Come molte persone, quest'anno ho passato molto tempo a casa da solo. Ho cercato di mantenere interessanti i miei pasti fatti in casa, ma come scrittore freelance ho un budget limitato e scadenze ravvicinate.
C'è davvero solo un pasto che mi soddisfa, fa risparmiare denaro e può sempre essere preparato in un lampo: i noodles istantanei.
Modifica di Wenzdai Figueroa
Potresti pensare: ' Noodles istantanei ? Sono pensati per studenti universitari e tristi pranzi d'ufficio. Adatto per unoccasionaleuno spuntino, forse.» Ma probabilmente stai anche pensando a quei bicchieri di schiuma da meno di un dollaro che esistono da più di mezzo secolo.
Beh, indovina un po'? Non siamo più in quei tempi! È molto possibile mangiare spaghetti istantanei ogni giorno e gustarli senza troppi sforzi. Hai solo bisogno di sapere cosa stai facendo.
Il mio metodo preferito richiede solo una singola pentola di acqua bollente e pochi minuti del tuo tempo e puoi usarlo ancora e ancora, con molte opportunità di varietà lungo il percorso.
Usa le tagliatelle essiccate all'aria
Foto di Wil Chan / Modifiche di Wenzdai Figueroa
Fino a poco tempo fa, gli unici spaghetti istantanei che si potevano trovare nella maggior parte dei negozi erano fritti nell'olio prima che raggiungessero le nostre cucine. Ma negli ultimi anni, a rinascimento in tutta l'Asia ci ha portato i noodles istantanei essiccati all'aria, che hanno una consistenza di gran lunga superiore e non hanno un sapore oleoso, abbastanza buoni da dare ai ristoranti una corsa per i loro soldi. Questi noodles si presentano spesso in ciocche delicate e ondulate invece di riccioli fitti.
La maggior parte dei noodles essiccati all'aria viene importata negli Stati Uniti. I miei preferiti sono i marchi di Taiwan, come KiKi Noodle , Tagliatella Tseng , e La pasta secca della mamma , anche se ora ne escono sempre di nuovi.
Per trovarli, esamina la confezione per le parole 'essiccato all'aria' o 'non fritto'. In caso di dubbio, controlla l'etichetta nutrizionale: i noodles essiccati all'aria di solito hanno un contenuto di grassi molto più basso.
Cuoci i tuoi noodles come un hotpot
I principi di pentola calda sono semplici: hai una pentola scoperta di brodo bollente e ci metti dentro ingredienti come carne, verdure e noodles e li cuoci insieme. Questo concetto funziona sorprendentemente bene anche per i noodles istantanei, ma invece di mangiarli direttamente dalla pentola, li scolarai e li mescolerai con una salsa gustosa.
Usa una casseruola da 3 o 4 quarti e fai bollire abbastanza acqua per immergere completamente i tuoi noodles e tutti gli altri ingredienti. L'idea è di risparmiare tempo cucinando tutto allo stesso tempo, senza ulteriori pulizie.
Foto di Wil Chan / Modifiche di Wenzdai Figueroa
Non hai bisogno di un brodo
Dai Cup Noodles originali al grande successo degli anni '80 Shin Ramyun, molti di noi sono stati condizionati ad aspettarsi un brodo caldo e salato con i nostri spaghetti istantanei. Ma alcuni dei noodles istantanei più deliziosi non vengono affatto con un brodo.
Invece di un pacchetto di aromi in polvere, molti dei nuovissimi noodles 'secchi' sono accompagnati da salse gustose e complesse a cui aggiungi i tuoi noodles una volta cotti e scolati.
updos fáciles para cabello fino
Alcuni sono piccanti, alcuni sono all'aglio, alcuni sono acetati, alcuni sono cipolla, alcuni sono fatti di fagioli neri, alcuni sanno di curry. Non sono spessi o bagnati come i sughi per pasta italiani. Considerali come un leggero strato di coat umami bontà che va lontano.
Usa proteine congelate
Come lo hotpot, i buoni noodles istantanei sono tutti fatti di buone proteine. In questo caso, le proteine congelate sono le migliori proteine. Mi piace fare scorta di un mucchio di cibi congelati che posso buttare nella pentola a seconda del mio umore.
Ancora una volta, lo hotpot è una grande fonte di ispirazione quando si tratta di vestire i tuoi spaghetti istantanei. Preferisco gli oggetti con un po' di corpo, cose che reggono bene nel piatto e non si perdono nei fili di pasta.
Gnocchi, polpette di pesce, carne a fette sottili, torte di pesce, finta polpa di granchio e gamberi crudi sono alcuni dei miei preferiti che richiedono zero preparazione extra. E dal momento che hanno sapori piuttosto delicati, si abbinano bene a qualsiasi combinazione di salsa di noodle.
