Illustrazione di Irene Goddard
Spumante: èillibagione ufficiale della celebrazione. Dalle corti reali francesi del XVIII secolo, al matrimonio di tua sorella e all'annuale conto alla rovescia per il nuovo anno - dove c'è una pietra miliare o una festa da commemorare, c'è sempre un flusso di spumante e qualcuno che grida 'Spumante pop!'
Per cominciare, chiariamo qualcosa: lo Champagne è una regione vinicola in Francia che produce vino spumante; suononun termine generico per tutti gli spumanti come categoria.
Lo champagne è solo un tipo di spumante (e spesso il più costoso). Ma con così tante deliziose opzioni là fuori - la maggior parte delle quali non ti costerà $ 200 come una bottiglia di Krug - le persone stanno iniziando a rendersi conto che l'effervescenza non deve essere riservata per occasioni speciali.
Spumare il martedì, semplicemente perché ne hai voglia e si abbina bene alla cena, è una ragione sufficiente. Facciamo un brindisi a questo e analizziamo le tue opzioni...
Champagne
Solo lo spumante prodotto con uve provenienti da Champagne, Francia nel metodo tradizionale (sostanzialmente, rifermentato in bottiglia) può essere etichettato come Champagne.
marido no me respeta
Gli standard di coltivazione, raccolta e lavorazione in Champagne sono rigorosi, motivo per cui questo prestigioso spumante ha sempre un prezzo elevato.
Non fare mimose con champagne vero; ha sapori delicati e note di lievito e nocciola che non si preoccupano di mescolarsi con la GU (ma anche, non contaminare una bottiglia da $ 80 con il succo). Invece, abbina gli champers con ostriche, toast alla burrata, pasticcini friabili e un mignolo nell'aria perché dannazione, sei fantasioso.
Prosecco
Il prosecco è lo spumante più popolare d'Italia e il punto fermo del brunch di tutti. Prodotto con uve Glera, è prodotto con il metodo tank (fermentato in vasca), che è più economico e spesso crea spumanti con bollicine più leggere e spritz.
Il prosecco è più fruttato e leggermente più dolce delle altre bollicine, il che lo rende la base perfetta per mimose, bellini e altri cocktail: i sapori non si scontreranno con l'aggiunta di miscelatori e liquori.
Scavando
Originario della Catalogna, in Spagna, Cava è prodotto con tre uve locali: Macabeo, Parellada e Xarel-lo, per chi se lo chiede. È invecchiato proprio come lo Champagne, ma il prezzo è giusto: puoi prendere una grande bottiglia per meno di $ 15.
Il cava può essere blanco (bianco) o rosado (rosa). È la tua bevanda frizzante per tutto il giorno che ama giocare con tutti i cibi. Ha un'acidità aspra per tagliare una colazione grassa con uova e pancetta, oltre a sapori freschi (agrumi, mela, pera, minerali) per completare un'insalata verde o un gazpacho.
frizzante americano
In passato, molte delle cantine più famose della California sono state fondate dagli OG del mondo Champagne, come Roederer Estate (Louis Roederer) e Domaine Carneros (Taittinger).
Oggi, mentre il desiderio di spumanti domestici continua a crescere, molte altre regioni vinicole in tutta l'America stanno producendo spumanti degni di nota utilizzando una varietà di uve, come Chardonnay, Pinot Nero, Riesling e Pinot Bianco.
Quindi, che tu stia stappando una bottiglia dall'Oregon o dai Finger Lakes di New York, non esiste uno spumante americano 'tradizionale' - sono tutti un po' diversi, e questo è il bello!
Trentodoc
Il Trentodoc è lo spumante più elegante d'Italia, coltivato in alta quota sulle Alpi italiane e prodotto con il metodo tradizionale.
Ha un corpo più pieno e più ricchezza del Prosecco, con acidità croccante e note minerali rinfrescanti - il che significa che appartiene al tavolo da pranzo insieme a un vero pasto italiano di pasta all'Amatriciana o parmigiana di melanzane.
cremante
Oltre allo Champagne, la Francia ospita altre 22 regioni di spumanti, otto delle quali producono deliziosi Crémant. Questo spumante è prodotto con il metodo tradizionale, ma ogni regione utilizza vitigni diversi, conferendo a ogni Crémant un sapore unico (e un prezzo più economico).
Generalmente, i Crémant hanno un'elevata acidità e sapori di lievito, quindi se ne stai gustando uno con il cibo, bilancia l'acidità con qualcosa di grasso (come una frittata di formaggio di capra) e abbina i sapori di lievito con una fetta di pane croccante.
Setta
I tedeschi potrebbero essere meglio conosciuti per la loro birra, ma producono anche spumante chiamato Sekt che molte persone non conoscono, ma dovrebbero, perché è delizioso.
A differenza della maggior parte degli altri frizzanti, Sekt è prodotto con Riesling, creando uno spumante che esplode di freschezza, frutta matura e acidità piccante. Ha anche una gradazione alcolica inferiore (circa il 6% rispetto al solito 12,5-13,5%).
Sekt è spesso dolce, il che lo rende il vino da dessert per eccellenza da servire insieme a biscotti alla cannella e una serie di formaggi morbidi e delicati (come Brie o chèvre).
Brooke Sager è una scrittrice freelance che condivide le sue riflessioni su vino, benessere, bellezza, relazioni e stile di vita all-things.
