Scopri Il Tuo Numero Di Angelo
Le melanzane, a volte chiamate melanzane in Europa o melanzane in India e in Asia, sono apprezzate in tutto il mondo per la loro consistenza soda e caratteristica e il sapore leggermente amaro. Ma le melanzane fanno bene?
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Non meravigliarti più! Stiamo fornendo tutta la posizione nutritiva delle uova che potresti chiedere.
Il valore nutritivo delle melanzane
Spoiler: c'è una seria bontà che ti aspetta in una melanzana. Ma quali sono esattamente i numeri? Diamo un'occhiata al vitamine e nutrienti in una tazza da 99 g di melanzane bollite e non salate:
Nutriente | Per 99 g |
calorie | 35 |
Carboidrati | 8,6 g |
Fibra | 2,48 g |
Proteina | 0,8 g |
Manganese | 0,112 mg |
folato | 13,9 µg |
Potassio | 122 mg |
Vitamina K | 2,87 µg |
Vitamina C | 1,29 mg |
Rispetto all'assunzione giornaliera raccomandata ( RDI ) di quelli nutrienti , vediamo che le melanzane stanno confezionando:
- 5% del tuo RDI di manganese
- 3% di folato RDI
- 3% di potassio RDI
- 2% di vitamina K RDI
- 1% di vitamina C RDI
Quindi, il pesante contenuto di manganese delle melanzane è in realtà più sostanziale del suo contenuto di vitamine/minerali. Manganese aiuta il tuo corpo a tenersi insieme formando tessuto connettivo, aiuta anche a generare ormoni sessuali. Questo è solo uno dei benefici per la salute contenuti in questa bella belladonna.
4 principali benefici per la salute derivanti dal consumo di melanzane
Tutti quei nutrienti delle melanzane si accumulano sicuramente e si traducono in alcuni benefici per la salute. Analizziamo i maggiori boost.
1. Le melanzane sono cariche di antiossidanti
Quando il tuo corpo elabora l'ossigeno, produce radicali liberi. Pensa a questi come al sottoprodotto tossico dell'ossigeno. Danneggiano il tuo corpo usando lo stress ossidativo, un processo responsabile di tutto, dall'invecchiamento visibile più rapido a una serie di condizioni gravi.
L'alto contenuto antiossidante delle melanzane aiuta a combattere lo stress ossidativo e invertire l'effetto dei radicali liberi. In particolare possiamo ringraziare antociani . Questi sono pigmenti che non solo conferiscono alle melanzane il loro colore ricco e caratteristico. La nasunina, un particolare tipo di antocianina, è un potente antiossidante di cui parleremo più avanti.
2. Una melanzana potrebbe aiutare a combattere il cancro
Rimanendo con gli antiossidanti per ora, gli studi hanno dimostrato che una gamma di diverse melanzane potrebbe contrastare Danno e mutazione del DNA . Il cancro è una potenziale conseguenza del danno al DNA causato dallo stress ossidativo.
Altre ricerche esaminano i glicosidi ramnosillici della solasodina ( SRG ) trovato nelle piante di belladonna come le melanzane. Questi sono in grado di uccidere cellule cancerogene , aggiungendo più peso all'idea che le melanzane possano avere proprietà antitumorali.
A questo punto, abbiamo bisogno di ulteriori ricerche per dire con certezza come le melanzane interagiscono con le cellule tumorali negli esseri umani, ma c'è già un solido caso in costruzione.
3. Il tuo cuore ti amerà per aver mangiato le melanzane
Indipendentemente dal fatto che venga consumata cruda o cotta, le prove suggeriscono che le melanzane contengano molto forte composti per la protezione del cuore . Vitamina A, vitamina C, beta-carotene, nasunina, l'elenco potrebbe continuare. Sembra che le melanzane abbassino il colesterolo cattivo e aiutino a liberare il sangue dai trigliceridi. Questa è una buona notizia per il tuo cuore.
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Tuttavia, la maggior parte della ricerca sugli effetti delle melanzane sulla salute del cuore proviene da studi su animali o in provetta. Sono necessari studi sugli esseri umani nella vita reale prima di poter sapere esattamente come e perché le melanzane fanno bene al cuore.
