Scopri Il Tuo Numero Di Angelo
Se sei nuovo nella scena della birra, ho una brutta notizia: ci sono molti tipi diversi di birra. Dire a un barista che ti piacerebbeuna birra per favorenon ti porterà molto lontano. Avranno domande.
Se hai mai avuto un leggero attacco di panico in un negozio di liquori cercando di capire cosa portare a una grigliata o a una festa quando i tuoi amici dicono: 'Ehi, puoi prendere una birra?' allora sai cosa intendo.
Ecco, quindi, un primer per tutte le tue esigenze di selezione di birra di base in modo da poter conquistare senza paura la prossima lista di rubinetti o la festa del portellone che ti viene incontro.
Lager e ale: i due regni della birra
Mentre ci sono dozzine di stili di birra, ce ne sono davvero solo duetipidi birra: lager e ale. Tutto il resto si divide da lì, un po' come il sistema di raggruppamento usato per classificare gli esseri viventi inizia con il regno, la specifica più ampia, e si restringe fino alle specie, in questo modo:
Ale → Pale Ale → India Pale Ale → Sierra Nevada Celebration IPA
o
Stock → Pilsner → Idle Hands Edgeworth Pilsner
Le principali differenze tra lager e ale sono il tipo di lievito e la temperatura di fermentazione. Le birre sono fatte conSaccharomyces cerevisiae,il lievito utilizzato nella cottura del pane e fermentato tra i 60 ei 75 gradi Fahrenheit. Le lager sono fermentate tra i 45 e i 55 gradi e fatte conSaccharomyces pastorianus.
Quando si tratta di berle, le ale sono tipicamente corpose e dall'odore più dolce, come La nuova Fat Tire del Belgio Amber Ale , mentre le lager, come le birre di Budweiser e Miller, sono fresche e pulite, il tipo di bevande che si cerca quando fa caldo.
IPA
'IPA' sta per 'India pale ale'. Queste birre sono caratterizzate da un amaro (in senso buono) wallop di luppolo e un volume alcolico (ABV) superiore alla media, di solito intorno al 7%.
gypsy folk lore
Quando gli inglesi stavano colonizzando l'India nel 1800, i soldati erano alla disperata ricerca di qualcosa di freddo e alcolico in cui tornare a casa dopo lunghi giorni di imperialismo nel caldo tropicale. Ma è un lungo viaggio in barca dall'Inghilterra all'India , e la maggior parte della birra a bordo delle navi è arrivata rovinata.
Nel disperato tentativo di fare una birra che durasse il viaggio, i birrai hanno aumentato la gradazione alcolica (per la conservazione) e hanno aggiunto il luppolo alle botti prima di sigillarle (per un gusto più fresco).
I produttori di IPA americani oggi seguono un metodo simile chiamato dry-hopping, aggiungendo luppoli alla birra già fermentata per un sapore extra invece di introdurli nel mosto.
C'è un sacco di varietà tra gli IPA, ma la maggior parte rientra in uno dei due campi, a IPA della costa occidentale o un IPA del New England . Sebbene ogni stile abbia avuto origine sulla rispettiva costa, i birrifici di tutto il paese possono e producono uno dei due e spesso li producono entrambi.
IPA della costa occidentale
Stili della costa occidentale, come Sierra Nevada e Union Jack di Firestone Walker , sono luminose, molto gassate e molto, molto luppolate.
IPA del New England
IPA del New England, come 617 di Lord Hobo e Pranzo classico di culto della Maine Beer Company , sono meno amari, spesso più fruttati e non filtrati. Spesso sembrano succo d'arancia che esce dal rubinetto.
birre di frumento W
Le birre di frumento sono un tipo di birra e sono esattamente come suonano: birre prodotte principalmente o interamente dal frumento. Le birre di frumento sono generalmente velate, leggere e agrumate e hanno una sensazione in bocca più piena, come Allagash Bianco e Hefeweizen di Weihnstephaner . Queste birre utilizzano pochi luppoli e sono generalmente facili da bere.
