Fiery Hot to Sweet 'n' Sour: 4 combinazioni di spezie per rendere i tuoi fagioli di livello superiore

Diventa piccante con chipotle e salsa adobo

I fagioli sono un amico del cibo accomodante: vanno d'accordo con quasi tutti i condimenti sul blocco.

Il loro sapore morbido si sposa bene con gli altri, che si parli di erbe fresche, spezie salate o salse agrodolci.

Stai ancora imparando i dettagli dei diversi condimenti? Ecco quattro sontuose combo per aiutarti a iniziare.

I peperoncini chipotle sono peperoni jalapeño stagionati che sono stati affumicati ed essiccati. Molti negozi di alimentari offrono lattine di peperoni chipotle imbevuti di salsa piccante adobo. Questo comodo condimento può essere un'aggiunta fondamentale a zuppe di fagioli, stufati, peperoncini e altri piatti.

I peperoncini chipotle sono molto piccanti, quindi un po' fa molto. Per ogni lattina di fagioli da 16 once che includi in un piatto, prova ad aggiungere metà di un peperoncino chipotle con un cucchiaino di salsa adobo. Se non è abbastanza piccante, aggiungi più peperoncino chipotle e salsa in base alle tue preferenze.

I peperoncini chipotle si abbinano bene anche con altre spezie messicane e tex-mex. Ad esempio, prova ad aggiungere ½ cucchiaino di origano secco, ½ cucchiaino di cumino macinato e 1 spicchio d'aglio tritato alla miscela di fagioli e chipotle sopra. Puoi anche aggiungere una spruzzata di succo di lime o una spruzzata di aceto di vino rosso per ravvivare i sapori. Condire il piatto a piacere con sale.

Se non usi l'intera lattina di peperoni chipotle in salsa adobo, puoi conservare gli avanzi in frigorifero per 1 o 2 mesi.

Metti i piedi per terra con cumino, aglio e succo di agrumi

Il cumino è il migliore amico di un fagiolo. È comunemente usato nelle cucine latinoamericane, mediorientali e indiane, tutte caratterizzate da fagioli come ingredienti base.

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Puoi aggiungere il cumino a qualsiasi tipo di piatto di fagioli, dalle zuppe di fagioli alle insalate di fagioli alle salse di fagioli e altro ancora. Il suo sapore terroso è completato da aglio piccante e succo di agrumi brillante.

Per ogni barattolo di fagioli da 16 once che prepari con questi condimenti, aggiungi ½ cucchiaino di cumino macinato e 1 spicchio d'aglio tritato. Per zuppe di fagioli, stufati e peperoncini, aggiungi queste spezie all'inizio del processo di cottura. Per insalate di fagioli e salse, puoi aggiungere queste spezie senza cuocerle.

Condisci il piatto a piacere con sale e succo di agrumi, come succo di limone o lime. Aggiungere il sale e il succo di agrumi poco a poco, fino a quando i sapori non risaltano davvero.

Una delle salse condite al cumino più popolari è l'hummus. Puoi provare le tue abilità di condimento con questo semplice ricetta dell'hummus .

Addolcisci con timo, origano e paprika

Questa combinazione di ispirazione creola è più salata che piccante. Aggiunge una deliziosa profondità a zuppe di fagioli, stufati e insalate.

Per ogni barattolo di fagioli da 16 once che condisci con questo mix, aggiungi ¼ di cucchiaino di timo essiccato, ½ cucchiaino di origano essiccato, ½ cucchiaino di paprika e 1 spicchio d'aglio tritato. Puoi usare paprika dolce, paprika piccante o paprika affumicata secondo i tuoi gusti.

Per zuppe di fagioli, stufati e altri piatti cotti, aggiungi le erbe e le spezie all'inizio del processo di cottura. Per le insalate e le salse di fagioli, sostituire le erbe essiccate con 1 cucchiaino di timo fresco tritato e 1 cucchiaino e mezzo di origano fresco tritato.

Diventa agrodolce con acero, ketchup e senape

I fagioli al forno sono un vero e proprio alimento base dei picnic americani, dei potluck e dei barbecue in giardino. Devono il loro sapore a un'inebriante combinazione di condimenti, tra cui sciroppo d'acero o melassa, ketchup o concentrato di pomodoro e senape.

Per preparare la tua salsa agrodolce per i fagioli, unisci tazza di sciroppo d'acero, ¼ tazza di ketchup e 1 cucchiaino di senape di Digione. Per intensificare il sapore, aggiungere mezza cipolla tritata e soffriggere nell'olio finché sono teneri. Puoi anche aggiungere 4 fette di pancetta tritata cotta, 4 once di prosciutto tritato o qualche wurstel affettato.

Questo farà abbastanza salsa per condire due lattine di fagioli da 16 once. Per fondere i sapori, unire la salsa e i fagioli scolati in una pirofila, coprire il composto con un coperchio e infornare a 190°C per 2-3 ore.

Se preferisci, puoi cuocere a fuoco lento i fagioli per 30 minuti sul fornello o cuocerli per diverse ore in una pentola a cottura lenta.

Quando vuoi un modo ancora più veloce per soddisfare la voglia di bacon, cerca i marchi che hanno un sapore di acero e pancetta. Con un profilo di sapore agrodolce, la combinazione di fagioli e salumi ha il giusto tocco di sciroppo d'acero.

Anche lo chef più entusiasta e di talento ha bisogno di una notte libera a volte. Quando è il caso, scegli i fagioli già conditi. I negozi di alimenti naturali di solito hanno una varietà sbalorditiva di fagioli conditi pronti da mangiare, dal salato all'ispirazione latina ai fagioli al peperoncino.

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