Una parte della famiglia della belladonna, la melanzana è tecnicamente una bacca per definizione botanica. È ottimo per cucinare, anche se molte persone esitano ad andare oltre la tipica parmigiana di melanzane.
Siamo qui per dichiarare che non c'è nulla da temere.
La melanzana è abbondante, deliziosa, nutriente e l'aggiunta perfetta al tuo arsenale di cucina vegana.
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15 piatti vegani di melanzane pieni di sapore swag
Nonostante tutti i suoi benefici, la melanzana è davvero uno di quei love-it-or-non è vero? verdure per la maggior parte delle persone.
Siamo nel Team Love It e speriamo di poter convertire gli altri con queste 15 deliziose ricette di melanzane vegane. Il nostro sistema di valutazione degli avanzi ti farà sapere come regge ogni piatto dopo il primo giorno.
1. Parmigiana di melanzane vegana
La parmigiana di melanzane croccanti è senza dubbio uno dei modi migliori per mangiare le melanzane. Prova questa versione vegana condita con una cremosa mozzarella a base vegetale fatta in casa.
Valutazione residua:1
La parmigiana di melanzane non si riscalda così bene: è meglio quando è fresca, calda e croccante!
2. Salsa di melanzane
Questa salsa cremosa è fatta con melanzane arrostite, che fornisce una grande spinta di sapore. Aggiungi tahina, aglio, limone e spezie; abbinalo a pita o verdure; e scava!
Valutazione residua:5
Questa salsa si conserva bene in frigorifero fino a 4 giorni ed è anche adatta al congelatore.
3. Ratatouille di ceci
La ratatouille è un piatto rustico amato che mette in mostra le melanzane. Questo giro vegano include anche i ceci, fornendo un'ottima opzione ricca di proteine.
Valutazione residua:5
Preparazione dei pasti, chi è? Questa ratatouille vegana si conserva in frigo fino a 6 giorni o in freezer fino a 3 mesi.
4. Teriyaki di melanzane
Salta l'asporto e prepara invece questa ricetta vegana di melanzane. Ci vogliono 25 minuti dall'inizio alla fine, e questo include la preparazione della salsa teriyaki.
Valutazione residua:4
Questo piatto si conserva bene per circa 3 giorni in frigorifero.
5. Melanzane al miso
Il miso non è solo per la zuppa. Questa ricetta utilizza melanzane giapponesi o cinesi, che hanno pelli sottili e delicate e polpa dolce. Capita anche di abbinarsi meravigliosamente al sapore di umami del miso.
Valutazione residua:Due
Anche se questo piatto ha un sapore migliore quando è fresco, puoi preparare la glassa in anticipo (si conserva in frigo per una settimana).
deberías confesar haber hecho trampa
6. Puttanesca di melanzane
Vegano o no, a volte un piatto di pasta fa proprio al caso vostro. Questa puttanesca è ricca di sapore, grazie a due tipi di olive, capperi salati, salsa di pomodoro dolce e melanzane abbondanti.
Valutazione residua:5
Questo piatto si conserva in frigo per circa 5 giorni. Per mantenere interessanti gli avanzi, potresti anche preparare una grande quantità di pasta alla puttanesca sans e poi cambiare ogni volta con cosa la servi!
7. Involtini di melanzane
Per quando hai voglia di pasta, ma tieni la pasta. La melanzana interviene come perfetto sostituto del rotolo di lasagne. Per preparare questo piatto, arrotoli le melanzane affettate sottilmente con ricotta di mandorle, aglio, funghi e zucchine prima di cuocerle a bagnomaria.
Valutazione residua:4
I roll-up si conservano in frigo fino a 5 giorni o in freezer (non cotti) per 3 mesi.
Ottieni la ricetta!
8. Baingan bharta
Ci sono molti piatti indiani a base di melanzane, ma questo potrebbe essere il nostro preferito. Bharta (il termine significa 'purè') è pieno di spezie calde e questa ricetta è resa ancora più semplice dall'Instant Pot.