Le stagioni
'Saison' si traduce in 'birra di fattoria'. Questo tipo di birra è stato originariamente prodotto in autunno e immagazzinato per il ristoro per i lavoratori agricoli belgi nei caldi mesi estivi . Saisons può essere considerata la birra artigianale originale, poiché ogni contadino in genere aveva la propria ricetta e incorporava luppolo e lievito della propria terra.
Poiché le stagioni sono uniche per eredità e design, c'è molta varietà nei rubinetti e nelle bottiglie di oggi. Ma tutti rimangono fedeli alla filosofia originale: sii leggero, sii rinfrescante. Two Roads' Worker's Comp Farmhouse Ale è un classico contemporaneo.
Pilsner
Pilsner (o semplicementecastello) sono lager chiare note per la loro ultra-croccante. Prodotta originariamente in quella che oggi è conosciuta come Pilsen, Repubblica Ceca, a metà del 1800, la La Pilsner ceca era la risposta alle birre tradizionalmente scure e pesanti della zona .
Realizzate con il malto locale (Pilsner) di colore chiaro, un lievito locale a bassa fermentazione, le birre Pilsner sono estremamente ben bilanciate — alcuni dicono anche artisticamente così .
Josef Pils . di Foundation Brewing rende omaggio all'originale birra e birra ceca. Prima Pils della vittoria è una brillante rivisitazione contemporanea del classico.
Facchini e stout
Le Porter e le Stout sono entrambe birre (molto) scure prodotte dall'orzo. Genealogicamente, i porter sono i nonni delle stout: le Stout sono arrivate quando i birrai hanno iniziato a armeggiare con le ricette per le porter.
La differenza più grande è che le stout sono prodotte con orzo tostato non maltato e le porter sono fatte con malto d'orzo.
facchini
Facchini, come Raincloud Porter di Foolproof e Coconut Hiwa Porter di Maui Brewing , sono più leggeri, con dolcezza di malto e una leggera quantità di luppolo.
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Stouts
Le Stout sono più robuste e corpose, spesso con note di caffè sottostanti. Stout irlandese della Guinness è riconosciuto in tutto il mondo, ma ci sono molte opzioni per questo stile di birra scura e scura.
acido
Le birre acide sono, beh, acide. La loro caratteristica acidità deriva da ceppi di lievito selvatico o batteri che i birrai lasciano intenzionalmente nella birra mentre fermenta.
Mentre le birre acide oggipuòavere frutta aggiunta per note di sapore extra, come Raspberry Provincial dei Funkwerks , le birre acide non sono a base di frutta come il sidro o lo spumante. Lo stile di birra acida della vecchia scuola, il tedesco gose , non ha componenti di frutta (e in realtà incorpora sale).
Birre di sessione
Le birre di sessione sono qualsiasi stile di birra con meno del 5% di ABV, quindi sono una buona opzione per eventi di bevute tutto il giorno o per bevute prolungatesessioni.
Tutte le birre 'leggere' sono birre di sessione. La Bud Light (lager) è probabilmente la session beer più consumata, anche se non è commercializzata come tale. Se cerchi varietà, sapore e una bassa gradazione alcolica, Birrificio Notch produce una varietà di stili di birra, tutti con una gradazione alcolica inferiore al 5%.
E la “birra artigianale”?
'Birra artigianale' è il termine usato per differenziare i prodotti di birrifici più piccoli, spesso (ma non sempre) di proprietà indipendente da quelli dei giganti aziendali come Budweiser, Miller, Heineken e Corona.
Proprio come 'locale' e 'biologico', 'artigianato' denota una produzione su piccola scala, stretti (r) legami con la comunità locale e spesso intenzionalmente presenti ingredienti provenienti dalla regione del birrificio. 'Craft' non implica uno stile specifico di birra, sebbene molti birrifici artigianali siano noti per determinati stili.
Abby di Jack , ad esempio, produce solo lager ma produce diverse birre, mentre Preparazione del turno di notte fa (o ha fatto a un certo punto - hanno avuto diverse versioni limitate nel corso degli anni) almeno uno di quasi tutto in questo elenco.