Scopri Il Tuo Numero Di Angelo
Le uova sono uno di quegli alimenti di base che possono fare di tutto, dal salvare un noioso prima colazione a fare (o rompere?) a torta .
Ma cosa succede quando hai solo bisogno di mezza dozzina? Potresti voler congelare il resto. Ecco come salvarli in sicurezza.
Merrimon/Getty Images
Congelamento uova 101
Secondo il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti , le uova non rotte e non cotte possono durare fino a 5 settimane nel tuo in frigo .
Quindi, cosa fai se sei bloccato con più? uova di quanto si possa eventualmente utilizzare in un mese e mezzo? Congelali *dopo* una preparazione adeguata.
Quali tipi di uova puoi congelare in sicurezza?
Finché sono fuori dal loro conchiglie (un punto critico!), puoi far scoppiare uno di questi pezzi d'uovo nel congelatore:
- crudoalbumi
- crudo tuorli d'uovo
- crudo uova intere (sbattere prima tuorlo e albume!)
- pre-assemblato piatti a base di uova come casseruole o quiche
Quali tipi di uova non dovresti congelare?
Ci sono alcuni tipi di uova che non dovrebbero essere congelate.
- Uova crude nel loro guscio. Secondo il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti , congelare le uova non rotte è una cattiva idea. I gusci possono rompersi da soli a basse temperature e quelle crepe sono come un invito aperto per batteri .
- Uova sode o sode. Congelato uova bollite = albumi d'uovo gommosi o acquosi dopo lo scongelamento. #No grazie
A parte i tuorli, quali sono i vantaggi?
Congelare le uova è un #LifeHack con alcuni vantaggi piuttosto interessanti.
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Conservazione a lungo termine. Congelando il tuo uova impedisce loro di andare a male, evitando così spreco di cibo e viaggi sprecati per il supermercato . (Madre Terra le manda grazie. )
Prodotti da forno più soffici. Uno studio ha indicato che il processo di congelamento-scongelamento aiuta a far schiumare meglio gli albumi. Di Ciao a meringa , torta di cibo per angeli e altri soffici dolci !
Risparmio di tempo. Non è un segreto che fa il congelatore preparazione del pasto Più facile. Prepara un lotto di uova strapazzate o quiche nei fine settimana, poi scongelare ogni giorno per colazioni spensierate .
Elaboriamo un piano: come congelare le uova
Pronti per far durare le vostre uova fino a 12 mesi ? Congelare il cibo fresco è come imparare uno di quei TikTok danze - basta seguire i passaggi.
Uova intere
- Rompi ogni uovo in una terrina e lancia i gusci.
- Sbattere delicatamente fino a quando i tuorli e gli albumi non saranno completamente integrati.
- Versali in un contenitore adatto al congelatore.
- Etichetta il contenitore con la data e il numero di uova intere all'interno. (Non vorrai mischiare le uova di Pasqua 2021 con le dolci uova estive 2021, vero?)
Suggerimento professionale: Per cucinare, considera di congelare ogni uovo singolarmente.
Albumi
- Rompete quei bambini e separate gli albumi dai tuorli.
- Versa ogni albume in una vaschetta per cubetti di ghiaccio con coperchio o in un altro piccolo contenitore adatto al congelatore.
- Etichetta il contenitore con la data e il numero di albumi.
Suggerimento professionale: Non buttare i tuorli! Congelali separatamente o prepara una deliziosa Lemon curd o crema pasticcera.
Tuorli d'uovo
- Rompi e separa le uova.
- Sbatti delicatamente i tuorli fino a quando non diventano un liquido setoso e solare.
- Per ogni quattro tuorli d'uovo, aggiungi 1/4 di cucchiaino di sale o zucchero, a seconda che li userai per un boccone dolce o salato in seguito.
- Versare i tuorli in un contenitore adatto al congelatore.
- Etichetta il contenitore con la data e il numero di tuorli all'interno.
Uova strapazzate e altri piatti a base di uova
Puoi congelare completamente frittate e uova strapazzate, purché ti ricordi di scongelarle e riscaldarle entro 2 o 3 mesi.
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Ecco come:
- Dopo la cottura, raffreddare il piatto a temperatura ambiente o frigorifero. Evitare crescita batterica , provare a raffreddare il cibo a 40°F (4°C) entro 2 ore dalla cottura.
- Coprite con un coperchio ermetico e mettete in freezer.
- Ecco!È letteralmente così.
Suggerimento professionale: Vuoi congelare singole porzioni invece di un'intera casseruola? Basta avvolgere il pezzo in un involucro di plastica, congelare finché non si solidifica, quindi inserire alcune porzioni in un sacchetto a chiusura lampo nel congelatore per proteggerlo dalle bruciature da congelamento.
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Come scongelare le uova
Il FDA dice che le uova congelate dovrebbero essere scongelate, quindi cotte a 160 ° F (71 ° C) prima di mangiarle. Questo per evitare un'intossicazione alimentare, tuttavia - giusto avvertimento - anche le uova fresche e non rotte possono contenere Salmonella batteri. #Più si conosce
Ecco come scongelare i nomi congelati.
Uova intere, tuorli e albumi. Metti le uova surgelate in frigo la sera prima di mangiarle. Se sei di fretta, puoi anche scongelare le uova mettendo il contenitore sigillato e adatto al congelatore sotto il funzionamento a freddo acqua .
PS: Che tu abbia a che fare con uova intere, albumi o tuorli, cuocili lo stesso giorno in cui li scongela.
Piatti a base di uova cotte. Metti la tua scrambler, la quiche o la frittata surgelata in frigorifero durante la notte. Quindi riscaldare il cibo nel forno (o nel microonde, se è una porzione piccola). Vai tranquillo.
tl; dr
Congelare le uova può mantenerle fresche per mesi invece che per giorni. Ricorda solo di romperli e sbatterli prima di metterli in un contenitore rilegato nel congelatore.
Scongelare le uova è facile come congelarle. Riponeteli in frigo per una notte, poi cuoceteli il giorno successivo.