente deliziose. Stiamo parlando di carne, pollame, pesce, verdure, frutta e grassi. (Oh, e anche il caffè nero.) Per chi ha già un debole per a Dieta paleo , può sembrare un gioco da ragazzi. Per coloro che non sono così inclini alla carne, è qui che può diventare complicato.
Ma prima di tuffarci in questo, perché le persone lo fanno? È probabile che tu sia andato in vacanza e ti sia concesso un po' troppo. (O è quello?solo io… ?) Oppure sei saltato da una festa all'altra e improvvisamente ti sei sentito pigro. Oppure stai semplicemente cercando di dare il via a nuove abitudini sane. Le persone spesso si rivolgono a Whole30 per un riavvio rapido, per non dire possibile benefici come perdita di peso, miglioramento della digestione, aumento dei livelli di energia, pelle più chiara e altro ancora. Allettante, vero?
I vegetariani possono fare tutto30?
Quando ho iniziato a pensare a come fare Whole30 da vegetariano, ho perso rapidamente la speranza. Se volessi stare completamente lontano da carne e pesce, le uova sarebbero la mia principale fonte di proteine. E per quanto io ami le uova, mangiarle ogni giorno e ad ogni pasto mi è sembrato troppo limitante.
E i nutrizionisti sono d'accordo.
chris robinson and wife
“Mentre il programma Whole30 può essere svolto come vegetariano, è piuttosto difficile a causa dell'esclusione di fagioli, cereali e proteine a base di soia, che sono fondamentali nella dieta vegetariana,” dice Stacie Hassing, RDN, LD, of I veri dietologi .
Alcuni arrivano persino a dire che fare Whole30 come vegetariano rigoroso, il che significa che la tua dieta è limitata a uova, grassi, frutta e verdura per 30 giorni, semplicemente non è salutare.
“Non sono d'accordo con il concetto di eliminare così tanti cibi da un piano alimentare,” dice Toby Amidor, MS, RD, autore di Preparazione intelligente dei pasti per principianti . “Questa è una bandiera rossa e può comportare una mancanza di nutrienti perché non stai mangiando gli alimenti di cui hai bisogno per mantenere il tuo corpo sano.”
Considerando seitan, tofu, tempeh, edamame, lenticchie, ceci e quinoa sono alcune delle le migliori fonti di proteine vegetali per i vegetariani, che sono tutti vietati durante Whole30, è facile capire perché non tutti i nutrizionisti stanno saltando di gioia alla prospettiva di un piano alimentare così limitato.
“Quando rimuovi alimenti trasformati, cereali, zuccheri e latticini, stai potenzialmente rimuovendo una porzione significativa di calorie dalla dieta che deve essere sostituita con altri alimenti,” dice Jessica Beacom, RDN, anche di I veri dietologi .
Quindi, sì, è possibile fare Whole30 come vegetariano di aumentando seriamente l'assunzione di grassi —pensa ad avocado, noci, cocco e altri oli. Ma è salutare? Questo è in discussione.
Cosa deve fare un mangiatore vegetariano e incuriosito da Whole30?
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Stile animale: un piano alimentare leggermente modificato
Secondo il Sito Web Whole30 , se sei vegetariano e vuoi davvero provare il piano alimentare, il modo migliore è reintrodurre il pesce nella tua dieta (e altre proteine magre, se ne hai voglia).
Ma è sicuro? reintrodurre un alimento il tuo corpo non è abituato?
“L'aggiunta di proteine animali di qualità è sicura se questo è ciò che l'individuo ritiene sia meglio per la propria salute personale,” Hassing dice.
Ma Beacom avverte: 'Considera la possibilità di collaborare con il tuo medico o dietologo/nutrizionista, che può aiutarti a guidare le tue scelte e consigliare determinati integratori come gli enzimi digestivi per facilitare la transizione'.
In effetti, quando si tratta di un cambiamento drastico nella dieta, o anche se si considera prendendo un nuovo integratore , è sempre importante consultare professionisti medici prima di fare il grande passo. Ogni corpo è diverso ed è più sicuro fidarsi della scienza e dei professionisti che si affidano ad essa.
Detto questo, se sei tutto per la sperimentazione di nuove proteine animali e hai il via libera dal tuo medico o nutrizionista per farlo, ci sono alcuni modi utili per reintrodurle senza troppi contraccolpi del corpo.
“Se un vegano o un vegetariano sceglie di introdurre proteine animali nella propria dieta, dovrebbe farlo al proprio ritmo,” dice Amidor. “Inizia con una piccola quantità e aumenta lentamente le porzioni.”
Nel caso di Whole30, potrebbe essere meglio avviare il processo di reintroduzioneprimainizi Whole30 in modo che il tuo corpo sia pronto per un consumo regolare prima di aumentare l'assunzione.
Anche le proteine animali che scegli e come vengono preparate possono essere importanti.
“Ad alcune persone piace rilassarsi iniziando con pesce, crostacei o pollame precotto che deve solo essere riscaldato (pensa: pollo al girarrosto),” Beacom dice. “Altri ritengono che ‘nascondere’ la carne in piatti come soffritti, casseruole, zuppe o stufati è la strada da percorrere.”
Come con qualsiasi piano alimentare, ascolta il tuo corpo. Solo tu sai cosa ti sembra (e ha un sapore) giusto e cosa no.
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Senza animali: i vegetariani possono infrangere le regole?
Va bene se pesce e carne non fanno per te. Ma ciò significa anche che Whole30 potrebbe non essere un piano alimentare praticabile. Il piano alimentare è privo di eccezioni, il che significa che se scegli di attenerti ad alcune regole ma non a tutte, allora semplicemente non è Whole30.
“Se un individuo, che sia vegetariano o meno, non ha il desiderio di escludere cereali e fagioli per i 30 giorni, allora Whole30 non può prima di loro,” Hassing dice. “E va bene così! Non è per tutti, e se qualcuno si sente benissimo a mangiare cereali e fagioli e vuole continuare, allora dovrebbe farlo.”
Detto questo, Whole30 si è sviluppato piani alimentari vegetariani e vegani che rimangono fedeli ad alcune delle ideologie fondamentali dietro il piano alimentare di 30 giorni. Ma il sito Web Whole30 nota subito che se stai tagliando le proteine animali, tecnicamente non è Whole30.
L'asporto
Mentre Whole30 può fare miracoli per alcuni, non è certamente per tutti. Quindi non sentirti in dovere di provarlo se non si adatta al tuo stile di vita e alle tue preferenze alimentari.
Esistono molti modi per implementare abitudini alimentari più sane, che tu sia vegano, vegetariano, paleo, senza glutine, ecc., e ci sono molti professionisti medici che sarebbero più che felici di aiutarti a creare un 30 giorni piano che può diventare la tua versione di Whole30.
Ma se Intero30èciò a cui stai mirando, rispetta le regole e abbraccia quella proteina animale. Dopotutto, sono solo 30 giorni.