Lo yogurt è uno degli alimenti che ottiene una A+ per versatilità.
Spuntino veloce ricco di proteine? Dai un'occhiata. salato salsa allo yogurt ? Sì grazie. Yogurt gelato alla frutta? Rinfrescante.
Ma le opzioni nella corsia dello yogurt possono diventare un po' complicate. Certo, c'è yogurt vegano, yogurt keto, kefir e altro, ma che dire dello yogurt greco?
Quindi qual è la vera differenza tra yogurt greco e yogurt?
Siamo così contenti che tu l'abbia chiesto. Analizziamo entrambi, parliamo dei loro benefici per la salute e di ciò che ciascuno ha da offrire.
Design di Alexis Lira
Cosa c'entra con loro
Tutto lo yogurt da latte è fatto allo stesso modo: dalla fermentazione batterica del latte.
Durante la fermentazione batterica, il lattosio (uno zucchero naturale del latte) si converte in acido lattico. Questo fa addensare il latte e fornisce il classico sapore piccante per cui lo yogurt è noto.
Allora, aspetta, lo yogurt è latte e… batteri?
Prima di 'ew, David' noi, batteri utilizzato nello yogurt è noto come coltura starter ed è simile ad altri latticini fermentati , tra cui panna acida, latticello e kefir.
È completamente sicuro e molto buono-amichevole .
Quindi, sebbene lo yogurt greco e quello normale siano realizzati con lo stesso metodo, differiscono in un grande modo: cosa succede?doposono fatti.
Per riassumere la differenza tra yogurt greco e yogurt: lo yogurt greco è colato.
Sì. Questo è tutto.
Poiché lo yogurt greco viene filtrato, rimuove gran parte del siero di latte e altri liquidi che si trovano nello yogurt normale. Questo fa sì che lo yogurt greco abbia una consistenza più densa e cremosa rispetto allo yogurt normale e anche un sapore un po' più piccante.
Pensa allo yogurt greco come a una versione molto più concentrata dello yogurt normale. E per questo motivo, lo yogurt greco richiede anche più latte per essere prodotto (da cui il dollaro più alto) e contiene più proteine oncia per oncia.
Cosa ottieni da loro
Lo yogurt è un'ottima fonte di proteina , calcio , e probiotici .
Quando si tratta dei loro profili nutrizionali, sia lo yogurt greco che quello normale offrono tutti questi benefici ma differiscono nelle quantità che forniscono.
Di seguito è riportato un confronto di 1 tazza di latte intero yogurt greco contro 1 tazza di latte intero normale Yogurt .
| Yogurt normale | yogurt greco | |
| calorie | 159 | 191 |
| Carboidrati | 11 grammi (g) | 8 g |
| zucchero | 11 g | 7 g |
| Proteina | 8 g | 22 g |
| Grasso | 9 g | 8 g |
| Calcio | 19% del valore giornaliero (DV) | 23% del DV |
| Sodio | 5% del DV | 6% del DV |
I dati nutrizionali per entrambi variano ampiamente in base al marchio.
Ma per riassumere cosa potresti trovare: lo yogurt greco normalmente ne ha di più calorie ma meno carboidrati rispetto allo yogurt normale. Anche lo yogurt greco ne ha meno zucchero rispetto allo yogurt normale e in genere ha il doppio (o il triplo) della quantità di proteine per servendo .
Sia lo yogurt greco che lo yogurt possono essere utilizzati per una varietà di ricette e preparativi, tra cui frullati , tuffi , cuocere e sostituire maionese o panna per creare giri alleggeriti sulle salse (ciao Alfredo!).
Dove sono d'accordo
Quindi, siamo tutti sulla stessa pagina che lo yogurt greco e quello normale hanno molti degli stessi benefici per la salute.
Primo: i probiotici. C'è di nuovo quella parola, ma cosa significa esattamente?
Lo yogurt è anche una buona notizia per Salute delle ossa , grazie al suo calcio, proteine e potassio. La ricerca mostra che mangiare latticini (nello specifico, almeno tre porzioni al giorno) possono preservare la massa ossea e la forza.
Se stai cercando di trarne vantaggio salute del cuore , lo yogurt va bene anche per quello. È stato dimostrato che lo yogurt aumenta il colesterolo 'buono' HDL, riduce cardiopatia e ridurre la pressione alta.
Ultimo ma non meno importante, lo yogurt può aiutare a promuovere perdita di peso . Gli studi dimostrano che i latticini interi riducono la rischio di obesità . Inoltre, il calcio e le proteine presenti nello yogurt lavorano insieme per produrre ormoni che sopprimono l'appetito .
Dove non sono d'accordo
Dal punto di vista del sapore, lo yogurt greco e lo yogurt normale hanno un sapore diverso. Abbiamo spiegato che il greco ha una consistenza molto più densa e cremosa, ma in genere ha anche un sapore più aspro. Lo yogurt normale ha una consistenza più sottile ed è naturalmente più dolce.
Inoltre, è stato dimostrato che lo yogurt greco promuovere meglio la sazietà e ritardare la fame poiché ha una maggiore quantità di proteine rispetto allo yogurt normale.
Linea di fondo
Con così tanti degli stessi vantaggi, la scelta tra yogurt greco e yogurt normale si riduce principalmente alle preferenze.
Stai cercando di inserire più proteine nella tua dieta quotidiana? Opta per il greco.
Scegli il greco quando cerchi una consistenza più densa (pensa: per salse, sostituti della maionese o salse). Se stai preparando frullati, marinate o condimenti, lo yogurt normale è ottimo.
Wiki Doogie Howser
E puoi sempre mangiarne uno così com'è. Completa con frutta o muesli se ti senti fantasioso. Ad ogni modo, è meglio essere consapevoli delle quantità di zucchero aggiunto in entrambi.
Hai voglia di ispirazione? Dai un'occhiata alle nostre ricette preferite per snack ricchi di probiotici o anche imparare comefare lo yogurt greco in casa.
