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Solo perché la parola “crema” è nel nome di una ricetta non significa che non possa essere reso vegano. Questa ricetta di crema di mais è calda, confortante e riempiente. Le spezie fanno un ottimo lavoro nel tenere a bada qualsiasi sapore di cocco travolgente dal latte; invece, ottieni la cremosità e un equilibrio di sapori. Sei in buona compagnia se ti ritrovi a leccare la ciotola dopo.
ingredienti
- 2 tazze di chicchi di mais congelati
- 1 lattina (15 once) di latte di cocco
- 1/4 di cucchiaino di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- Una manciata di prezzemolo a foglia piatta, tritato
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di scalogno tritato
Indicazioni
- Unire il mais e il latte di cocco in una casseruola a fuoco medio e portare a bollore. Condire con sale e pepe. Cuocere fino a quando il latte di cocco è evaporato un po' e si è addensato, circa 15 minuti.
- Una volta che il composto ha raggiunto la consistenza desiderata, unire il prezzemolo, i fiocchi di peperoncino e lo scalogno.