Scopri Il Tuo Numero Di Angelo
Hai mai scelto il pollo teriyaki rispetto a quello del generale Tso e ti sei vantato di resistere all'opzione fritta?
Hai annullato la vinaigrette a base di olio sulla tua insalata per un condimento 'leggero' di semi di papavero?
Spalmare generosamente i panini con senape al miele anziché maionese?
Graffetta/Stocksy
Prima di darti una pacca sulla spalla per aver scelto quello che ritieni sia il condimento più sano, prenditi un minuto per considerare che l'alternativa potrebbe averti risparmiato grammi di grasso, ma ha riempito quel vuoto con un altro ingrediente: lo zucchero, e tanto.
Tanti condimenti in bottiglia sono carichi di zucchero. Usando molti pseudonimi - come sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, melassa e sciroppo di canna - lo zucchero si insinua nelle salse, nelle creme spalmabili e nei condimenti più inaspettati.
È giunto il momento di diventare più consapevoli dello zucchero che abbiamo inconsapevolmente aggiunto al nostro cibo. Abbiamo suddiviso nove condimenti che racchiudono una quantità sorprendente di cose dolci.
Poiché pensiamo che ci sia una differenza tra la dimensione della porzione suggerita e quanto stiamo realmente sovrapponendo, l'abbiamo suddivisa confrontando le porzioni suggerite con la realtà.
Abbiamo anche arrotondato le cifre della misurazione dello zucchero per gli alimenti del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti (USDA) centrale. Non possiamo tenere conto di tutti i marchi, ma dove abbiamo potuto, abbiamo utilizzato i dati del prodotto generico e arrotondato per eccesso al numero intero più vicino. (Dato quanto possono essere elaborati molti condimenti acquistati in negozio, è lecito ritenere che qualsiasi prodotto sia più zuccherino di quanto sospettassi.)
E non perderti i nostri consigli per tenere sotto controllo il tuo consumo in modo che i tuoi condimenti non ostacolino i tuoi obiettivi di mangiare meno zucchero.
Una pratica guida visiva
1. Ketchup
uno standard ketchup bottiglia ti dirà che una porzione è un cucchiaio e contiene 4 grammi di zucchero (l'USDA elenca il ketchup generico come avente 3,19 grammi di zucchero per cucchiaio).
Ma chi ne consuma davvero un misero cucchiaio con il suo cestino di patatine o formaggio alla griglia ? Esatto, letteralmente nessuno.
Tutti noi mettiamo via facilmente almeno due porzioni di quella roba ogni volta che la usiamo, quindi se siamo realistici, stiamo mangiando un minimo di 2 cucchiai da tavola, ovvero circa 8 grammi di zucchero .
Zucchero per porzione
Suggerito: 1 cucchiaio = 4 g di zucchero
Realtà: 2 cucchiai = 8 g di zucchero
2. Sriracha
Scoprire che lo zucchero è al secondo posto nella lista degli ingredienti dietro l'iconico logo del gallo è un momento straziante. Perché non potrei? Sriracha essere salvato? Abbiamo pensato che avesse le nostre spalle, poi bam! Proprio nel tradimento.
L'USDA elenca Sriracha come avere 0,982 grammi di zucchero per cucchiaino (quindi chiamiamolo 1 grammo). Ma chi è stato l'ultimo? salsa piccante amante che hai visto usare un cucchiaino per dosare la loro porzione? Dai.
Quindi sì, neanche questo è realistico.
Zucchero per porzione
Suggerito: 1 cucchiaino = 1 g di zucchero
Realtà: 3 cucchiaini = 3 g di zucchero
3. Salsa barbecue
Il contenuto di zucchero nella salsa barbecue varia in base al marchio. Ma non importa che tipo stai usando, è una buona scommessa che avrà almeno 4,65 grammi della roba dolce per 1 cucchiaio (circa 14 grammi) che serve sotto forma di zucchero, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e/o melassa.
(Lo chiamiamo 5 grammi di zucchero e, ad essere onesti, molte marche di barbecue salsa hanno almeno 6 grammi.)
Ma quando è stata l'ultima volta che hai usato meno di 1/4 di tazza di salsa barbecue per ungere un petto di pollo, marinare una bistecca , o a cottura lenta maiale tirato ? Noi aspetteremo. Quell'imbastitura prende unlottodi cucchiai — e molto zucchero.
Diggity dang caldo, è gustoso, però.
