Scopri Il Tuo Numero Di Angelo
Includiamo prodotti che riteniamo utili per i nostri lettori. Se acquisti tramite i link in questa pagina, potremmo guadagnare una piccola commissione.Ecco il nostro processo.
Quindi quest'anno ti sei ritrovato a capo del tacchino. Sai che un bastoncino di tacchino è una cosa, ma non hai idea di quando o come usarlo. Non preoccuparti, abbiamo te - e quell'uccello succoso e succoso - coperto. Possibilmente al burro. Niente panico! Avrà tutto un senso a breve.
Fotografia di Megan Madden, Prop e food styling di Sara Schipani
Imbastire o non imbastire: questo è il problema
Che tu ci creda o no, imbastisci il tuo tacchino non è una conclusione scontata. Non tutti pensano che sia necessario. Ecco le basi dell'imbastitura per aiutarti a decidere.
imbastitura versa periodicamente del liquido sulla carne arrostita per inumidirla e aromatizzarla durante il lungo during cucinando tempo. Puoi imbastire il tacchino con burro fuso o altro grasso, brodo o sgocciolamento dalla teglia.
Esperti di cucina hai imbastito i tacchini da quando le cene delle vacanze sono state una cosa, ma questo significa che dovresti farlo anche tu? Non c'è una risposta facile!
- Regina culinaria Martha Stewart dice di sì, mettiti l'imbastitura.
- Cook's Illustrated ne ha fatto un progetto scientifico e ha concluso che l'imbastitura fa una differenza trascurabile in termini di succosità.
- Sempre erudito, il Cucina del New York Times sezione ha detto non preoccuparti ... a meno che tu non voglia, quindi vai avanti.
Con una mancanza di consenso di esperti come questo, non puoi sbagliare. Fai solo attenzione alla parola 'imbastito' o 'auto-imbastito' sull'etichetta del tuo uccello. Quei tacchini sono già stati iniettati o marinato con grasso, brodo, acqua o condimenti, e non hanno bisogno di tutta quella pioggerella in più.
Prepara i rifornimenti: imbastiremo questo uccello
Abbiamo capito: tua nonna ha imbastito il suo uccello. Il tuo papà imbastito il suo uccello. Tuo zio John ha fritto il suo uccello e le cose sono andate male. Sei determinato a imbastire il tacchino per i sentimenti nostalgici.
goddess of witchcraft
Ecco cosa ti serve per farlo bene:
- PER grembiule carino e presina . Opzionale: un fazzoletto ricamato per pulire la tua adorabile fronte scintillante.
- PER cremagliera che si inserisce all'interno della teglia. Questo mantiene il tuo tacchino al di sopra della mischia. Puoi anche usare una bobina sciolta di un foglio di alluminio o costruire una piattaforma con patate , carote , e cipolle . Divertiti!
- Il tuo strumento di imbastitura preferito. Potrebbe essere il tradizionale lampadina baster bulb , per spazzola , o a grande cucchiaio .
- PER Timer . Hai bisogno di un promemoria per continuare a imbastire quel bambino nei tempi previsti. Fatti un favore e imposta due timer: uno per il tempo di cottura totale stimato e uno per ricordarti di imbastire a intervalli di 30 minuti.
- PER termometro per carne . Non importa come cucini il tuo tacchino, deve essere cotto atemperatura interna sicura(165°F) prima di servirlo. Imbastire significa aprire e chiudere la porta del forno, creando un ottovolante di temperatura!
Ai tuoi voti, preparati, BASTE!
È ora di mettere la testa nel gioco, fan del tacchino! La torrefazione del tacchino richiede tempo, finezza, attenzione e fiducia . Segui questi passaggi per imbastire il trionfo e un trofeo di tacchino di cui sarai orgoglioso mangiare per una settimana .
Piano di gioco e preparazione
Fotografia di Megan Madden, Prop e food styling di Sara Schipani
Secondo il Servizio di ispezione e sicurezza alimentare USDA , dovresti iniziare con un tacchino completamente scongelato e una temperatura del forno di almeno 325°F. Segui la loro tabella qui sotto per capire quanto tempo dovrà cuocere il tuo tacchino, ma ricorda: non è fatto fino a quando non raggiunge i 165 ° F.
Per un tacchino non farcito
Peso del tacchino | Tempo di cottura |
---|---|
4-6 libbre di petto l | 1 1/2–2 1/4 ora |
6-8 libbre di petto | 2 1/4–3 1/4 ora |
8–12 libbre | 2 3/4–3 ore |
12-14 libbre | 3–3 3/4 ore |
14-18 libbre | 3 3/4–4 1/4 ora |
18-20 libbre | 4 1/4–4 1/2 ora |
20-24 libbre | 4 1/2-5 ore |
Per un tacchino ripieno
Peso del tacchino | Tempo di cottura |
---|---|
8–12 libbre | 3–3 1/2 ora |
12-14 libbre | 3 1/2–4 ore |
14-18 libbre | 4–4 1/4 ora |
18-20 libbre | 4 1/4–4 3/4 ore |
20-24 libbre | 4 3/4–5 1/4 ora |
Lava e prepara il tuo uccello secondo la tua ricetta preferita o quella vecchia scheda macchiata che tua nonna teneva nel cassetto della cucina.