4. Stai cercando di perdere qualche chilo? Raccogli una melanzana
L'alto contenuto di fibre (e un basso contenuto calorico) nelle melanzane aiuta il tuo sistema digestivo a rimanere in salute.
La fibra aiuta anche te sentirsi più pieno più a lungo dopo aver mangiato, il che significa che hai meno probabilità di fare uno spuntino. Nel complesso, potrebbe essere un'ottima idea sostituire le melanzane con un ingrediente più calorico.
Potenziali rischi di mangiare melanzane
Le melanzane sono perfettamente sicure da mangiare. Ci sono solo tre cose che devi tenere a mente: allergie (come con qualsiasi altro alimento), carenza di ferro e contenuto di solanina...
Allergia alle melanzane
Le allergie alle melanzane sono rare, ma ce ne sono alcune meccanismi biologici che potrebbe causare una reazione allergica. Se stai seguendo qualcosa come la dieta del protocollo autoimmune (AIP), che esclude tutti i membri della famiglia della belladonna, probabilmente vorrai evitare le melanzane per andare sul sicuro.
Parla con un medico se sospetti di avere sintomi di allergia a causa del consumo di melanzane. Sintomi può includere orticaria, gonfiore e difficoltà respiratorie.
solanina
La melanzana, come tutta la belladonna, contiene solanina. Questo protegge le piante mentre crescono e possono essere potenzialmente tossico se mangiato quantità sufficientemente elevate . Non preoccuparti, però, una melanzana non contiene abbastanza sostanza chimica da farti del male a meno che tu non sia ipersensibile ad essa.
Raccogliere, cuocere e conservare correttamente le melanzane
La melanzana è incredibilmente versatile e trova la sua strada in molte cucine. Ha anche la compattezza e le dimensioni per funzionare come sostituto della carne in alcuni vegetariani o piatti vegani .
Scegliere una buona melanzana
Quando sono a massima maturazione e perfetta commestibilità, le migliori melanzane sono:
- Pelle liscia e lucente
- Solido ma non duro (dovrebbe esserci un po' di cedimento quando lo stringi)
- Di piccole e medie dimensioni (le melanzane grandi hanno più semi e hanno un sapore più amaro)
Infine, l'estremità del gambo della melanzana dovrebbe essere verde e pulita. I primi segni di secchezza o sovramaturazione a volte sono macchie o muffe sullo stelo, quindi tieni gli occhi aperti!
Cucinare una melanzana
Puoi arrostire, grigliare o bollire le melanzane fino a renderle prelibate. Oppure, gustalo crudo in insalata.
Alcune delle nostre ricette di melanzane preferite includono:
- Insalata di melanzane grigliate alla vietnamita
- Purè di melanzane arrostite a fuoco
- Curry di melanzane
- Salsa di melanzane e melograno
- Sformato di melanzane e funghi
Prima di cucinare, a molte persone piace 'sudare' le melanzane per estrarne un po' il sapore amaro. La sudorazione aiuta anche la pianta a mantenere la sua consistenza durante la cottura. Per farlo:
- Tagliate le melanzane a fette e mettete le fette a faccia in su su un tagliere
- Cospargere sale sulla polpa delle melanzane
- Lasciare agire per 30 minuti
- Sciacquate le strisce di melanzane, ora sono pronte per la cottura
Conservazione delle melanzane
Se non è stata tagliata, puoi conservare una melanzana nella credenza a temperatura ambiente per tre o quattro giorni. Tienilo al riparo dalla luce solare diretta , idealmente in uno dei luoghi più freddi della casa come il garage.
Se l'hai tagliata, dovresti conservare le tue melanzane in un contenitore ermetico in frigorifero, dove staranno bene per circa tre giorni.
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Puoi congelare le melanzane, ma prima devi:
- Scuoialo
- Tagliatela a dischi
- Far bollire per circa cinque minuti
- Scolatela e asciugatela
- Mettilo in una chiusura ermetica sacchetto del congelatore
Conclusione: un uovo davvero buono!
Con tutti i modi per provare le melanzane, ti perderesti se non provassi ciò che ha da offrire.
La sua vasta gamma di benefici per la salute provati e teorizzati è particolarmente utile quando invecchiamo, aiutando a combattere gli inevitabili effetti dell'età. Ma finché ciò non accadrà, goditi le tue melanzane adesso!