Zucchero per porzione
Suggerito: 1 cucchiaio = 5 g di zucchero
Realtà: 2 cucchiai = 10 g di zucchero
4. Maionese
La maggior parte delle maionese afferma con orgoglio di contenere zero grammi di zucchero per porzione, ma gli ingredienti mostrano chiaramente che è coinvolto lo zucchero. Cosa dà?!
Abbastanza fastidiosamente, secondo le leggi sull'etichettatura degli alimenti, un prodotto può essere pubblicizzato come senza zucchero se contiene meno di 0,5 grammi per porzione. Um... è ancora zucchero, gente. Mi dispiace dirtelo.
Indipendentemente da ciò, se aggiungi la maionese normale, lo zucchero non è il problema tanto quanto contenuto grasso . Le varietà 'leggere' sostituiscono gli zuccheri con i grassi per mantenere il sapore, quindi hanno più zuccheri nascosti.
(L'USDA elenca un cucchiaio da 15,6 once di maionese leggera come avere 0,55 grammi di zuccheri, che èdecisamentepiù di 0,5 grammi. Migliora il tuo gioco di etichettatura della maionese, mondo.)
Sebbene i produttori di maionese non stiano tecnicamente infrangendo le regole, sono ancora in qualche modo subdoli, specialmente per chiunque stia evitandotuttigli zuccheri.
Quindi se aggiungi più di un cucchiaio ( insalata di pollo , chiunque?), stai aggiungendo almeno 1 grammo di zucchero (a meno che tu non stia usando queste ricette ). No, non è la fine del mondo, ma può insidiarti.
Zucchero per porzione
Suggerito: 1 cucchiaio = 0 g di zucchero
Realtà: 2 cucchiai = 1 g di zucchero
5. Dolce gusto
Dato il suo nome, non sorprende che il dolce condimento sia un condimento carico di zucchero.
Una porzione da 1 cucchiaio viene fornita con ben 4,37 grammi di esso, secondo l'USDA (che chiameremo 5 grammi per aiutarti a ridurre gli zuccheri).
Ciò è spesso dovuto allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio - qualcosa da considerare prima di iniziare a versare generosi cucchiai di condimento sul tuo hot dog .
Poi di nuovo, se stai mangiando un hot dog, probabilmente non sei in modalità 'monitoraggio degli zuccheri aggiunti e degli ingredienti trasformati'.
Zucchero per porzione
Suggerito: 1 cucchiaio = 5 g di zucchero
Realtà: 2 cucchiai = 10 g di zucchero
6. Senape al miele
Molte persone scelgono la senape al miele come alternativa a basso contenuto di grassi alla maionese e pensano che sia perfettamente salutare perché, sai, ci sono antiossidanti nel miele .Alvarez-Suarez JM, et al. (2013). Il miele come fonte di antiossidanti nella dieta: strutture, biodisponibilità e prove di effetti protettivi contro le malattie croniche umane. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23298140
Quindi potrebbe essere uno shock che nella maggior parte dei marchi commerciali, il miele sia elencato in basso nella lista degli ingredienti, ben dopo sia lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio che zucchero . Egadi!
Il conteggio degli zuccheri può arrivare fino a 3 grammi per cucchiaio (dice l'USDA 2,47 grammi per mostarda generica al miele), il che significa che questo condimento si confeziona facilmentealmeno6 grammi di zucchero quando soffochi il tuo pasto con la roba dolce.
Zucchero per porzione
Suggerito: 1 cucchiaio = 3 g di zucchero
Realtà: 2 cucchiai = 6 g di zucchero
7. Condimento leggero o senza grassi
Molti condimenti leggeri o senza grassi si accumulano sullo zucchero (oltre ad altri ingredienti difficili da pronunciare) nel tentativo di sostituire il sapore e la consistenza che il grasso mancante offrirebbe.
Le medicazioni leggere o senza grassi possono avere 3 (ranch), 5 (vinaigrette di lamponi, semi di papavero), o anche 6 (Mille isole) di zucchero per 2 cucchiai di serviziospo .
La realtà dice che puoi facilmente raddoppiarlo o triplicarlo quando lo stai piovigginando sul tuoinsalatao Sandwich — soprattutto se il condimento arriva già versato su un piatto da ristorante.
Zucchero per porzione
Suggerito: 2 cucchiai = 6 g di zucchero
Realtà: 4 cucchiai = 12 g di zucchero
8. Salsa Teriyaki
Le salse teriyaki in bottiglia utilizzano zucchero semplice, sciroppo di canna o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio per ottenere quel sapore dolce che elimina la salsedine dal sono .