Foto di Wil Chan / Modifiche di Wenzdai Figueroa
Aggiungi un uovo
Le uova sono un'aggiunta classica ai noodles istantanei. Ci sono molti modi per aggiungerli alla tua pentola di acqua bollente: la chiave è evitare che l'uovo cada a pezzi. Puoi rompere un uovo in un mestolo e farlo bollire, oppure puoi mescolare per far girare l'acqua e poi sbattere un uovo nel mezzo. Lascia il tuorlo solo un po' liquido per una gioia culinaria.
Se hai paura di rompere un uovo direttamente nella pentola e non ti dispiace sporcare una seconda padella, puoi friggere un uovo in una padella per aggiungerlo sopra o bollire l'uovo in una pentola separata, rimuovere il guscio e aggiungerlo alla ciotola o alla pentola per assorbire i sapori del brodo.
aplicación de citas lesbianas más popular
Aggiungi verdure fresche fresh
Dimentica i fiocchi di verdure essiccate che vengono con alcuni spaghetti istantanei. Per me, le verdure fresche fanno la differenza tra poter mangiare spaghetti istantanei una volta ogni tanto e poterli mangiare tutti i giorni. Compensano la salsedine degli altri elementi e aggiungono una consistenza croccante che rende il pasto completo.
Mi piace aggiungere verdure asiatiche verdi e piccanti che non si sfaldano quando bolle, come il bambino bok choy , gai lan o choi sum. Se non riesci a trovarli, vanno bene anche verdure come broccoli e cavoli.
Conosci i tuoi tempi di cottura
Ottenere il giusto tempo di cottura è la differenza tra la perfezione al dente e la tristezza sdolcinata.Per i noodles istantanei, segui sempre le raccomandazioni sulla confezione. Di solito sbaglio sul lato più corto, che di solito si traduce in un morso più masticabile e più soddisfacente.
Gli articoli di pesce in stile hotpot di solito non richiedono più di 3 o 4 minuti per cucinare. Le verdure fresche richiedono solo circa 2 minuti: di solito metto prima i gambi nell'acqua bollente per ammorbidirli e poi spingo le foglie sotto alla fine.
La carne a fette sottili è pronta in un minuto o due, non appena non è più rossa. Usa un timer da cucina per mantenere le cose sincronizzate. Se lo fai bene, tutto finirà nello stesso momento.
Facile con l'aroma
Uno dei vantaggi indiscussi dei noodles istantanei è che vengono forniti con pacchetti di aromi, quindi ovviamente dovresti usarli! Di solito mescolo la salsa o il brodo direttamente nella ciotola in cui mangerò i noodles. Se è un noodle secco (senza brodo), toglierò i noodles e li mescolerò nella ciotola con la salsa e poi aggiungo il altri ingredienti. Se si tratta di una zuppa di spaghetti, creerò il brodo nella ciotola e poi aggiungo il resto degli ingredienti.
Non c'è bisogno di esagerare, però! Quasi tutti i noodle istantanei che ho provato hanno un sapore migliore quando ho usato solo la metà o i due terzi del pacchetto di condimento. (Va bene buttare via il resto.) Troppo aroma e affogherai il resto dei tuoi ingredienti. Stai andando per sapori equilibrati qui.
Anche un contorno può davvero elevare le cose. Mi piace aggiungere una spolverata di semi di sesamo tostati. Altre buone opzioni sono i fiocchi di bonito, il coriandolo, le alghe essiccate e persino il kimchi.
Foto di Wil Chan / Modifiche di Wenzdai Figueroa
Cambia tutto
La bellezza di fare i noodles istantanei è che ci sono infinite possibilità. Non aver paura di provare nuove combinazioni: è ciò che mantiene le cose interessanti. Ho la fortuna di vivere vicino alla Chinatown di New York City, il che significa che ho facile accesso a una varietà infinita di spaghetti istantanei e ingredienti per hotpot.
Ma non devi vivere in un quartiere asiatico per trovare gli ingredienti che ho menzionato qui. Puoi ordinarli online tramite 99 ranch e H-Mart , due pilastri dello shopping alimentare asiatico americano, e farteli spedire a casa.
È questa la cosa più salutare da mangiare ogni giorno? Non fingerò che lo sia. Ci sono opzioni ancora più economiche? Ovviamente. Ma, per me, ci sono pochi modi più soddisfacenti per preparare pasti saporiti che costano meno di $ 5, non richiedono quasi nessuno sforzo e possono essere reinventati ogni volta. Ora vai e crea i tuoi spaghetti istantanei.