Valutazione residua:5
Poiché le melanzane sono già schiacciate, non devi preoccuparti che gli avanzi diventino troppo mollicci!
9. Eggplant caponata
Quando hai bisogno di un antipasto vegano e ti serve subito, prendi la caponata di melanzane. Disponete uno strato di crostini di pane e guarnite con pinoli tostati. E un po' di olio extra vergine di oliva non guasta.
Valutazione residua:5
Buone notizie: questa caponata diventa ancora più saporita dopo il primo giorno.
10. Pancetta di melanzane
Potresti pensare di aver provato ogni sostituto del bacon vegano sotto il sole ... ma che ne dici di bacon di melanzane? Parla di perfezione salata, dolce, affumicata.
Valutazione residua:4
Gli avanzi di pancetta di melanzane possono essere conservati in frigorifero per 5 giorni o in congelatore per 1 mese. Ti consigliamo di riscaldarli in una padella, non nel microonde, per mantenere quella bontà croccante.
11. Insalata di melanzane e peperoni rossi
Questa ricetta di ispirazione libanese è ultra gustosa grazie a cipolla, aglio, passata di pomodoro, erbe aromatiche, paprika dolce e tante verdure croccanti. Viene servito freddo, quindi è un ottimo pranzo da portare in ufficio. Abbinalo a pita e yogurt vegano.
Valutazione residua:5
Questa insalata diventa ancora più gustosa dopo aver trascorso alcuni giorni a raffreddare in frigorifero.
12. Melanzane alla griglia
Gli amanti del barbecue vegano si rallegrano! La melanzana sviluppa un sapore straordinario quando viene grigliata e questa ricetta mantiene le cose semplici con olio d'oliva, aglio, sale e pepe. Completare con prezzemolo e pinoli se vi sentite fantasiosi.
Valutazione residua:Due
Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero, ma questo piatto ha un sapore migliore appena tolto dalla griglia.
13. Melanzane al forno
Il trucco per arrostire perfettamente le melanzane che non siano un pasticcio molliccio? Tagliarlo a cubetti più grandi e arrostirlo a temperature più elevate. Segui questa ricetta e aggiungi melanzane dorate alla tua prossima ciotola di Buddha vegana.
Valutazione residua:4
Anche se sarà ottima calda e appena sfornata, puoi conservare le melanzane arrostite in frigorifero per qualche giorno.
14. Melanzane speziate alla marocchina e stufato di pomodoro
Spezie affumicate, harissa, pomodori arrostiti e melanzane arrostite caramellate rendono questo stufato saporito e soddisfacente.
Valutazione residua:5
Questo stufato si conserva bene in frigorifero o nel congelatore.
15. Curry di melanzane
Un curry veloce è un modo semplice per portare in tavola velocemente una cena saporita. Prova questa versione con melanzane, tofu, ceci e cremoso latte di cocco.
Valutazione residua:4
Conserva questo curry in frigo per qualche giorno e prepara del riso extra o del riso al cavolfiore da abbinare!
Benefici per la salute delle melanzane
Le melanzane sono un'ottima fonte di vitamine e minerali. È pieno di fibra , manganese, rame, vitamina B-6, vitamina C, potassio, antiossidanti , e altro ancora.
cachonda en la cama
La melanzana contiene antociani, un tipo di antiossidante con potenti effetti antinfiammatori. Ricerca suggerisce che questi composti possono migliorare la salute del cuore e ridurre il rischio di malattie cardiache.
Secondo ricerca dal 2010 , gli antiossidanti presenti nelle melanzane e in altri frutti possono migliorare la funzione cerebrale. La melanzana contiene anche luteina, che studi sono collegati alla salute degli occhi.
Poiché la melanzana è relativamente povera di calorie, può anche aiutare a mantenere un peso sano. E contiene fibre, che ti aiutano a sentirti pieno e sazi.
Cosa non ti piace della fantastica melanzana?
L'ultimo corso
Non importa come le tagli (o le friggi, le arrostisci o le frulla), le melanzane sono un ingrediente degno di essere aggiunto alla tua scatola di ricette vegane.
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