Erbe fresche sono gli eroi sconosciuti della cucina. Non solo migliorano il profilo aromatico di quasi tutti i piatti salati, ma aggiungono anche tocchi di colore e tocchi di aroma al tuo cibo.
Ma quando compri erbe fresche dal negozio, di solito finisci con molto più di una ricetta richiesta. Potresti scervellarti su cosa fare con loro prima che le loro belle foglie diventino cadenti e tristi.
Che si tratti di un bouquet di erbe miste o di un singolo mazzetto di prezzemolo delle dimensioni di un piccolo cane, siamo qui per aiutarti! Abbiamo sei ricette che richiedono grandi quantità di comune erbe fresche , tra cui aneto, prezzemolo, rosmarino, timo, basilico e menta.
Design di Dana Davenport
Come conservare le erbe fresche fresh
Una volta raccolte, le erbe fresche possono essere piuttosto delicate, quindi ti consigliamo di conservarle con la giusta quantità di TLC. Ecco le migliori pratiche.
aneto
L'aneto sta meglio in frigorifero, dove può rimanere fresco in un sacchetto richiudibile per un massimo di 2 settimane. Se non utilizzerai il tuo mazzo entro 14 giorni, sciacqua delicatamente le fronde di aneto, asciugale tamponandole e congelare in un contenitore ermetico.
Prezzemolo
Conservare il prezzemolo fresco è un affare abbastanza semplice. Per ottenere i migliori risultati in frigorifero, sciacquare le foglie, scuoterle per asciugarle e tenerle avvolte in un tovagliolo di carta in un sacchetto richiudibile.
Congelare è altrettanto semplice: metti le foglie in un doppio sacchetto, rimuovendo l'aria in eccesso e mettile nel congelatore.
Rosmarino
Rosemary vince il best in show per robustezza. Questa erba è tra le più longeve, con una durata fino a 3 settimane in frigorifero in un contenitore sigillato.
Non c'è nemmeno molto da fare per congelare il rosmarino fresco. Metti semplicemente i rametti su una teglia nel congelatore finché non si solidificano, quindi trasferiscili in un sacchetto per il congelamento a lungo termine.
Timo
Il timo si conserva molto bene in frigorifero, soprattutto se avvolto in un tovagliolo di carta umido in un sacchetto richiudibile. Conservato in questo modo, puoi aspettarti di ottenere fino a 2 settimane di utilizzo da questa erba saporita.
Per congelare, togliere le foglie di timo dai rametti e metterle in un contenitore ermetico.
Basilico
Pronto per uno shock? Il basilico fresco non va bene in frigorifero come a temperatura ambiente, ma c'è un metodo per questa follia.
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Per la conservazione sul piano di lavoro, metti il mazzo in una tazza d'acqua come se fosse un bouquet, quindi copri con un sacchetto di plastica. (Dovrebbe sembrare che gli stai facendo un trattamento per i capelli.)
Per il congelamento, il basilico richiede un po' più di lavoro rispetto ad altre erbe fresche. Per evitare che diventi un antiestetico color fango nel congelatore, dovrai sbollentare il basilico fresco (cioè bollirlo momentaneamente, quindi raffreddare immediatamente in un bagno di ghiaccio). Una volta sbollentate, asciugate bene le foglie e congelatele in un contenitore ermetico.
Come
Il trucco del bicchiere d'acqua e del sacchetto di plastica che funziona per il basilico fresco è amico anche della menta fresca. Oppure, se non hai voglia di prenderti la briga di conservare la menta in un vaso d'acqua, puoi sigillarla in un sacchetto e metterla in frigorifero.
Anche la menta va bene tritata e congelata con una spruzzata d'acqua in vaschette per cubetti di ghiaccio.
Ricette con erbe fresche
Insalata di cetrioli e aneto con vinaigrette al limone
La maggior parte delle ricette con l'aneto richiede un rametto qui e un rametto là, ma questa insalata di aneto di cetriolo con vinaigrette al limone di Spendere con i penny va all-in con 1/3 di tazza di erba primaverile. Con una dose così forte, ne prenderai un po' aneto apporto di manganese, vitamina A e vitamina C.
Falafel al forno facili con prezzemolo
Ripeti dopo di noi: Prezzemolo è più di un contorno. Questa erba per tutti gli usi offre un tocco di colore, un sapore delicato e legnoso e potente antiossidanti . Non c'è posto migliore per usare un mucchio di falafel.
Questa versione vegana, senza glutine e al forno di Eating Bird Food è un modo semplice per raccogliere i benefici per la salute del prezzemolo senza friggere nell'olio. Per usare ancora più prezzemolo, fai una doppia infornata e servi falafel extra in cima a un'insalata verde o avvolto in lavash.
Pollo arrosto al rosmarino e patate
In un pasto a base di pollo e patate che altrimenti potrebbe essere insipido, il rosmarino ruba la scena. Questa ricetta semplice e casalinga di pollo e patate arrosto di Tori Avey eleva gli ingredienti di base a qualcosa che non vede l'ora (e utilizza almeno 10 rametti di rosmarino nel processo).
Limonata al timo
C'è qualcosa che il timo fresco non rende più delizioso? Anche cibi e bevande dolci possono trarre beneficio da un'aggiunta equilibrata di timo. Prova questa limonata al timo di Real Housemoms per testare la teoria.
pesto di basilico e noci
Pizze, pasta e piatti italiani in abbondanza ottengono il loro caratteristico sapore speziato e fresco dal basilico. Un modo per salire sul carrozzone italiano —eusa una tonnellata di basilico nel processo - è per creare il tuo pesto.
Il fatto è che i pinoli che la maggior parte delle ricette di pesto richiedono sono un po' costosi. Per ridurre i costi senza sacrificare il sapore e la consistenza, ci occupiamo di questo pesto di basilico e noci a basso costo di aglio e scorza.
Usando ben 4 tazze di basilico, è quasi garantito che ti aiuti a potenziare un grande mazzo di erbe profumate. Se questo lotto rende più di quanto utilizzerai subito, congela gli extra in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio per farli uscire individualmente in seguito.
Ottieni la ricetta!
Macedonia di frutta mojito alla menta
Qualcuno ha detto mojito? Ok, forse non è unattualemojito, ma questa macedonia di frutta mojito salutare e analcolica di Iowa Girl Eats racchiude tutto il sapore di un cocktail a bordo piscina in un contorno rinfrescante e alla menta.
Perfetto con carne alla griglia o cibo messicano, potrebbe diventare il tuo nuovo preferito dell'estate.