A seconda della marca che usi, potresti mettere via da 2 a 7 grammi di zucchero per cucchiaio. Accidenti. L'USDA mette il contenuto di zucchero di un cucchiaio da 18 grammi di salsa teriyaki generica pronta da servire a 2,54 grammi . Lo chiameremo 3 grammi, ma è conservativo: alcune marche di salsa teriyaki possono essere molto più zuccherine.
Se il tuo ristorante da asporto locale utilizza la salsa in bottiglia per preparare il tuo? cena teriyaki preferita , puoi scommettere che sta usando più di un cucchiaio alla volta (ecco perché è ha un sapore così buono ).
Zucchero per porzione
Suggerito: 1 cucchiaio = 3 g di zucchero
Realtà: 2 cucchiai = 6 g di zucchero
9. Salsa di Hoisin
Un condimento popolare per carne epatatine fritte, la salsa di hoisin è anche una miniera di terra quando si tratta di contenuto di zucchero.
Lo zucchero appare al primo o al secondo posto negli elenchi degli ingredienti della maggior parte delle versioni in bottiglia, il che spiega perché un singolo cucchiaio può facilmente contenere 9 o 10 grammi. Accidenti.
L'USDA elenca una porzione da 1 cucchiaio di hoisin come avere 4,91 grammi di zucchero , quindi lanceremo l'hoisin con 5 grammi per cucchiaio. Ma sappi che molti marchi raggiungono un punteggio più alto.
Zucchero per porzione
Suggerito: 1 cucchiaio = 5 g di zucchero
Realtà: 2 cucchiai = 10 g di zucchero
Controlla quei condimenti
Ora che hai capito quanto zucchero potrebbe nascondersi in quelle bottiglie, stai certo che non devi necessariamente eliminare del tutto questi condimenti (sarebbe un'esistenza triste e triste). Non te lo chiederemmo mai.
Invece, solo essere a conoscenza del contenuto dei tuoi condimenti può essere sufficiente per renderti più selettivo su quando li usi.
Ad esempio, se ti stai godendo un raro pomeriggio a una partita e vuoi un hamburger con gusto, provaci. Ma potresti volerci pensare due volte a quella considerevole 'piovere' di ranch sulla tua insalata quotidiana.
Puoi anche scegliere alternative più sane chemantieni lo zucchero al minimo.
Ecco alcuni altri suggerimenti per mantenere quei condimenti zuccherini al minimo ragionevole.
1. Tieni d'occhio la quantità
La maggior parte dei condimenti ha una porzione di 1 o 2 cucchiai. Se non vuoi rinunciarci, prova ad attenerti a quelle porzioni.
charlie days wife
Le dimensioni delle porzioni possono essere un modo per tenerti sotto controllo. Pensa a un cucchiaio come all'incirca delle dimensioni della punta del pollice e usalo come guida per spremere il condimento che preferisci.
Ci vuole un po' di pratica, ma è meglio (e più realistico) che portare con sé un misurino per ogni pasto.
2. Trova swap meno dolci
Esplora altri modi per insaporire il tuo cibo che sostituiscano o almeno riducano i condimenti carichi di zucchero. Alcuni consigli, per cominciare:
- La senape di Digione ha un bel calcio che non otterrai mai dalla senape al miele.
- La salsa (controlla gli ingredienti per lo zucchero aggiunto) può essere un modo divertente per condire le insalate.
- Spalma il tuo panino con l'hummus invece della maionese.
- Erbe e spezie, come la cannella, possono fornire una dolcezza naturale sottile e complessa senza alcuno zucchero.
Ci sono molte alternative senza zucchero là fuori e sperimentarle può farti sentire più come se stessi aggiungendo alle tue opzioni invece di toglierle.
3. Fai da te!
Se ti senti furbo, crea le tue versioni a basso contenuto di zucchero dei tuoi condimenti preferiti, soprattutto se sai che utilizzerai più di una porzione alla volta.
Maggior partericette di condimenti fatti in casasono in realtà piuttosto semplici, utilizzano ingredienti integrali e contengono poco o nessun zucchero aggiunto.
Ad esempio, prova questa salsa di peperoni rossi arrostiti che richiede letteralmente 5 minuti.
Porta via
Non devi punirti o rendere il cibo insipido e senza vita saltando la salsa.
Invece, pensa solo a quanti condimenti zuccherini potrebbero essere aggiunti al tuo cibo e usane di meno o creane uno tuo. In questo modo, puoi tenere sotto controllo lo zucchero.
Ecco come fare 37 condimenti salutari, marinate e creme spalmabili , così puoi migliorare il tuo gioco di condimenti fatti in casa e aggiungere sapore al tuo cibo.