Scopri Il Tuo Numero Di Angelo
i fagioli sono dannatamente bene per te . Ma sono anche carichi di fibre naturali che possono essere difficili da abbattere per il tuo tratto gastrointestinale. Il risultato? scoregge infernali .
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Ecco lo scoop completo su questo frutto musicale ed esattamente perché ci rende troppo.
Perché i fagioli causano gas?
Fagioli e legumi contengono fibre complesse chiamati oligosaccaridi . I nostri corpi non hanno gli enzimi per abbattere questi zuccheri, quindi procedono senza essere digeriti fino a quando non arrivano nell'intestino.
Lì, gli oligosaccaridi vengono scomposti da batteri intestinali affamati . I batteri si nutrono di questi zuccheri e rilasciano gas (ci piace pensarlo come piccoli rutti) sotto forma di gas nocivi come metano e zolfo .
I gas si accumulano fino a quando non devono essere rilasciati, il che si traduce in scoregge.
Verdure come broccoli, cavolfiori, cavoli e cavoletti di Bruxelles ti danno il scricchiolii di guancia per lo stesso identico motivo: sono anche pieni di oligosaccaridi. (Più si conosce!)
Juan Moyano / Stocksy United
Alcuni fagioli sono più gassosi di altri?
La scienza non ci ha fornito una classifica ufficiale dei fagioli più farest. Ma il consenso degli esperti sembra essere che il più fibra ha un tipo di fagiolo, più è probabile che il tuo corno suoni davvero.
Alcuni ricerca molto limitata supporta questo per le all-star in fibra come i fagioli pinto e navy. Ma potresti notare lo stesso tipo di problema anche per altri plettri ricchi di crusca come le lenticchie e piselli spezzati.
Fagioli come i ceci , fagioli neri e fagioli borlotti sono un po' più in basso sul totem in fibra, quindi potrebbero essere meno problematici nel reparto delle crostate.
Che cosa a proposito di fagioli al forno ? Sono anche noti produttori di gas, e non solo perché sono fatti con fagioli borlotti. La birra, un ingrediente comune nei fagioli al forno, contiene anche composti che riempi il tuo sistema con una dose d'aria in più.
Quindi andare all in su una ciotola di fagioli al forno è praticamente garantito per darti una bomba di bottino.
Come combattere le scoregge di fagioli
Buone notizie: non deve essere una battaglia persa. Ci sono molti modi per rendere i fagioli meno gassosi e aiutare il tuo sistema a gestirli un po' meglio.
Mettere a bagno i fagioli secchi
Se stai seguendo la via dei fagioli secchi, inizia mettendoli a bagno per una notte prima di cucinarli. Questo abbatterà alcune delle fibre non digeribili prima del tempo, inoltre... aiuta i fagioli a cuocere Più veloce.
Aggiungendo un pizzico di bicarbonato di sodio al liquido di ammollo può aiutare a pre-digerire anche alcuni di quegli oligosaccaridi.
Se non hai il tempo di fare un ammollo notturno, prova il metodo più veloce di ammollo caldo. Fondamentalmente, porti a ebollizione una libbra di fagioli e 10 tazze d'acqua e mantieni l'ebollizione per 2 o 3 minuti. Quindi spegnete il fuoco e lasciate riposare i fagioli, coperti, per 4 ore prima di cuocerli.
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Aggiungere gli ingredienti acidi alla fine
Pianificazione sucucinare i tuoi fagiolicon pomodori, vino o succo di limone? Alcune persone giurano di aspettare di aggiungere ingredienti acidi fino a quando i loro fagioli non sono completamente cotti. Si pensa che i cibi ricchi di acido impediscano ai fagioli di diventare teneri e che i fagioli meno teneri siano difficili da digerire.
Prendi un enzima digestivo
Una dose del farmaco da banco (OTC) med Beano, presa prima di mangiare, fornisce il mancante enzimi digestivi di cui hai bisogno, aiutando il tuo tratto gastrointestinale a fare una ripartizione più rapida e meno gassosa dei fagioli. Sul serio, la scienza dice che la roba funziona.
Oppure prova gli ingredienti che stimolano la digestione
Sperimenta con l'aggiunta di kombu, un'alga essiccata tradizionalmente usato nei brodi giapponesi , ai tuoi fagioli mentre cuociono a fuoco lento. Si pensa contenga enzimi che possono aiutare a scomporre le fibre che causano la scoreggia dei fagioli prima di mangiarli.
Un'altra idea: avere un cucchiaio di semi di finocchio dopo aver mangiato. I semi croccanti al gusto di liquirizia contengono composti che si pensa promuovere batteri intestinali sani e combattere l'infiammazione irritante, che potrebbe aiutare con gas e gonfiore.
È una soluzione tutt'altro che comprovata, ma sono stati usati per secoli come stimolatore della digestione tradizionale in India, Medio Oriente e Mediterraneo. E non c'è un vero svantaggio nel provare.
Aumenta la tua assunzione lentamente
Andando all in su un vasca di hummus probabilmente non ti sentirai bene se non sei un normale mangiatore di fagioli. Ricorda, i fagioli sono ricchi di fibre e questo viene aggiunto alla tua dieta in piccole dosi graduali.
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Se di recente hai promesso di assumere più fagioli nella tua dieta, prova ad aggiungere solo mezza tazza al giorno per un'intera settimana per dare al tuo sistema il tempo di adattarsi. Una volta che sembra tollerabile, aggiungi un'altra mezza tazza per un'altra settimana e così via. Entro un paio di settimane probabilmente noterai una grave riduzione del gas.
E mentre aumenti la tua fibra, assicurati di farlo bere molta acqua . Troppo poco liquido può far sì che il cibo si muova più lentamente attraverso il tratto digestivo, il che può portare a un fastidioso accumulo di gas.
La linea di fondo (gioco di parole)
I fagioli sono ricchi di fibre difficili da digerire che possono causare gas, soprattutto se non sei abituato a mangiarli.
Metodi di ammollo e cottura strategici possono sicuramente aiutare a renderli meno scoreggia. Ma puoi anche provare a prendere un enzima digestivo prima di mangiare o fare uno sforzo per aumentare gradualmente l'assunzione di fagioli per dare al tuo corpo il tempo di adattarsi.