
Illustrazione di Irene Goddard
Spumante: èillibagione ufficiale della celebrazione. Dalle corti reali francesi del XVIII secolo, al matrimonio di tua sorella e all'annuale conto alla rovescia per il nuovo anno - dove c'è una pietra miliare o una festa da commemorare, c'è sempre un flusso di spumante e qualcuno che grida 'Spumante pop!'
Per cominciare, chiariamo qualcosa: lo Champagne è una regione vinicola in Francia che produce vino spumante; suononun termine generico per tutti gli spumanti come categoria.
Lo champagne è solo un tipo di spumante (e spesso il più costoso). Ma con così tante deliziose opzioni là fuori - la maggior parte delle quali non ti costerà $ 200 come una bottiglia di Krug - le persone stanno iniziando a rendersi conto che l'effervescenza non deve essere riservata per occasioni speciali.
Spumare il martedì, semplicemente perché ne hai voglia e si abbina bene alla cena, è una ragione sufficiente. Facciamo un brindisi a questo e analizziamo le tue opzioni...
Champagne
Solo lo spumante prodotto con uve provenienti da Champagne, Francia nel metodo tradizionale (sostanzialmente, rifermentato in bottiglia) può essere etichettato come Champagne.
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Gli standard di coltivazione, raccolta e lavorazione in Champagne sono rigorosi, motivo per cui questo prestigioso spumante ha sempre un prezzo elevato.
Non fare mimose con champagne vero; ha sapori delicati e note di lievito e nocciola che non si preoccupano di mescolarsi con la GU (ma anche, non contaminare una bottiglia da $ 80 con il succo). Invece, abbina gli champers con ostriche, toast alla burrata, pasticcini friabili e un mignolo nell'aria perché dannazione, sei fantasioso.
Prosecco
Il prosecco è lo spumante più popolare d'Italia e il punto fermo del brunch di tutti. Prodotto con uve Glera, è prodotto con il metodo tank (fermentato in vasca), che è più economico e spesso crea spumanti con bollicine più leggere e spritz.
Il prosecco è più fruttato e leggermente più dolce delle altre bollicine, il che lo rende la base perfetta per mimose, bellini e altri cocktail: i sapori non si scontreranno con l'aggiunta di miscelatori e liquori.

Scavando
Originario della Catalogna, in Spagna, Cava è prodotto con tre uve locali: Macabeo, Parellada e Xarel-lo, per chi se lo chiede. È invecchiato proprio come lo Champagne, ma il prezzo è giusto: puoi prendere una grande bottiglia per meno di $ 15.
Il cava può essere blanco (bianco) o rosado (rosa). È la tua bevanda frizzante per tutto il giorno che ama giocare con tutti i cibi. Ha un'acidità aspra per tagliare una colazione grassa con uova e pancetta, oltre a sapori freschi (agrumi, mela, pera, minerali) per completare un'insalata verde o un gazpacho.
frizzante americano
In passato, molte delle cantine più famose della California sono state fondate dagli OG del mondo Champagne, come Roederer Estate (Louis Roederer) e Domaine Carneros (Taittinger).
Oggi, mentre il desiderio di spumanti domestici continua a crescere, molte altre regioni vinicole in tutta l'America stanno producendo spumanti degni di nota utilizzando una varietà di uve, come Chardonnay, Pinot Nero, Riesling e Pinot Bianco.
Quindi, che tu stia stappando una bottiglia dall'Oregon o dai Finger Lakes di New York, non esiste uno spumante americano 'tradizionale' - sono tutti un po' diversi, e questo è il bello!
Trentodoc
Il Trentodoc è lo spumante più elegante d'Italia, coltivato in alta quota sulle Alpi italiane e prodotto con il metodo tradizionale.
Ha un corpo più pieno e più ricchezza del Prosecco, con acidità croccante e note minerali rinfrescanti - il che significa che appartiene al tavolo da pranzo insieme a un vero pasto italiano di pasta all'Amatriciana o parmigiana di melanzane.
cremante
Oltre allo Champagne, la Francia ospita altre 22 regioni di spumanti, otto delle quali producono deliziosi Crémant. Questo spumante è prodotto con il metodo tradizionale, ma ogni regione utilizza vitigni diversi, conferendo a ogni Crémant un sapore unico (e un prezzo più economico).
Generalmente, i Crémant hanno un'elevata acidità e sapori di lievito, quindi se ne stai gustando uno con il cibo, bilancia l'acidità con qualcosa di grasso (come una frittata di formaggio di capra) e abbina i sapori di lievito con una fetta di pane croccante.
Setta
I tedeschi potrebbero essere meglio conosciuti per la loro birra, ma producono anche spumante chiamato Sekt che molte persone non conoscono, ma dovrebbero, perché è delizioso.
A differenza della maggior parte degli altri frizzanti, Sekt è prodotto con Riesling, creando uno spumante che esplode di freschezza, frutta matura e acidità piccante. Ha anche una gradazione alcolica inferiore (circa il 6% rispetto al solito 12,5-13,5%).
Sekt è spesso dolce, il che lo rende il vino da dessert per eccellenza da servire insieme a biscotti alla cannella e una serie di formaggi morbidi e delicati (come Brie o chèvre).
Brooke Sager è una scrittrice freelance che condivide le sue riflessioni su vino, benessere, bellezza, relazioni e stile di vita all-things.