Scopri Il Tuo Numero Di Angelo
Design di Wenzdai Figueroa
Da che ho memoria, ho mangiato cibo al peperoncino rosso. La mia famiglia ha una battuta interna sul fatto che sono stato svezzato con i peperoncini. Uno dei miei pasti d'infanzia preferiti di tutti i tempi è zuppa di gombo e eba , la manioca fufu , che ha una consistenza granulosa con un leggero sapore aspro. Questa zuppa saporita ha strati di condimento di stoccafisso, pesce affumicato, brodo di manzo e peperoncino habanero. È tipico per il cibo nigeriano attraversare diversi profili aromatici in un piatto.
Ma cucinare spesso mi sembra un lavoro ingrato, quindi sono costantemente alla ricerca di scorciatoie: salse in bottiglia e in scatola, pasti quasi pronti, panini e pasti da microonde... con condimenti aggiuntivi. Come questo Curry in polvere di marca nigeriana , che è stato un punto fermo per tutta la vita nell'arricchire i miei piatti con il sapore nostalgico che conosco.
La zia del negozio di cibi afro fa sempre una battuta quando entro perché sa per cosa sono lì: maltina (la migliore bevanda analcolica al malto che tu abbia mai assaggiato), un tubero di igname (che mangerò bollito o fritti — a seconda del mio umore), almeno tre piantagione (che mangerò sicuramente fritta, dopo che le scaglie sono state ricoperte di sale quanto basta per creare una collosità che si traduce in un rivestimento croccante).
how to let go of regret
Questi sono i miei cibi di conforto: l'unico gusto che manca è la spezia piccante.
Fino a poche settimane fa compravo ancora salse piccanti in bottiglia. Probabilmente ho passato in rassegna 10 marchi, cambiandolo ogni pochi mesi, alla ricerca di una bottiglia che potesse darmi la giusta quantità di calore diretto a cui sono abituato dal sapore di habanero e una minima quantità di acidità.
how to become a heavy sleeper
Devo ancora trovarne uno di cui sia completamente soddisfatto, ma l'altro giorno mi è venuto in mente che, piuttosto che rimanere insoddisfatto, avrei potuto preparare la mia salsa piccante.
Il mio primo tentativo è stato un piccolo lotto, cercando di ottenere tutti i sapori nel modo giusto. Poi ho aumentato la mia produzione e ora faccio abbastanza salsa piccante per durare settimane. Personalmente trovo che abbia un sapore migliore di qualsiasi salsa piccante in bottiglia che ho usato nel corso degli anni.
Affronta questa ricetta semplice e facile da realizzare come progetto per il fine settimana
La ricetta è garantita per durare per almeno 2 settimane nel tuo frigorifero e ti fornirà un calore affumicato che puoi usare per tutto, dalla salsa per immersione per pizza o patatine al condimento per la tua cucina.
ingredienti
- 4 cipolle rosse grandi
- 2 teste d'aglio
- 1 radice di zenzero media
- 40 habanero o scotch bonnet chilis
- 4 cubetti di condimento per tutti gli usi (mi piace il maggi marca)
- 3 cucchiai di curry secco in polvere
- 2 cucchiai di timo secco
- 1 tazza di olio vegetale
Indicazioni
- Tritare grossolanamente tutti gli ingredienti. Fai attenzione quando tagli i peperoncini: se non hai i guanti, un bel trucco è ricoprire le mani di olio vegetale prima del taglio. Ho scelto di mantenere i semi di peperoncino nella mia ricetta perché volevo una salsa davvero piccante, ma puoi togliere i semi ai tuoi peperoncini.
- Unisci tutti gli ingredienti in una pentola e fai sobbollire a fuoco lento per almeno 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Lasciare raffreddare, quindi frullare fino a ottenere una pasta liscia e densa.
- Poiché questa ricetta non ha conservanti, conserva 1 settimana in un barattolo di vetro in frigorifero e congela il resto fino al momento del bisogno.