Non dimenticare di costruire un piccolo palco di tacchino nella teglia usando una griglia di metallo, un foglio o verdure . Questo ti tornerà utile in seguito, quando sarai pronto a spalmare o ungere i succhi sul tacchino.
Fotografia di Megan Madden, Prop e food styling di Sara Schipani
Inizia a cucinare!
Coprire il tacchino con un foglio di alluminio e metterlo nel forno preriscaldato. Ci vorranno ore, quindi pianifica la tua giornata sbirciando periodicamente attraverso la porta del forno e pregando gli dei del tacchino.
Fotografia di Megan Madden, Prop e food styling di Sara Schipani
Se hai intenzione di mescolare il tuo intruglio per imbastire invece di usare il liquido dalla teglia, questo è un buon momento per montarlo.
Brucia quel ragazzaccio
Hai alcune opzioni qui. Vuoi essere un'ape indaffarata e fare un salto in cucina per imbastire ogni 30 minuti dall'inizio alla fine? Fallo! Come potrebbe non essere divertente?
D'altra parte, potresti volere un accenno all'esperienza di imbastitura senza le ore di aria del forno che ti esplodono in faccia. In quel caso, del tempo di cottura totale e alla fine infilaci dentro il tuo piccolo bastoncino solo un paio di volte. Aprire la porta del forno meno spesso significherà anche una minore fluttuazione della temperatura.
Ad ogni modo, puoi versare amorevolmente del liquido sul seno, spazzolarlo con movimenti precisi o spruzzare i succhi in giro in modo creativo a tuo piacimento.
easy healing spells
Opzione di imbastitura n. 1: spruzzare i succhi con un bulbo di imbastitura
Fotografia di Megan Madden, Prop e food styling di Sara Schipani
Opzione di imbastitura n. 2: spennellare con i succhi utilizzando un pennello per imbastitura in silicone
Fotografia di Megan Madden, Prop e food styling di Sara Schipani
Opzione di imbastitura n. 3: spruzzare il succo in modo strategico con un cucchiaio grande
Fotografia di Megan Madden, Prop e food styling di Sara Schipani
Per un uccello ben imbastito, solleva l'accogliente coperta di alluminio dal tacchino. Raccogli e versa i succhi della padella o il tuo liquido per imbastire preferito su tutta la parte superiore come se lo stessi ungendo per un altro incantesimo nel sauna . Meditare su tutto il sapore succulento che stai infondendo in questa nobile bestia.
Questo è un accordo che hai fatto per curare il tuo tacchino e aiutarlo a raggiungere il suo potenziale. Reimposta il timer e torna tra 30 minuti.
Mentre il tacchino cuoce, potresti avere più liquido nella padella del necessario. Raccogliere l'eccesso per preparare il sugo, condire le verdure arrostite o inumidire il condimento. Questo liquido dorato è l'essenza del tacchino: usalo di conseguenza.
Stili alternativi di tacchino
Potresti aver indovinato che imbastire e arrostire il tuo tacchino è solo un modo per ottenere una deliziosa cena festiva (ricordi lo zio John e la friggitrice?). Ecco alcuni altri modi per sfornare un tacchino allettante:
- Non imbastirlo. Seriamente, potresti andare in entrambi i modi. Coprilo con un foglio e lascia che l'ambiente vaporoso si 'imbastisca' per te.
- Prenditene cura. Si dice che immergere il tacchino in una soluzione salata (con altri aromi se vuoi) sia il segreto per una carne succosa.
- Iniettalo. Prova uno di quei tacchini pre-imbastiti o prendi una siringa gigante e inietta i sapori che ami direttamente nella carne prima della cottura.
- Fumalo. Questo probabilmente non è un metodo per principianti, ma se sei un espertoaffumicatore di carne, è una buona opzione anche per il tacchino.
- Friggilo. Di nuovo, non per principianti. Forse nemmeno per i professionisti. Leggi ogni articolo e ammonimento prima di far cadere un uccello di 20 libbre in diversi litri di olio bollente.
Il minimo che devi sapere
Se non prendi nient'altro da questo tutorial, ricorda questo: il tacchino deve essere cotto a una temperatura interna di almeno 165°F. Nessun metodo di cottura compenserà l'invio a casa dei tuoi ospiti con un with patogeno di origine alimentare food .
Imbastire un tacchino arrosto è uno dei tanti modi divertenti per cucinare una deliziosa cena natalizia da ricordare.
Come farlo: Prepara il tacchino per il forno e calcola quanto tempo ci vorrà per cucinare in base al suo peso. Imbastire ogni 30 minuti o solo nell'ultima ora, usando i succhi della padella o il tuo intruglio di burro, erbe e brodo.
Quando il tacchino è pronto, trasforma il succo avanzato in sugo per insaporire il tuo lati . Mangiare. Dormire. Ripetere.