Scopri Il Tuo Numero Di Angelo
Niente batte unpatata dolcein tutta la sua semplice bontà da forno, ma possono invecchiare velocemente se non lo accendi. Questa ricetta porta un po' di sapore messicano al altrimenti, beh, dolce,patata dolcee offre una marcia in più che ti riempirà ed ecciterà la tua tavolozza.
ingredienti
- 2 patate dolci
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1/2 cipolla bianca, a dadini
- 1/2 peperone rosso, a dadini
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1 lattina (13 once) di fagioli neri, sciacquati e scolati
- 1 lime, spremuto
- Prezzemolo, tritato
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 400 gradi. Cuocere le patate dolci per un'ora.
- Sfornare e affettare per il lungo. Scava la carne in modo che rimanga solo uno strato sottile che riveste i bordi. Mettere da parte.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere tutte le verdure e l'aglio e cuocere finché sono teneri, circa 7 minuti. Condire con sale a piacere.
- Aggiungere i fagioli neri e il succo di lime. Schiacciare il composto con il bordo di una forchetta per rompere i fagioli.
- Aggiungere la polpa di patata dolce e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamata.
- Farcire ogni buccia di patata con il composto di fagioli e servire con un filo di olio extravergine di oliva e prezzemolo tritato.